Πρωινό: καπάκι και μπριότσε;

Επιμελείται ο Gerolamo Cavalli και ο Gabriele Gualandris

Πρωινό

Φαίνεται ότι εκατομμύρια Ιταλοί θέλουν να ξεκινήσουν την ημέρα ακριβώς όπως αυτό: μπριότσο, κρουασάν, κρουασάν ... όμως θέλετε να το καλέσετε, αν δείτε ένα καλό πρωινό από το πρωί εδώ φεύγουμε άσχημα !!

Γιατί;

Από τα περίπου 420 Kcal, που αντιστοιχούν σε 100 g προϊόντος, περισσότερο από το 40% προέρχεται από λίπη, τα περισσότερα από τα οποία είναι κορεσμένα. η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ίνες είναι ουσιαστικά μηδενική και αν συμπεριλάβουμε και συσκευασμένο μπριότ, όπως όλα τα προϊόντα μακράς διάρκειας ζωής, βρίσκουμε μαργαρίνη, υδρογονωμένα φυτικά λίπη και φοινικέλαιο, παλμιτικό οξύ και έλαιο καρύδας. Ακόμη και αν είναι φυτικής προέλευσης και δεν υδρογονώνονται, αυτά μπορούν να συντίθενται μέχρι πάνω από το 90% των κορεσμένων λιπών: σίγουρα οι αρτηρίες μας δεν ευχαριστούν.

Δυστυχώς, στη μεγάλη πλειοψηφία των περιπτώσεων, η μπριότ με την οποία έχουμε πρωινό στο μπαρ κάθε πρωί γίνεται με υδρογονωμένα λίπη και σπάνια με βούτυρο. αλλά ακόμα κι αν συνέβαινε κάτι τέτοιο, θα ήταν ακόμα πολύ μακριά από το ιδανικό πρωινό, με ισορροπημένες διατροφικές αξίες. Επίσης, το brioche που τρώμε στο μπαρ πρέπει να συμπεριληφθεί στην κατηγορία των "σνακ", τα ίδια με τα οποία οι διατροφολόγοι μας συμβουλεύουν να μην δώσουμε στα παιδιά μας.

Μερικές φορές συμβαίνει να βρούμε ακόμη και κορίτσια σε μια δίαιτα που κάνουν την κουκούλα και το brioche το μόνο γεύμα, ή σχεδόν, της ημέρας τους, αλλά σε αυτή την περίπτωση είμαστε κοντά στη γραμμή διατροφικών διαταραχών ...

Ίσως θα ήταν καλύτερα να αρχίσουμε να αναρωτιόμαστε τι είναι αυτό που τρώμε, ξεκινώντας από το πρώτο γεύμα, πρωινό, το οποίο εξάλλου εκατομμύρια Ιταλοί δεν κάνουν, περιορίζοντας τον εαυτό τους σε ένα γρήγορο καφέ.

Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι ο «μέσος» Ιταλός έχει κάπως συγκεχυμένες ιδέες για τη διατροφή, ειδικά όσον αφορά τη μεσογειακή διατροφή που όλοι ή σχεδόν όλοι ισχυρίζονται ότι ακολουθούν ή τουλάχιστον είναι πεπεισμένοι ... τότε εάν ανοίξουμε το ψυγείο συχνά δεν βρίσκουμε εκείνα τα τρόφιμα που πρέπει να προσφέρουν στο σώμα μας την πισίνα των βιταμινών, των ορυκτών και των θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται, αλλά στη θέση τους υπάρχουν έτοιμα σάκοι και όλα τα είδη προψημένων βιομηχανικών τροφίμων. Αυτά τα τρόφιμα μοιάζουν με κάτι που δεν είναι, αλλά για τα οποία δοκιμάζουν, μόνο χάρη στα τεχνητά αρώματα που έχουν τη μαγική δύναμη να κάνουν τα πάντα που δεν είναι καλά στον ουρανίσκο.

Ο Brioche καταλήγει: πρόκειται για ένα κακό προϊόν από τη θρεπτική άποψη, το οποίο, αν και πολύ καλό στον ουρανίσκο, δεν μπορεί να είναι καθημερινή συνήθεια, αλλά πρέπει να θεωρείται ως αμαρτία που πρέπει να παρέχεται κάθε τόσο.

Μαθαίνοντας να τρώμε, ικανοποιώντας τη γεύση, αλλά και τις διατροφικές ανάγκες του σώματός μας, φαίνεται ότι πρέπει να σεβόμαστε τον εαυτό μας ως μια φυσική οντότητα, δεδομένου ότι είναι δώρο που μας έδωσε η φύση. η μη φροντίδα του είναι το μεγαλύτερο λάθος που μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος.

Αλλάξτε τα μικρά πράγματα ...

Μαλακό σπιτικό Brioches - Συνταγές της Alice

Θέλετε Brioches; Το να τα κάνετε στο σπίτι, ενώ εξοικονομείτε λίγες θερμίδες, δεν είναι τόσο δύσκολο, απλά ακολουθήστε την προσωπική μας κουζίνα βήμα προς βήμα, την Alice, δίνοντας ζωή σε απαλά και νόστιμα κρουασάν στην επίσημη γαστρονομική κλινική του MypersonaltrainerTv. Εναλλακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε το ελαφρύ brioche vairante με αλεύρι ολικής αλέσεως.

μπριός

X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube

Σπιτικά ολόκληρα Brioches - Συνταγές της Alice

Εξοικονομήστε λίγες θερμίδες και λίγο ζάχαρη, οπότε προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ινών για να ρυθμίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη αυτών των κρουασάν ολικής αλέσεως, στην «διαιτητική» παραλλαγή για την πιο προσεκτική στη γραμμή (273 Kcal / 100 γραμμάρια ca, έναντι 350 Kcal της προηγούμενης συνταγής).