E401, E402, E403, Ε404, αλγινικό νάτριο, αλγινικό κάλιο, αλγινικό αμμώνιο, αλγινικό ασβέστιο

• E401 ALGINATE SODIUM

Το αλγινικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του αλγινικού οξέος (βλέπε Ε400), ένα φυσικό πολυσακχαρίτη. Έχει επίσης μια κύρια πυκνότητα και γαλακτωματοποιητική λειτουργία.

Το αλγινικό νάτριο, καθώς και άλλα άλατα, μπορούν να περιέχονται σε διάφορα προϊόντα διατροφής: επιδόρπια, σάλτσες μπάρμπεκιου, κρέμες παγωτού, μίγματα κέικ ρίκοτας, πουτίγκα, τυποποιημένο τυρί σε φέτες κλπ.

Αυτή τη στιγμή. στις συγκεντρώσεις που χρησιμοποιούνται κανονικά, δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες που προκαλούνται από το αλγινικό νάτριο, ενώ σε υψηλές δόσεις μπορεί να υπάρξει μείωση στην εντερική απορρόφηση του σιδήρου και άλλων ορυκτών.

ADI ΔΟΣΗ: /

• E402 ALGINATE POTASSIUM (ίσο) → χρησιμοποιείται κυρίως, εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• E403 ALGINATE AMMONIUM (ίσο) → χρησιμοποιείται κυρίως, εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρθηκαν παραπάνω, σε μη αλκοολούχα ποτά, χρωστικές τροφίμων, παγωτά κλπ.
• E404 ΑΛΚΙΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ (ίδιο) → χρησιμοποιείται κυρίως, εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, σε κατεψυγμένα παγωτά και προϊόντα αρτοποιίας.