Το 2014, τα εργαστήρια Counter Cultures του Oakland και το BioCurious του Sunnyvale παρήγαγαν ένα βέγκαν τυρί από την καζεΐνη (πρωτεΐνη) που εξήχθη χρησιμοποιώντας γενετικά τροποποιημένη ζύμη. Η ομάδα ερευνητών ταυτοποίησε τα γονίδια που μεταφράζουν για την πρωτεΐνη καζεΐνης του αγελαδινού γάλακτος και έπειτα τα εισήγαγε στις προαναφερθείσες ζυμομύκητες αναδιατάσσοντας το DNA τους (αυτό συμβαίνει μέσω ενός αποκαλούμενου «γενετικού μεταγλωττιστή»). Με την προσθήκη ζάχαρης και φυτικού ελαίου, το προκύπτον μίγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μιμηθεί ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Η ομάδα δήλωσε ότι στις τελικές καζεΐνες δεν υπάρχουν ίχνη γενετικά τροποποιημένου υλικού. Αυτό επιβεβαιώνει οποιαδήποτε γενετική αλλοίωση τόσο των πρώτων υλών όσο και του τελικού φαγητού, ενώ μόνο το "μέσο" που παράγει τυρί χειραγωγείται.
