προϋπόθεση
Hypolipid δίαιτα ή λιγότερο λίπος;
Η δίαιτα υπολιπιδίων είναι μια δίαιτα που περιέχει λιγότερο λίπος από το κανονικό. Οποιαδήποτε υπολιπιδική διατροφή προδιαθέτει στη διατροφική ανεπάρκεια βασικών μορίων και απαιτεί ένα επιπλέον συμπλήρωμα.
Τα λίπη είναι σημαντικά;
Τα διαιτητικά λιπίδια αποτελούνται κυρίως από ενεργειακά μόρια που ονομάζονται λιπαρά οξέα. Μόνο ένα μικρό μέρος αποτελείται από στεροειδείς ενώσεις (χοληστερόλη και φυτοστερόλες), βιταμίνες (βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ) κλπ.
Μερικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ονομάζονται "απαραίτητα" επειδή πρέπει να εισαχθούν με τη διατροφή. Αυτές είναι οι ομάδες ωμέγα 3 και ωμέγα 6.
Οι λειτουργίες των λιπιδίων και των λιποδιαλυτών μορίων είναι πολλές, γι 'αυτό δεν πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή ή να λείπουν.
εφαρμογές
Οι δίαιτες των υπολιπιδίων αφορούν:
- Πρόληψη της χολικής λίθιας
- Αντιστάθμιση για τη χολοκυστοεκτομή (απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης)
- Θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας.
Στην πραγματικότητα, ακόμη και για αυτές τις θεραπείες τροφίμων το ποσοστό του λίπους είναι περίπου φυσιολογικό: 25% για τους ενήλικες και 30% για τα αναπτυσσόμενα άτομα.
Μόνο στις πιο σοβαρές περιπτώσεις συγγενούς χολικής ανεπάρκειας, που ονομάζεται χολική αθησία, είναι μερικές φορές απαραίτητη η περαιτέρω μείωση των λιπιδίων. Λάβετε υπόψη ότι, όπως και η περίσσεια, η έλλειψη λίπους στη διατροφή μπορεί επίσης να αποτελέσει παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση χολόλιθων.
Ορισμένες παθήσεις του μεταβολισμού (υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, υπέρταση, επιπλοκές του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 κ.λπ.) βρίσκουν όφελος στην αύξηση του λίπους παρά στη μείωση. προφανώς, μόνο το κλάσμα των "καλών λιπιδίων" αυξάνεται.
Απουσία χοληδόχου κύστης ή λόγω χολικής ανεπάρκειας, η πέψη μπορεί να παραμείνει τόσο περιορισμένη ώστε να απαιτεί μια διατροφική συμπλήρωση με λιποδιαλυτές βιταμίνες και βασικά λιπαρά οξέα (ακόμη και φθάνοντας στο φυσιολογικό επίπεδο των λιπιδίων).
χαρακτηριστικά
Οι προαναφερθείσες καταστάσεις / παθολογίες απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των τροφίμων, τον τύπο των καρυκευμάτων και των μερίδων. από την άλλη πλευρά, η μείωση των λιπιδίων είναι σχεδόν ποτέ απαραίτητη. Οι απαιτήσεις είναι:
- Επικράτηση των ακόρεστων λιπαρών οξέων σε κορεσμένα ή υδρογονωμένα (αναλογία 2: 1). Τα ακόρεστα είναι τυπικά ελαίων καλής ποιότητας, ενώ τα κορεσμένα είναι μέρος ζωικού λίπους, γαλακτοκομικών προϊόντων, διαιρεμένων ελαίων και μαργαρίνης.
- Χαμηλότερη δυνατή συγκέντρωση λιπαρών οξέων στη διαμόρφωση, χαρακτηριστική των υδρογονωμένων προϊόντων.
- Οι ικανοποιητικές δόσεις βασικών λιπαρών οξέων: τα ωμέγα 3 και τα ωμέγα 6 πρέπει να αποτελούν το 2, 5% των συνολικών θερμίδων (0, 5% ωμέγα-3 και 2, 0% ωμέγα-6). Τα ωμέγα 3 είναι τυπικά αλιευτικά προϊόντα, φύκια και ορισμένοι ελαιούχοι σπόροι (και τα έλαιά τους). τα ωμέγα 6 είναι πιο χαρακτηριστικά από τους ελαιούχους σπόρους και τα έλαιά τους.
- Ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης Α (κόκκινο ήπαρ και λαχανικά), βιταμίνη D (κρόκος αυγού και προϊόντα ροδακινιάς), βιταμίνη Ε (φρούτα και ελαιούχοι σπόροι ή έλαια) και βιταμίνη Κ (παράγεται κυρίως από βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου αλλά ναι επίσης βρεθεί στα λαχανικά).
