προϋπόθεση
Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
παχυσαρκία
Η παχυσαρκία είναι μια πραγματική ενδημική ασθένεια. τα τελευταία χρόνια έχει επηρεάσει έως το 1/3 του γενικού πληθυσμού, κυρίως στις γεωγραφικές περιοχές που χαρακτηρίζονται από: οικονομική ευημερία, αυξημένη τεχνολογία και διάδοση των σκουπιδιών.
Η παχυσαρκία προκαλεί μείωση της ποιότητας ζωής και αυξάνει τον κίνδυνο τραυματισμών καθώς και την πρόωρη θνησιμότητα. οι παχύσαρκοι φαίνεται να έχουν προδιάθεση ή καλύτερα να σχετίζονται άμεσα με τη συχνότητα εμφάνισης: διαβήτη, υπέρταση, δυσλιπιδαιμία (υψηλή χοληστερόλη και υψηλά τριγλυκερίδια), υπερουρικαιμία, εκφυλισμό αρθρώσεων, αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου κλπ.
Η παχυσαρκία μπορεί να είναι δευτερεύουσα, επομένως προάγεται από ορισμένες παθολογικές καταστάσεις οργανικής φύσης (σύνδρομο Cushing, υπερ-ινσουλιναιμία, μερικές φορές πολυκυστική ωοθήκη, κλπ.) Ή ψυχιατρική (διαταραχή κατανάλωσης φαγητού, σοβαρή κατάθλιψη ή καταθλιπτικά συμπτώματα κλπ.). Επιπλέον, η παχυσαρκία συχνά επιδεινώνεται από τη χρήση ορισμένων φαρμάκων.
Η διαταραχή διατροφικής συμπεριφοράς (DCA) που συσχετίζεται συχνότερα με τη διατροφική κακοποίηση είναι η διαταραχή κατανάλωσης Binge (BED), αλλά η συσχέτιση μεταξύ των δύο παθολογιών δεν είναι ακόμη πολύ γνωστή. έχει υποτεθεί ότι αυτοί είναι δύο αμοιβαίοι παράγοντες κινδύνου και ότι και οι δύο μπορούν να ενθαρρυνθούν από τη δυσαρέσκεια με την εικόνα του ίδιου του σώματος, από άλλα ψυχιατρικά συμπτώματα (όπως τα καταθλιπτικά) κ.λπ.
Διατροφή για την παχυσαρκία
Η δίαιτα για την παχυσαρκία είναι μια δίαιτα που προάγει τη μείωση του βάρους και την αποκατάσταση της μεταβολικής ομοιόστασης, αλλά η οποία, σε όλες τις αισθήσεις, ΔΕΝ ΚΑΝΕΙ ΟΡΙΣΤΙΚΑ την κατάσταση υγείας των παχύσαρκων.
Η δίαιτα για την παχυσαρκία πρέπει να είναι πρώτα απ 'όλα EDUCATIONAL, πράγμα που σημαίνει ότι, στο τέλος της θεραπείας, το θέμα ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙ πώς να φάει για να διατηρήσει την φυσική κατάσταση. αυτό το προνόμιο εξαιρεί εντελώς τις ακραίες δίαιτες, τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και τις κετογόνες. Αντίθετα, η δίαιτα για την παχυσαρκία βασίζεται σε μερικές ηθικές και μεθοδολογικές αρχές που συνοψίζονται ως εξής:
- Υπεκολοκαλιμότητα, αλλά με συνολική ενέργεια που δεν είναι μικρότερη από το 70% των μεταβολικών αναγκών
- Διατροφική ισορροπία, με όλες τις μεταβλητές της περίπτωσης και τη δυνατότητα διατήρησης υδατανθράκων και λιπιδίων στο κατώτερο όριο της επιτρεπόμενης περιοχής
- Συνάντηση με τις συνιστώμενες ποσότητες βασικών λιπαρών οξέων και βασικών αμινοξέων
- Ικανοποίηση των συνιστώμενων δόσεων βιταμινών, ανόργανων αλάτων και διαιτητικών ινών
- Συντήρηση της ενυδάτωσης
... και πάλι:
- Εκπαίδευση τροφίμων
- Επαναφορά των μεταβολικών παραμέτρων
- Μειωμένος κίνδυνος πρόωρης θνησιμότητας
- Συντήρηση του βάρους.
