Η δίαιτα βίγκαν ή vegan είναι μια διατροφή που αποκλείει τα ζωικά προϊόντα στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Ενώ στη χορτοφαγία επιτρέπονται κάποια τρόφιμα - όπως το γάλα, τα τυριά, τα αυγά και το μέλι, δεν επιτρέπονται στη διατροφή των vegan.
Οι λόγοι για τους οποίους η βιταμίνη διατροφή απολαμβάνει κάποια επιτυχία είναι διαφορετικές. πρώτα απ 'όλα, ας θυμηθούμε ότι ορισμένες ανατολικές θρησκείες / φιλοσοφίες αποθαρρύνουν απόλυτα την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, επομένως η μετατροπή είναι σχεδόν αυτόματη. Δεύτερον, αν δεν αναλάβουν πνευματικές διαδικασίες που απαιτούν τη στέρηση αυτών των τροφίμων, πολλοί vegans επιλέγουν να τους στερήσουν για καθαρά "ηθικούς" σκοπούς. Στη βάση της βιγκάρικης διατροφής υπάρχει επομένως ένας ισχυρός σεβασμός προς όλες τις μορφές ζωής, που επεκτείνουν το "δικαίωμα στη ζωή" και στα πλάσματα του ζωικού κόσμου. Τέλος, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, κίνητρα για την υγεία. η δίαιτα από βόγγα χρησιμοποιεί μια επιλογή τροφίμων που προορίζεται αποκλειστικά για προϊόντα φυτικής προέλευσης και επομένως είναι ανεξάρτητη από κάθε κίνδυνο που συνδέεται με τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα: δυσλιπιδαιμία, στεφανιαία καρδιακή νόσο, υπερουριχαιμία κλπ.
Από την άποψη αυτή, ο Αμερικανός γιατρός Mc Dougall προτείνει μια δίαιτα με βάση την vegan δίαιτα για την καταπολέμηση πολλών από τις σύγχρονες παθολογίες που μπορούν να εντοπιστούν πίσω σε ακατάλληλη ή μη ισορροπημένη διατροφή. είναι ένα υποθερμιδικό σύστημα διατροφής με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, που χαρακτηρίζεται από τη συμβολή:
- 75-87% των υδατανθράκων.
- 6-15% των πρωτεϊνών (από τη βιολογική αξία που αντισταθμίζεται μεταξύ σιτηρών και οσπρίων)
- 5-10% λιπίδια (0% ζωικά λίπη, 0% προστιθέμενα, 100% εγγενή στα φυτικά τρόφιμα)
Εκτός από τον Mc Dugal, άλλοι γιατροί, όπως ο Mark και η Virginia Messina, ισχυρίζονται επίσης ότι η δίαιτα που προκαλείται από την vegan δίαιτα δηλώνουν ότι ο καρδιαγγειακός κίνδυνος μπορεί να μειωθεί σημαντικά με τη μείωση του μεριδίου ΟΛΩΝ των λιπών που παρέχονται με τροφή. Συνεπώς, οι δύο γιατροί συμβουλεύουν να διακρίνουν πλήρως τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αλλά και όλα τα τρόφιμα φυτικής λιπαρής προέλευσης (αποξηραμένα φρούτα, ελιές ...) ή σε κάθε περίπτωση λιπαρά (όπως το tofu).
Είναι σαφές ότι μια παρόμοια δίαιτα είναι εντελώς εκτός ισορροπίας με τις πραγματικές ανάγκες του ανθρώπου, επομένως δυνητικά επιβλαβής μακροπρόθεσμα. Η πρόσληψη κοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12), καλσιφερόλης (βιταμίνη D), βασικών λιπαρών οξέων που ανήκουν στην οικογένεια ωμέγα 3 και πιθανώς ασβεστίου, ψευδαργύρου και σιδήρου είναι ανεπαρκής και απαιτεί ολοκλήρωση ή φαρμακολογική αντιστάθμιση. Επομένως, η διατροφή vegan δεν είναι συνιστώμενη διατροφή, ειδικά σε «λεπτά» περιόδους ζωής, όπως η παιδική ηλικία, η εφηβεία, η εγκυμοσύνη, η γαλουχία και η τρίτη ηλικία.
Η βιγκανική διατροφή τείνει να καταναλώνει υπερβολικές ποσότητες διαιτητικών ινών και χηλικών παραγόντων (οξαλικών και φυτικών), ευνοώντας τη δυσαπορρόφηση των λίγων εισαγόμενων θρεπτικών συστατικών. ο καρδιαγγειακός κίνδυνος που σχετίζεται με την δίαιτα των vegan είναι σίγουρα λιγότερος από μια παραδοσιακή διατροφή που περιέχει κορεσμένα ζωικά λίπη και χοληστερόλη, αλλά το γεγονός παραμένει ότι όλες οι άλλες ανεπάρκειες στην περίπτωση αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο άλλων τροφικών επιπλοκών. Αυτά περιλαμβάνουν: οστεοπόρωση, κακοήθη αναιμία, αναιμία σιδερεξίας, υποθυρεοειδισμό, νευροπάθειες και σπονδυλική μύτη στο έμβρυο. Για τους λόγους αυτούς, η υιοθέτηση της βιταμίνης διατροφής απαιτεί προσεκτική ιατρική παρακολούθηση ικανή να αποτρέψει ή να γεφυρώσει τυχόν ελλείψεις σε τρόφιμα μέσω της χρήσης ειδικών συμπληρωμάτων και εμπλουτισμένων τροφίμων.
Vegan Diet - Βίντεο: Οφέλη, κρισιμότητα και διατροφικές ανεπάρκειες
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στον προορισμό ευεξίας Δείτε το βίντεο στο youtubeΚέικ κακάο Vegan και φουντούκι με κολοκυθάκια
Ανάμεσα στις πολλές συνταγές Vegan που προσφέρει το PersonalCooker Alice, αυτό το κέικ κακάου με κολοκυθάκια (300g!) Και τα φουντούκια ξεχωρίζουν για την πρωτοτυπία, την απλότητα και τη γεύση του. Συνιστάται (με μέτρο) από όλο το προσωπικό του MypersonaltrainerTv.
Κολοκυθάκια, κακάο και κέικ φουντουκιού - κέικ χωρίς χοληστερόλη
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΔείτε άλλες συνταγές βίντεο Vegan
