αλκοόλ και αλκοόλ

Λικέρ Ιερουσαλήμ αγκινάρας

Απίστευτο, αλλά αληθινό, ένα λικέρ με γεύση από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ!

Εκπληκτική ναι ... αλλά όχι για όλους. Στη Βάδη-Βυρτεμβέργη της Γερμανίας, περισσότερο από το 90% του γνωστού τώρα "Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ" προορίζεται για την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών που ονομάζονται "Τοπιναμβούρ αλκοόλ" ή "Τοπί" ή "Ροσέλ". Φαίνεται ότι το πρώτο ποτό που παρασκευάστηκε από αυτό το κονδύλιο, το οποίο εμφανίστηκε στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, ήταν "badeniana" και ήταν γνωστό ως "Brandy of Topinambur" ή "Erdäpfler" ή "Borbel".

Η γεύση των οινοπνευματωδών ποτών που παρασκευάζονται από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι συνήθως φρουτώδης και μερικές νότες αφηρημένα θυμίζουν φουντούκια. η επίγευση είναι γήινη αλλά ευχάριστη.

Η παραγωγή του λικέρ της Ιερουσαλήμ ξεκινά με την πλύση των κονδύλων, στη συνέχεια ξηραίνεται στον φούρνο, στη συνέχεια ζυμώνεται και αποστάζεται. Η επεξεργασία μπορεί επίσης να αναπτυχθεί περαιτέρω με την προσθήκη Potentilla erecta (ποώδες φυτό) ή / και σταφίδας, αποκτώντας το "Red Rossler", πιο πικρό και στυπτικό από το πρώτο.

Το ποτό έχει πεπτικές λειτουργίες και φαίνεται να συμβάλλει στη βελτίωση της διάρροιας και / ή των κοιλιακών κράμπες.