Χρήσιμα συμπληρώματα στη διατροφή για την παχυσαρκία
Όντας σε μεγάλο βαθμό ισορροπημένο, η δίαιτα παχυσαρκίας δεν απαιτεί συγκεκριμένα συμπληρώματα. στις πιο ακραίες περιπτώσεις (παχύσαρκοι ή ασθενείς με δυσκολία στην εγκυμοσύνη), είναι δυνατόν να προτείνεται η αντιστάθμιση των ελλείψεων τροφίμων με τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες και ανόργανα άλατα, αλλά μόνο στην περίπτωση που η διατροφική πρόσληψη δεν φτάσει στο ελάχιστο απαραίτητη συνιστώμενη.
Μερικοί επαγγελματίες προτείνουν τη χρήση θερμογενών συμπληρωμάτων, ακόμη και αν προσωπικά πιστεύω ότι η εισαγωγή διεγερτικών μορίων (νευρίνης) σε επίπεδα που μπορούν να επιτύχουν αξιοσημείωτα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους μπορεί να είναι επιζήμια από άλλες οπτικές γωνίες (παρενέργειες θερμογενών φαρμάκων).
Διατροφή κατά της παχυσαρκίας: παράδειγμα
- Πρώην παίκτης μπάσκετ. επί του παρόντος εργάζεται ως νοσοκομειακός υπάλληλος, ακολουθεί διάφορες φαρμακολογικές θεραπείες και υποφέρει από μειωμένη ανοχή γλυκόζης - υπεργλυκαιμία) και φλεγμονή της άρθρωσης του αριστερού γόνατος (η οποία αποκλείει μεγάλο μέρος της επιθυμητής φυσικής δραστηριότητας). Είναι πολύ πεινασμένος το πρωί και όλο και λιγότερο μέχρι το τέλος της ημέρας.
| φύλο | θηλυκός | |||
| ηλικία | 50 | |||
| Σώμα cm | 180 | |||
| Περιφέρεια καρπού cm | 17, 5 | |||
| σύνταγμα | εύρωστος | |||
| Ανάστημα / καρπό | 10.3 | |||
| Μορφολογικός τύπος | normolineo | |||
| Βάρος kg | 108 | |||
| Δείκτης μάζας σώματος | 33, 3 | |||
| Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος | 24.1 | |||
| Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 78, 1 | |||
| Βασικός μεταβολισμός kcal | 1508.3 | |||
| Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | 1, 42 | |||
| Kcal ενεργειακή δαπάνη | 2141.8 | |||
| διατροφή | IPO CALORICA - 30% | 1500 Kcal | ||
| Τα λιπίδια | 25% | 375 kcal | 41, 7g | |
| πρωτεΐνη | ≤ 1, 5g / kg | 468, 6 kcal | 117, 2g | |
| υδατάνθρακες | 43, 8% | 656, 4kcal | 175g | |
| πρωινό | 20% | 300kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 15% | 225kcal | ||
| μεσημεριανό | 35% | 525kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 5% | 75kcal | ||
| δείπνο | 25% | 375kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 1
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Μούσλι, με φουντούκια και φρούτα | 45 g, 153, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας | |||
| Ολοκληρωμένο ζυμαρικό σιμιγδάλι | 60 g, 194, 4 kcal | ||
| Πούτυλο ντομάτας | 100 g, 24, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Ψημένο ζαμπόν | 50g, 107, 5kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Τηγανητό μοσχαρίσιο μοσχάρι | |||
| Φιλέτο μοσχαριού, άπαχο κρέας | 200 g, 232, 0 kcal | ||
| μάραθο | 200 g, 62, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 2
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Jam, γενικά | 20 g, 55, 6 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| Pere | 200 g, 116, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Ρύζι με κολοκυθάκια | |||
| Λευκό ρύζι, κοντό σιτάρι | 60 g, 214, 8 kcal | ||
| κολοκυθάκια | 100 g, 16, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Νιφάδες γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά | 100 g, 86, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Ψητό λαβράκι | |||
| Λαβράκι, διάφορα είδη (μόνο βρώσιμο μέρος) | 250 g, 242, 5 kcal | ||
| μάραθο | 200 g, 48, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 3
