Aguglia

ο αετός

Το Spearfish, ή μάλλον το Belone belone, είναι ένα ασταθές ψάρι μήκους 80 εκατοστών που ανήκει στην οικογένεια "belonidae". το σώμα του είναι σφυρηλατημένο με κυκλικό τμήμα και η κεφαλή χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ ράμφος παρόμοιο με αυτό των πτηνών. Η πλάτη είναι μπλε, οι πλευρές ξεθωριάζουν στο ασήμι, ενώ η κοιλιά είναι αόριστα κιτρινωπό λευκό. το οστό είναι συνήθως γαλαζωπό χρώμα.

Το κουνουπίδι είναι ένα ζώο που ανήκει στην ομάδα των "μπλε ψαριών" και ως εκ τούτου μπορεί να υπερηφανεύεται για την εξαιρετική περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα τύπου ωμέγα.

Είναι ένα πολύ διαδεδομένο ψάρι στη Μεσόγειο θάλασσα, επομένως είναι εύκολα διαθέσιμο ακόμη και σε σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού, και παρά το γεγονός ότι είναι φτηνό, ξεχωρίζει για τις εξαιρετικές διατροφικές του ιδιότητες. το ψαροτούφεκο έχει εξαιρετική ποιότητα και ποιότητα πρωτεϊνών, χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος (λίγο πάνω από 2g / 100g), τυπικά πολυακόρεστη και εξαιρετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, περίπου 80kcal / 100g.

Το ψαροντούφεκο είναι πελαγικό ψάρι, αλλά την άνοιξη, το καλοκαίρι και τις εποχές του φθινοπώρου είναι πολύ κοντά στις παράκτιες περιοχές. χάρη στη μεγάλη διαθεσιμότητα, το aguglia αποτελεί μια έγκυρη εναλλακτική λύση σε σύγκριση με τα κατεψυγμένα και εκτρεφόμενα ψάρια, ξεπερνώντας τα τόσο από ποιοτική όσο και από εμπορική άποψη.

Διατροφικές αξίες

Διατροφικές αξίες
Διατροφικές αξίες Ακτινίδια, ψωμιά και τηγανητά

συνταγές

Το δόλωμα μπορεί να παρασκευαστεί με όλες τις μεθόδους μαγειρέματος, αλλά το πιο συνηθισμένο είναι το τηγάνισμα, η σχάρα, το τηγάνι και το ωμό. Όσον αφορά τις τελευταίες, είναι σκόπιμο να εκτιμηθούν με ακρίβεια οι συνθήκες υγιεινής του προϊόντος, καθώς η βελόνα είναι μεταξύ των ειδών ιχθύων που ενδέχεται να διατρέχουν κίνδυνο παρασιτικής μόλυνσης από το Anisakis . τελικά, είναι δυνατή η κατανάλωση ακατέργαστων βελανιδιών μόνο μετά από θερμική μείωση (-18 ° C) για 4-5 ημέρες. Για τους φανατικούς της ακατέργαστης τροφής που αρνούνται ανεύθυνα τη χρήση θερμικής μείωσης, σας προτείνω να ψαρεύετε τα δόρατα ή τις πηγές προμήθειας ΜΟΝΟ από ιδιωτικές εταιρείες ή οργανισμούς που εγγυώνται τον άμεσο εκσπλαχνισμό των αλιεύσεων.