Ο Benjamin Franklin (Αμερικανός επιστήμονας) ήταν ο πρώτος Αμερικανός που μίλησε για tofu και, πιο συγκεκριμένα, το ανέφερε σε επιστολή που απευθύνθηκε στον John Bartram (βοτανολόγος και συμπατριώτες του) ήδη από το 1770. Ο Franklin ανακάλυψε tofu, καθώς και άλλα προϊόντα που προέρχεται από σόγια (συνήθως αποκαλούμενα κινέζικα τυριά) κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Λονδίνο, μιας πόλης στην οποία η κινεζική κοινότητα ήταν αρκετά διαδεδομένη.
Η πρώτη εταιρεία παραγωγής tofu ιδρύθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1878.
Το 1908, ο Li Yuying, ένας κινέζος και χορτοφάγος αναρχικός με γαλλικό πτυχίο στη γεωργία και τη βιολογία, άνοιξε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας σόγιας: "Usine de la Caseo-Sojaïne". Αυτό ήταν το πρώτο γαλακτοκομείο ψευδο-σόγιας στον κόσμο, καθώς και το πρώτο γαλλικό εργοστάσιο παραγωγής και πωλήσεων γευμάτων φασολιών.
Την εποχή εκείνη, το tofu δεν ήταν ακόμη γνωστό στους Δυτικούς, οι οποίοι άρχισαν να γνωρίζουν το προϊόν στα μέσα της δεκαετίας του 1900.
Χάρη στην μεγαλύτερη πολιτισμική αλληλεπίδραση μεταξύ της Δύσης και της Ανατολικής Ασίας, καθώς και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τη χορτοφαγία, η γνώση του τόφου εξαπλώθηκε τότε ορατά.
Σήμερα, πολλά είδη αρωματισμένων tofu μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα δυτικά σούπερ μάρκετ.
Εκτός από τα Orientals, το tofu χρησιμοποιείται ευρέως από τους vegans και τους χορτοφάγους ως πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας για την αντικατάσταση των τροφίμων ζωικής προέλευσης.
