Τι είναι;
Οι παράγοντες που μοιάζουν με βιταμίνες είναι ουσίες που συμπεριφέρονται παρομοίως με τις βιταμίνες.
PABA
Μεταξύ των παραγόντων που μοιάζουν με βιταμίνες, έχει γίνει αντικείμενο ιδιαίτερου ενδιαφέροντος από την επιστημονική κοινότητα, το παραμιμινοβενζοϊκό οξύ ή το PABA, γνωστό και ως βιταμίνη Β10. Είναι συστατικό του φολικού οξέος (βιταμίνη Bc).
Οροτικό οξύ
Το οροτικό οξύ (συνήθως ονομάζεται βιταμίνη Β13) είναι ένας παράγοντας βιταμινοσίνης ο οποίος δρα ως πρόδρομος του νουκλεϊνικού οξέως δεοξυριβριβονουκλεϊκού οξέος και ριβονουκλεϊκού οξέος - DNA και RNA). Συντίθεται ΜΟΝΟ μέσα στους ζωικούς οργανισμούς όπου είναι αποφασιστικός για διάφορους φυσιολογικούς μηχανισμούς. Το ωροτικό οξύ και οι μικροοργανισμοί (άλατα του οροτικού οξέος) είναι επίσης θεμελιώδεις για την απορρόφηση και τη μεταφορά πολλών ιχνοστοιχείων (ανόργανα άλατα).
Καρνιτίνη
Η καρνιτίνη ή η βιταμίνη ΒΤ είναι ένας από τους πιο γνωστούς παράγοντες που μοιάζουν με βιταμίνες στον αθλητισμό και στη διατροφή. βρίσκεται σε σχεδόν όλους τους ζωικούς ιστούς και, τοποθετώντας τον σε μια συγκεκριμένη θέση της μιτοχονδριακής μεμβράνης, ενεργεί ως μεταφορέας λιπαρών οξέων που του επιτρέπει να εισέλθει στο οργανίδιο. Η καρνιτίνη είναι περισσότερο παρούσα στα μυϊκά κύτταρα και η διατροφική ανεπάρκεια της μπορεί να αντισταθμιστεί με ενδογενή σύνθεση ξεκινώντας από την λυσίνη και τη μεθειονίνη, δύο βασικά αμινοξέα. από την άλλη πλευρά, ένα έλλειμμα καρνιτίνης και των προδρόμων του θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει μερικό υποσιτισμό χαρακτηριζόμενο από χρόνια κόπωση και μυοπάθεια, λόγω της παθολογικής συσσώρευσης λιπιδίων (τριγλυκεριδίων) στο κυτταρόπλασμα μυϊκών ινωδοκυττάρων. Είναι σημαντικό να επαναλάβουμε ότι ο μιτοχονδριακός τόπος στον οποίο εισάγεται καρνιτίνη επηρεάζεται από τη γενετική, επομένως τα κυτταρικά επίπεδα αυτού του παράγοντα τύπου βιταμίνης είναι εξαιρετικά μεταβλητά με βάση: 1. την υποκειμενικότητα, 2. το επίπεδο μυϊκής προπόνησης. Εν ολίγοις, η ενσωμάτωση της καρνιτίνης (σε υγιή άτομα και ευνουτρίτες) δεν καθορίζει την αύξηση στην οξείδωση των λιπιδίων.
Colina
Η χολίνη ή η βιταμίνη BJ είναι ένας από τους πιο ενδιαφέροντες παράγοντες βιταμινοσίνης. είναι ένα μόριο απαραίτητο για τη βιοσύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του νευρικού συστήματος. Επίσης, η χολίνη είναι συστατικό των φωσφολιπιδίων (πραγματικά "τεμάχια" κυτταρικών μεμβρανών). αντιπροσωπεύει τον πρόδρομο της βηταΐνης, ένα προστατευτικό μόριο από το οσμωτικό στρες, την ξηρότητα, την υψηλή αλατότητα και τις υψηλές θερμοκρασίες και παίζει έναν πολύ σημαντικό ρόλο ως παράγοντα ηπατοπροστασίας που εμποδίζει την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ (λιπαρή ηπατική στεάτωση). Σε τρόφιμα, η χολίνη βρίσκεται κυρίως στον κρόκο αυγού, στα φύλλα σιταριού και στο συκώτι.
ινοσιτόλη
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό από τους άλλους παράγοντες βιταμινοσίνης, ινοσιτόλη . αυτή η πολυόλη (όχι ένας υδατάνθρακας) αποτελεί συστατικό μερικών φωσφολιπιδίων, παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά ουσιών μέσω κυτταρικών μεμβρανών και δρα ως δευτερογενής αγγελιοφόρος ευκαρυωτικών κυττάρων (για παράδειγμα, ανθρώπινων κυττάρων). Στην τροφή, η ινοσιτόλη είναι άφθονη σε ορισμένα δημητριακά.
