Τι είναι το ζωοπλαγκτόν
Εισαγωγή στο ζωοπλαγκτόν
Το ζωοπλαγκτόν είναι ένας τύπος πλαγκτόν (ένα σύνολο υδρόβιων οργανισμών) που είναι ετερότροφος (δηλαδή δεν μπορεί να συνθέσει τη δική του τροφή) και τροφοδοτεί το βακτηριοπλαντόνιο, το φυτοπλαγκτόν, άλλο ζωοπλαγκτόν, τους νεκτινικούς οργανισμούς και υπολείμματα αποσύνθεσης (καταστροφική στάση) .
Η λέξη "ζωοπλαγκτόν" προέρχεται από τον ελληνικό "ζωόνιο", που σημαίνει "ζώο", και "πλαγκτούς", που σημαίνει "περιπλάνηση". Όπως όλα τα πλαγκτόν, το ζωοπλαγκτόν κινείται επίσης συνεχώς στους ωκεανούς, τις θάλασσες και τα εσωτερικά δρομάκια γλυκού νερού.
Οι οργανισμοί που κατασκευάζουν το ζωοπλαγκτόν είναι γενικά μικροσκοπικοί και μόνο μερικοί - όπως οι μέδουσες - έχουν μεγαλύτερες διαστάσεις και είναι ορατοί με γυμνό μάτι.
Ορισμένα στοιχεία του ζωοπλαγκτού αλιεύονται από ανθρώπους και χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, το κριλ (πολύ μικρά καρκινοειδή) χρησιμοποιείται στην υδατοκαλλιέργεια ως ζωοτροφή για την αναπαραγωγή ορισμένων ψαριών. Επιπλέον, από το κριλ είναι δυνατό να εξαχθεί ένα βρώσιμο έλαιο, που χρησιμοποιείται γενικά ως συμπλήρωμα, πολύ πλούσιο σε ωμέγα 3 (EPA και DHA) και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Η παρουσία του ζωοπλαγκτού στις θάλασσες και στα υδάτινα ρεύματα είναι θεμελιώδης. Βρίσκεται στη βάση της τροφικής αλυσίδας ως το θήραμα πολλών πλάσματα και, έχοντας μια στάση που είναι επίσης αποτρεπτική, συμμετέχει σε ένα πολύπλευρο τρόπο στήριξης της ισορροπίας του οικοσυστήματος. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη, η αυξανόμενη ρύπανση και η επαγγελματική αλιεία (krill) διακυβεύουν την πυκνότητα του ζωοπλαγκτού με επιπτώσεις, τουλάχιστον, ανησυχίας.
Διατροφικές ιδιότητες
Διατροφικές ιδιότητες του ζωοπλαγκτού
Όταν μιλάμε για τις διατροφικές ιδιότητες του ζωοπλαγκτού, εννοούμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τα χημικά χαρακτηριστικά του κριλ. Το Krill είναι μια μερίδα του ζωοπλαγκτού που αποτελείται από ζώα από τα Crustacea του Subphylum, την κατηγορία Malacostraca, την Superorder Eucharida και τη σειρά Euphausiacea. Οι πολυάριθμες οικογένειες και τα διάφορα είδη κριλ αποικίζουν, έστω και μερικές φορές με τομεακό τρόπο, όλους τους ωκεανούς και τη Μεσόγειο Θάλασσα.
Το ζωοπλαγκτόν είναι μια θρεπτική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμίνης Α. αυτά τα χαρακτηριστικά θα τον καθιστούσαν αξιόλογο εκθέτη της πρώτης βασικής ομάδας τροφίμων. Ωστόσο, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείται για συγκεκριμένες γαστρονομικές εφαρμογές, το ζωοπλαγκτόν δεν μπορεί να θεωρηθεί πραγματικό φαγητό. Από το ζωοπλαγκτόν, από την άλλη πλευρά, λαμβάνονται πολύτιμα ελαιώδη παράγωγα, πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα docosahexaenoic και εικοσαπεντανοϊκό, και βιταμίνης Α. χρησιμοποιούνται κυρίως ως συμπληρώματα. Επιπλέον, το ζωοπλαγκτόν κριλ είναι επίσης ένα τρόφιμο που χρησιμοποιείται ευρέως για τη διατροφή των κατοικίδιων και εκτρεφόμενων ψαριών.
Το 2011, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δημοσίευσε επιστολή μη αντίρρησης για την αναγνώριση του κριλού ως ασφαλούς προϊόντος για ανθρώπινη κατανάλωση (GRAS).
Ξέρετε ότι ...
Η πιο πυκνή περιοχή του κριλ είναι η Ανταρκτική, όπου υπολογίζεται ότι μπορούν να σταθούν περίπου 400 εκατομμύρια τόνοι μικρών καρκινοειδών. Ωστόσο, η αλιεία αυξάνεται, με + 39% μεταξύ 2010-2014. Οι χώρες που συγκεντρώνουν τα περισσότερα είναι: η Νορβηγία, η Κορέα και η Κίνα.