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Μούσλι, με φουντούκια και φρούτα | 45 g, 153, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| ακτινίδια | 200 g, 122, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Βαλβίδες πατάτας και πύραυλο | |||
| πατάτες | 250 g, 192, 5 kcal | ||
| ρόκα | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Bresaola | 50 g, 87, 5 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Φρέσκο ρικότα | |||
| Ημιαποκορυφωμένο γάλα ricotta | 200 g, 276.0 kcal | ||
| καρότα | 150 g, 61, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 4
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Jam, γενικά | 20 g, 55, 6 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| πορτοκάλια | 200 g, 126, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Ζυμαρικά με μελιτζάνα | |||
| Ολοκληρωμένο ζυμαρικό σιμιγδάλι | 60 g, 214, 8 kcal | ||
| μελιτζάνα | 100 g, 24, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Νιφάδες γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά | 100 g, 86, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Αυγά λευκή ομελέτα | |||
| Λευκά αυγά κοτόπουλου | 400g, 192.0kcal | ||
| σέσκουλα | 200 g, 38, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 5
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Μούσλι, με φουντούκια και φρούτα | 45 g, 153, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| Clementine | 200 g, 94, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Ρύζι με μανιτάρια | |||
| Λευκό ρύζι, κοντό σιτάρι | 60 g, 214, 8 kcal | ||
| Μανιτάρια Champignon | 100 g, 22, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Χαμάμ χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος | 50 g, 109, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Ψητό στήθος κοτόπουλου | |||
| Λαβράκι, διάφορα είδη (μόνο βρώσιμο μέρος) | 200 g, 220, 0 kcal | ||
| αγκινάρες | 150 g, 70, 5, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 6
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Jam, γενικά | 20 g, 55, 6 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Κρέμα πατάτας και αγκινάρας | |||
| πατάτες | 250 g, 192, 5 kcal | ||
| αγκινάρες | 100 g, 70, 5 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Ψημένο ζαμπόν | 50 g, 107, 5 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Ψητό τσίλι | |||
| Θαλασσινά (μόνο βρώσιμο μέρος) | 250 g, 225, 0 kcal | ||
| αντίδι | 200 g, 34, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
Παράδειγμα δίαιτας για παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 7
| Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT | |||
| Γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 2% | 300 ml, 150, 0 kcal | ||
| Μούσλι, με φουντούκια και φρούτα | 45 g, 153, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 15% kcal TOT | |||
| Pere | 200 g, 116, 0 kcal | ||
| Ολόκληρα φρυγανιά | 25 g, 106, 5 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT | |||
| Ζυμαρικά allecarote | |||
| Ολοκληρωμένο ζυμαρικό σιμιγδάλι | 60 g, 194, 4 kcal | ||
| καρότα | 100 g, 41, 0 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Νιφάδες γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά | 100 g, 86, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 50 g, 121, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου 5% kcal TOT | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT | |||
| Ψητό φιλέτο | |||
| Φιλέτο χοιρινού κρέατος | 200g, 218.0kcal | ||
| μάραθο | 200 g, 62, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90, 0 kcal | ||
