Τι είναι αυτοί
Τα καινοτόμα τρόφιμα ή τα νέα τρόφιμα είναι τρόφιμα στα οποία έχει εφαρμοστεί μια διαφορετική διαδικασία παραγωγής από την κοινή, ή έχουν εφαρμοστεί γενετικές τροποποιήσεις προκειμένου να αποκτηθούν πλεονεκτήματα όπως:
Τα καινοτόμα τρόφιμα είναι αποτέλεσμα της εφαρμογής σύγχρονων βιοτεχνολογιών ή καινοτόμων βιοτεχνολογιών.
βιοτεχνολογία
Η βιοτεχνολογία είναι μια πειθαρχία που μελετά τις τεχνικές παραγωγής χρησιμοποιώντας ΖΩΝΤΑΝΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ όπως: ΜΙΚΡΟ-ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ, ΖΩΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΑ και ΦΥΤΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΑ. Στην κλασική βιοτεχνολογία τροφίμων ακολουθούνται παραδοσιακές εφαρμογές (ζύμη για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, τυρί τυριού κ.λπ.), αλλά πρόσφατα αποκτούν μεγάλη σημασία οι νέες μέθοδοι ενζυματικής-μοριακής απομόνωσης (για παράδειγμα το ένζυμο RENNINA για την παρασκευή τυριού για την αντικατάσταση της πυτίας)., άλλα βακτηριακά ένζυμα για την ωρίμανση του κρέατος ή για τη σταθεροποίηση της μπύρας ή για την παραγωγή γλυκαντικών ή για την παραγωγή μεμονωμένων αμινοξέων).
Βιοτεχνολογία και γενετικός χειρισμός
Η τροποποίηση της γενετικής κληρονομιάς είναι μία από τις τεχνικές γενετικής μηχανικής που είναι χρήσιμες για την παραγωγή μερικών καινοτόμων τροφίμων. αυτή η μέθοδος επιτρέπει την "κοπή, ραφή, προσθήκη και επιλογή" των αλληλουχιών γονιδίων μέσα σε ευκαρυωτικά και προκαρυωτικά κύτταρα, προκειμένου να συντίθενται πρωτεΐνες διαφορετικές από τις αρχικές. Επομένως, τόσο στη βοτανική όσο και στη γεωργία (κατά συνέπεια για την παραγωγή καινοτόμων τροφών), και στον ιατρικό τομέα (για τη φαρμακολογική παραγωγή), οι βιοτεχνολογίες αναλαμβάνουν ολοένα και περισσότερο ηγετικό ρόλο.
Διαγονιδιακά τρόφιμα
Τα καινοτόμα διαγονιδιακά τρόφιμα είναι προϊόντα που λαμβάνονται μέσω του γενετικού ανασυνδυασμού οργανισμών που ανήκουν επίσης σε διαφορετικά είδη και βασίλεια. ο αναγνώστης μπορεί να αναρωτηθεί τι είναι η χρησιμότητα μιας παρόμοιας βιοτεχνολογίας ... σύντομα λέγεται! Λαμβάνοντας ένα προφανές παράδειγμα, χρησιμοποιώντας το ανασυνδυασμένο DNA για την ενίσχυση ενός λαχανικού, θα ήταν ... πράγματι, είναι δυνατόν ... να αυξηθεί η ανθεκτικότητά του στις καλλιέργειες ΑΠΟΦΥΓΗ της χρήσης πολλών χημικών ουσιών, όπως τα γνωστά παρασιτοκτόνα (π.χ. συνδυασμός τοξινών [ αβλαβές για τον άνθρωπο] του Bacillus thuringensis στα λαχανικά έρχεται σε αντίθεση με τον πολλαπλασιασμό των προνυμφών επιβλαβών εντόμων στις καλλιέργειες ... αλλά δεν είναι ακόμη σαφές εάν η δράση του εκτείνεται και στις προνύμφες των ευεργετικών εντόμων).
Τα πιο κοινά καινοτόμα διαγονιδιακά τρόφιμα είναι: καλαμπόκι, πατάτες, σόγια, ντομάτες, κράμβη, φασόλια κλπ.
Είναι επιβλαβείς;
Επί του παρόντος, η μεγάλη δυσκολία στην ευρωπαϊκή επέκταση καινοτόμων υπερπόντιων τροφίμων είναι η πεποίθηση ότι οι γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) μπορούν να βλάψουν τόσο το περιβάλλον (ρυπογόνα άλλα παραδοσιακά φυτά) όσο και την υγεία των καταναλωτών ... θα έλεγα μια απολύτως κατανοητή στάση! Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι η έλλειψη πληροφοριών και η αναποτελεσματική αποκάλυψη που συνδέεται με την ψυχολογική τρομοκρατία των συντηρητικών οργάνων έχουν συμμετάσχει στη στρέβλωση των θεμελιωδών εννοιών για την κατανόηση των καινοτόμων τροφίμων. Ωστόσο, από τη δική μου άποψη, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αποκάλυψη των διαγονιδιακών καλλιεργειών και των εκμεταλλεύσεων μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη βιοποικιλότητα των αγνών ζωικών και φυτικών ειδών.
κανονισμοί
Καινοτόμα τρόφιμα, επομένως διαγονιδιακά και ήδη ΓΤΟ (αν προτιμάτε ...), υπόκεινται σε ρύθμιση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Η εν λόγω οδηγία (GUL43 της 14ης Φεβρουαρίου 1997) ορίζει τα έντυπα επισήμανσης για μια σωστή πληροφόρηση των καταναλωτών / χρηστών. η ειδική επισήμανση των καινοτόμων τροφίμων VITALI (σπόροι, γιαούρτια, κόνδυλοι κλπ.) θεωρείται ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ, ενώ οι καινοτόμες μη βιώσιμες τροφές (άμυλο, διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, λεκιθίνες κλπ.) είναι απαραίτητες ΜΟΝΟ αν είναι ΥΛΙΚΑ διαφορετικές από τις παραδοσιακές.
Διαγονιδιακά ή / και ΓΤΟ ... ήταν απαραίτητο;
Για να ακούσουμε τους μεγάλους παραγωγούς και ερευνητικά ινστιτούτα για τις βιοτεχνολογίες, η παραγωγή φυτικών και ζωικών οργανισμών με γενετική δομή τροποποιημένη από τον άνθρωπο, για να ευνοηθεί η παραγωγικότητα και / ή η απόδοσή τους (ως εκ τούτου το κέρδος!), Είναι μια απολύτως διαδικασία. αναπόφευκτη.
Είναι σίγουρα μια πλέον μη αναστρέψιμη τροποποίηση που εισάγει νέα ξένα όντα στο περιβάλλον και αυτό θα μπορούσε να καθορίσει:
- Απώλεια της βιοποικιλότητας και μόνιμη ζημιά στην άγρια χλωρίδα και πανίδα
- Απρόβλεπτες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις
- Εισαγωγή νέων ιών
- Αντιβιοτική αντίσταση
- Απειλή για τη βιολογική και βιολογική γεωργία
- Μη αναστρέψιμη μόλυνση ολόκληρου του οικοσυστήματος.
Ρωτήστε ... πριν μολύνουν τον πλανήτη, θα μπορούσαν τουλάχιστον να ζητήσουν τη γνώμη μας! Μετά από 20 χρόνια διαγονιδιακής γεωργίας από ΟΛΕΣ τις χώρες του κόσμου ... η βιολογική ή ακόμα και η βιολογική καλλιέργεια έχει γίνει απλή καλλιέργεια UTOPISTICA.
