E224 - Μεταδιθειώδες κάλιο

Το μεταδιθειώδες κάλιο είναι ένα άλας καλίου θειικού οξέος.

Εμφανίζεται, σε θερμοκρασία δωματίου, ως λευκή, ασταθής σκόνη που σχηματίζει θειικό κάλιο που αντιδρά με οξυγόνο.

Με την παρουσία οξέων, σχηματίζει θειώδες οξύ.

Το μεταδιθειώδες κάλιο χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό, καθώς και ως παράγοντας αποχρωματισμού και οξειδώσεως.

Μπορεί να περιέχεται σε κρεμμύδια, κρασί, κονσερβοποιημένα φρούτα, θαλασσινά κλπ.

Θα μπορούσε να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε διάφορα προϊόντα.

Δεν φαίνεται να έχει αρνητικές παρενέργειες.

ΔΟΣΗ ADI: 0, 7 mg ανά kg σωματικού βάρους