- Η θρεπτική πρόσληψη χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200mg / ημέρα (100mg / ημέρα λιγότερο από το φυσιολογικό).
- Πλούσιο σε φυτοστερόλες και αντιοξειδωτικά: αυτά είναι η μείωση της χοληστερόλης και τα αντιοξειδωτικά. Εισάγονται φυσικά με τη συνήθη κατανάλωση οσπρίων, φρούτων και λαχανικών.
παράδειγμα
Το παράδειγμα που ακολουθεί είναι μια σωστή δίαιτα μείωσης λιπιδίων. Έχουμε ήδη πει ότι δεν είναι βολικό να μειώσουμε αυτό το ποσοστό. Ωστόσο, δεν μπορούν να αποκλειστούν ορισμένες "μη φυσιολογικές" καταστάσεις που απαιτούν μείωση του σωματικού βάρους κάτω του 25%. Η δίαιτα μετά τη χολοκυστοεκτομή ενός ατόμου που επηρεάζεται ιδιαίτερα από τη χολική ανεπάρκεια μπορεί να εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία.
| φύλο | F |
| ηλικία | 19 |
| Σώμα cm | 170 |
| Περιφέρεια καρπού cm | 14, 0 |
| σύνταγμα | λεπτός |
| Ανάστημα / καρπό | 12.1 |
| Μορφολογικός τύπος | ισχνός και υψηλός |
| Βάρος kg | 68 |
| Δείκτης μάζας σώματος | 23, 5 |
| Επιθυμητός δείκτης μάζας σώματος | 18, 5 |
| Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 53, 5 |
| Βασικός μεταβολισμός kcal | 1281.9 |
| Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | Φως ναι είναι 1, 56 |
| Kcal ενεργειακή δαπάνη | 1999.8 |
| διατροφή | normocaloric | 2000kcal | |
| Τα λιπίδια | 20% | 44, 4g | 400kcal |
| πρωτεΐνη | 20% * | 100g | 400kcal |
| υδατάνθρακες | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| πρωινό | 15% | 300kcal | |
| Σνακ Ι | 7-8% | 150kcal | |
| μεσημεριανό | 35% | 700kcal | |
| Σνακ ΙΙ | 7-8% | 150kcal | |
| δείπνο | 30% | 600kcal | |
| Σνακ III | 5% | 100kcal | |
ΗΜΕΡΑ 1
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| Ρυφτό ρύζι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Apple, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Τοματοπολτός | |||
| Ζυμαρικά ζυμαρικά | 90g | ||
| Πούτυλο ντομάτας | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Κοτόπουλο στήθος με πλάκα και μαρούλι | |||
| Κοτόπουλο στήθος | 100g | ||
| μαρούλι | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Apple, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Φασόλια Lessi | |||
| Φασόλια, αποξηραμένα | 40g | ||
| Codfish σε Pan με κολοκυθάκια | |||
| μπακαλιάρος | 150g | ||
| κολοκύθι | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| ΗΜΕΡΑ 1 διατροφική μετάφραση | ||
| Διατροφική συνιστώσα | ποσότητα | |
| ενέργεια | kcal | |
| Τροφή νερό | 1479, 1g | |
| πρωτεΐνη | 117, 3g | |
| Συνολικά λιπίδια ενέργειας | 42, 3g | |
| Κορεσμένα λίπη, συνολικά | 9, 48g | |
| Συνολικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 23, 38g | |
| Σύνολο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων | 9, 44g | |
| χοληστερίνη | 147, 5g | |
| υδατάνθρακες | 305, 5g | |
| Απλά σάκχαρα, συνολικά | 69, 7g | |
| Αλκοόλ, αιθανόλη | 0.0g | |
| ίνες | 29, 7g | |
| νάτριο | 1605, 8g | |
| κάλιο | 4518, 1mg | |
| ποδόσφαιρο | 725, 4mg | |
| σίδερο | 15, 9mg | |
| φώσφορος | 1773, 9mg | |
| ψευδάργυρος | 12, 2mg | |
| Θειαμίνη ή βιταμίνη. B1 | 1, 99mg | |
| Ριβοφλαβίνη ή vit. B2 | 3, 10mg | |
| Νιασίνη ή βιταμίνη. B3 ή vit. PP | 31, 90mg | |
| Πυριδοξίνη ή vit. Β6 | 3, 60mg | |
| Φολάτη, συνολικά | 306, 4μg | |
| Ασκορβικό οξύ ή βιτ. Γ | 104, 5mg | |
| Βιταμίνη D | 120, 0IU | |
| Δραστηριότητες ισοδύναμες με ρετινόλη ή vit. Ένα | 296, 4RAE | |
| α-τοκοφερόλη ή vit. και | 13, 6mg | |
ΗΜΕΡΑ 2
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Αχλάδι, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Τσουκνίδα Ρισώτο | |||
| Λευκό ρύζι | 90g | ||
| κολοκυθάκια | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Τουρκία στήθος στην πλάκα και Radicchio | |||
| Κοτόπουλο στήθος | 100g | ||
| Κόκκινο ραδίκι | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Αχλάδι, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Ceci Lessi | |||
| Ρεβίθια, αποξηραμένα | 40g | ||
| Θαλασσινή σαλάτα και ντοματίνια | |||
| χταπόδι | 50g | ||
| καστανόχρους | 50g | ||
| Γαρίδα (χωρίς κέλυφος) | 30g | ||
| Μύδια (κέλυφος) | 30g | ||
| ντοματίνια | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
ΗΜΕΡΑ 3
πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| μούσλι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| ακτινίδια | 150g | 1-2 ακτινίδια | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Λεμονιού και λαχανικών | |||
| Farro | 50g | ||
| Μικτά λαχανικά | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Φιλέτα Sea Bream Filet με Piastra και Valerianella | |||
| Τσιπούρα, φιλέτο | 100g | ||
| σαλάτα καλαμποκιού | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| ακτινίδια | 150g | 1-2 ακτινίδια | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Lentils Lesse | |||
| Φακές, αποξηραμένες | 40g | ||
| Φιλέτο μοσχαριού με μανιτάρια | |||
| Μοσχάρι, φιλέτο | 120g | ||
| Μανιτάρια πεδίου | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
ΗΜΕΡΑ 4
πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| Φύκια βρώμης | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| πορτοκάλι | 150g | 1 πορτοκαλί | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Κρέμα πατάτας και κολοκύθας | |||
| πατάτες | 300g | ||
| κολοκύθι | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Φιλέτο και πύραυλο πριγκίπισσας | |||
| Λαβράκι, φιλέτο | 100g | ||
| ρόκα | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| πορτοκάλι | 150g | 1 πορτοκαλί | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Τηγανητό ήπαρ και φασόλια | |||
| Βόειο ήπαρ | 100g | ||
| Μεγάλα φασόλια, αποξηραμένα | 70g | (να μαλακώσουν και να βράσουν) | |
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
ΗΜΕΡΑ 5
πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| Ρυφτό ρύζι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Apple, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Μελιτζάνα Ζυμαρικά | |||
| Ζυμαρικά ζυμαρικά | 90g | ||
| μελιτζάνα | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Βραστά αυγά και τριμμένα καρότα | |||
| Όλόκληρο αυγό κοτόπουλου | 50g | 1 αυγό χωρίς κέλυφος | |
| καρότα | 200g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Apple, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Μπιζέλια Διαβάστε | |||
| Μπιζέλια, κουβάδες | 40g | ||
| Νιφάδες Γάλακτος και Βελγικό Endive | |||
| Φρέσκες νιφάδες γάλακτος | 150g | 1 βάζο | |
| Ροζέτο Witloof | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
ΗΜΕΡΑ 6
πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Αχλάδι, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Πιπέρι Ρισότο | |||
| Λευκό ρύζι | 90g | ||
| πιπεριές | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Bresaola και Asparagus Lessi | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 φέτες | |
| σπαράγγι | 200g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 3 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| Αχλάδι, με φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Σόγια Μάλια | |||
| Σόγια, στεγνή | 40g | ||
| Σουπιές και σουβλάκια γαρίδας, με μάραθο | |||
| σουπιά | 80g | ||
| καραβίδα | 70g | ||
| μάραθο | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 75g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
ΗΜΕΡΑ 7
πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
| μούσλι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Ράκς | 16g | 2 φέτες | |
| Μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | 20g | 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ Ι | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| ακτινίδια | 150g | 1-2 ακτινίδια | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| μεσημεριανό | |||
| Κριθάρι και σούπα πολιομυελίτιδας | |||
| κριθάρι | 50g | ||
| Celeriac | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού ξυρισμένο | |
| Μοτσαρέλα και ραπανάκια | |||
| Μότσαρελα φως | 100g | ||
| ραπανάκια | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 1 φέτα | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Αποβουτυρωμένο γάλα γιαούρτι | 120g | 1 βάζο | |
| ακτινίδια | 150g | 1-2 ακτινίδια | |
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
| δείπνο | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Καλαμάρια, στεγνά | 40g | ||
| Ψητό μηρό κουνελιού με πατάτες | |||
| Κουνέλι (μηρός, με κόκαλο) | 200g | ||
| πατάτες | 300g | ||
| Ψωμί σιταριού | 25g | 3 φέτες | |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10g | 2 κουταλάκια του γλυκού | |
| Σνακ III | |||
| Κέικ ρυζιού | 16g | 2 μπισκότα | |