Zooplankton: εικοσαπεντανοϊκό οξύ και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ
Παράγονται στο σώμα ξεκινώντας από το άλφα λινολενικό οξύ (ALA - τυπικό των φυτικών τροφών όπως ελαιούχοι σπόροι, αμυλούχα σπέρματα, λαχανικά, φρούτα κλπ.), Αν και είναι μεταβολικά πιο δραστικά από τον πρόδρομο, οξύ eicosapentaenoico και docosahexaenoic (EPA και DHA) δεν θεωρούνται ουσιώδεις.
Από την άλλη πλευρά, το μεταβολικό μονοπάτι του ωμέγα 3 είναι εν μέρει κοινό με το ωμέγα 6 το οποίο, αν είναι πιο άφθονο στη διατροφή, τείνει να περιορίσει τη διαθεσιμότητα των ενζύμων. Για το λόγο αυτό είναι σκόπιμο να κλασματοποιήσετε την πρόσληψη τροφής ωμέγα 3, λαμβάνοντας όχι μόνο τρόφιμα πλούσια σε ALA, αλλά και τρόφιμα με EPA και DHA. Όταν η δίαιτα δεν είναι επαρκώς πλούσια σε εικοσαπεντανοϊκό και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί ένα συμπλήρωμα διατροφής όπως το έλαιο κριλ, το έλαιο άλγης, η σκόνη φυτοπλαγκτόν κλπ.
Η ΕΡΑ και η DHA εκτελούν πολλές ευεργετικές λειτουργίες. τα κυριότερα είναι:
- Συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης
- Πρόδρομος των αντιφλεγμονωδών εικοσανοειδών, τα οποία καταπολεμούν τη μεταβολική φλεγμονή
- Αντι-συκώτι, λέπτυνση του αίματος
- Αυτά βελτιώνουν το προφίλ της λυπαιμίας, ιδιαίτερα μειώνοντας τα τριγλυκερίδια στο αίμα
- Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, μειώνοντάς την αν είναι υπερβολική
- Αντιμετωπίστε τη σοβαρή βλάβη του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2
- Σε νεαρή ηλικία υποστηρίζουν την ανάπτυξη των ματιών και του εγκεφάλου
- Διατηρήστε την εγκεφαλική δραστηριότητα σε γήρας
- Μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση καταπολεμώντας ορισμένα συμπτώματα κατάθλιψης
- Υποτίθεται ότι οι τένοντες, οι αρθρώσεις και οι μύες επηρεάζονται θετικά από αθλητικά φλεγμονώδη πρότυπα.
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τα ΕΡΑ και το DHA είναι ευπαθή θρεπτικά συστατικά και δεν πρέπει να εκτίθενται σε: φως, θερμότητα, οξυγόνο και ελεύθερες ρίζες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, προστίθενται αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) και μερικά ισοδύναμα ρετινόλης (προβιταμίνες Α, όπως καροτενοειδή, όπως β-καροτένιο, ασταξανθίνη, λυκοπένιο κλπ.) . Περαιτέρω, η συντήρηση των πλούσιων σε ωμέγα-3 ελαίων θα πρέπει κατά προτίμηση να βρίσκεται στο ψυγείο, σε αεροστεγή και σκοτεινά δοχεία, για περιορισμένες χρονικές περιόδους.
Τελειώνουμε επισημαίνοντας ότι το πετρέλαιο ζωοπλαγκτόν είναι ποιοτικά ανώτερο από εκείνο των ψαριών (για παράδειγμα σολομού) και του ήπατος ψαριών (για παράδειγμα γάδου). Εκτός από το πετρέλαιο των φυκών (που δεν αποτελεί μέρος του φυτοπλαγκτού και είναι μάλλον πολυκυτταρικός), έχει εξαιρετικό βαθμό καθαρότητας και πολύ χαμηλή συγκέντρωση ρύπων (υδράργυρο, μόλυβδο, διοξίνες κλπ.). Το προϊόν πωλείται κυρίως με τη μορφή κάψουλων ζελέ.
Γεύση ζωοπλαγκτού
Το ζωοπλαγκτόν έχει μια αλμυρή γεύση και μια πιο έντονη γεύση ψαριών από τη συνηθισμένη γαρίδα. Το μη εύπεπτο εξωσκελετό με βάση την χιτίνη πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την επεξεργασία.
οικολογία
Από τι είναι κατασκευασμένο το ζωοπλαγκτόν;
Το ζωοπλαγκτόν είναι μια κατηγορία που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα οργανισμών, με ποικίλα μεγέθη, συμπεριλαμβανομένων των μικρών πρωτόζωων και των μεγάλων metazoans.
Περιβάλλει τους ολοπληρωτικούς οργανισμούς των οποίων ολόκληρος ο κύκλος ζωής αναπτύσσεται μέσα στο πλαγκτόν, αλλά και τους μεροπλανθοκονικούς οργανισμούς που περνούν μέρος της ζωής τους στο πλαγκτόν πριν προχωρήσουν στην βενθική ύπαρξη.
Αν και το ζωοπλαγκτόν μεταφέρεται κυρίως από ρεύματα νερού, πολλοί οργανισμοί διαθέτουν αυτόνομη μετακίνηση, που χρησιμοποιείται κυρίως για την αποφυγή των θηρευτών ή για το κυνήγι.
Κύριες ομάδες ζωοπλαγκτού
Οι σημαντικότερες οικολογικά σημαντικές ομάδες του πρωτόζωου ζωοπλαγκτόν είναι οι foraminifera, οι ραδιοποιοί και οι dinoflagellates (μερικές mixotropics).
Μεταξύ των metazoans, αντίθετα, αναφέρουμε:
- Αδέλφια, όπως οι μέδουσες
- Τα οστρακόδερμα, όπως τα κοπέποδες, τα ostracods, τα isopods, τα αμφίποδα, τα mysids και krill
- Πεθαίνοντας (σκουλήκια)
- Μαλάκια, όπως τα πετρόποδα
- Cordati, ως άγρια και νεανική.
Διατροφικές συνήθειες και συμπεριφορές του ζωοπλαγκτού
Αυτή η τεράστια φυλογενετική κλίμακα συνεπάγεται μια ορισμένη μεταβλητότητα στη συμπεριφορά διατροφής. συστήματα όπως η διήθηση, η θήρευση και η συμβίωση με το αυτοτροφικό φυτοπλαγκτόν (μικροφύκη) συνυπάρχουν.
Το ζωοπλαγκτόν τροφοδοτεί: το βακτηριοπλαντόνιο, το φυτοπλαγκτόν, το άλλο ζωοπλαγκτόν (επίσης ο κανιβαλισμός), τα συντρίμμια και ακόμη και τους νεκτινικούς οργανισμούς. Κατά συνέπεια, το ζωοπλαγκτόν βρίσκεται κυρίως, αλλά όχι μόνο, σε επιφανειακά ύδατα όπου υπάρχουν πλούσιοι πόροι (φυτοπλαγκτόν ή άλλο ζωοπλαγκτόν).
Μετακινήσεις και μεταναστεύσεις του ζωοπλαγκτού
Παρόλο που μετακινούνται σε τεράστιους ωκεανούς, το ζωοπλαγκτόν μπορεί απλώς να αποικίσει ακόμη και μια ενιαία γεωγραφική περιοχή. Τα αμέτρητα είδη ζωοπλαγκτού δεν διανέμονται τυχαία, πόσο μάλλον ομοιόμορφα, αλλά σε μπαλώματα.
Αν και πάνω από το μεσοπελαγικό υπάρχουν λίγα «φυσικά εμπόδια» για την πρόληψη της μετανάστευσης του ζωοπλαγκτού, ορισμένα είδη συνδέονται αυστηρά με τις παραμέτρους της αλατότητας και της θερμοκρασίας. άλλοι, από την άλλη πλευρά, μπορούν να αντέξουν πολύ πιο μεταβλητές κλίσεις.
Η κατανομή του ζωοπλαγκτού μπορεί επίσης να επηρεαστεί από βιολογικούς παράγοντες, καθώς και από άλλους φυσικούς παράγοντες. Οι βιολογικοί παράγοντες περιλαμβάνουν την αναπαραγωγή, την καταστροφή, τη συγκέντρωση του φυτοπλαγκτού και την κάθετη μετανάστευση (στη στήλη νερού). Ο φυσικός παράγοντας που επηρεάζει περισσότερο την κατανομή του ζωοπλαγκτόν είναι η ανάμιξη της στήλης ύδατος που επηρεάζει τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών και, με τη σειρά της, την παραγωγή φυτοπλαγκτού.
Ο βιολογικός ρόλος του ζωοπλαγκτού
Το ζωοπλαγκτόν διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της υδατικής αλυσίδας τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, μέσω της κατανάλωσης και της επεξεργασίας του φυτοπλαγκτού, του βακτηριοπλανκτού και του οργανικού υλικού, το ζωοπλαγκτόν αναπτύσσεται και αναλαμβάνει το ρόλο ενός πόρου τροφίμων για τους υψηλότερους τροφικούς οργανισμούς (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και ορισμένων κητοειδών). Όντας μικρό σε μέγεθος, καθώς αυξάνεται το φυτοπλαγκτόν (για παράδειγμα κατά την άνοιξη της άνοιξης), το ζωοπλαγκτόν αποκρίνεται αυξάνοντας γρήγορα.
Ζωοπλαγκτόν και χολέρα
Το ζωοπλαγκτόν μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως εκκολαπτήριο ορισμένων μολυσματικών ασθενειών. Έχει ανακαλυφθεί, για παράδειγμα, ότι τα καρκινοειδή ζωοπλαγκτού φιλοξενούν - ή μάλλον φέρουν - το βακτήριο Vibrio cholerae (αιτία χολέρας). Αυτό συμβαίνει επειδή οι δονητές είναι σε θέση να προσκολληθούν στον χιτινώδη εξωσκελετό, λαμβάνοντας άνθρακα και άζωτο, βελτιώνοντας έτσι την ικανότητα επιβίωσής τους.
