Βήτα καροτένιο: εισαγωγή
Το βήτα καροτένιο ανήκει στην κατηγορία των καροτενοειδών, των φυτικών χρωστικών ουσιών που αντιπροσωπεύουν τους προδρόμους της βιταμίνης Α (ρετινόλη). Ωστόσο, η θρεπτική σημασία του βήτα καροτίνης δεν είναι μόνο η ύπαρξη του προδρόμου της προαναφερθείσας βιταμίνης. Στην πραγματικότητα, μεταξύ των εκατοντάδων καροτενοειδών, η βήτα καροτίνη έχει επιτύχει τη δική της ανεξαρτησία, όπως θα δούμε σε αυτό το άρθρο όπου θα αναλυθούν οι ιδιότητες, οι παρενέργειες και η συνιστώμενη δόση.
περιέργεια
Πηγές βήτα καροτίνης
Τα καροτενοειδή είναι ουσίες με μεγάλη χρωστική ουσία, το χρώμα των οποίων ποικίλει από κόκκινο σε πορτοκαλί, διαλυτό στο λίπος (δεν διαλύονται στο νερό) και ευαίσθητο στο φως και τη θερμότητα. β-καροτένιο βρίσκεται σε πολλά φρούτα, δημητριακά, έλαια και πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γλυκοπατάτες, σκουός, σπανάκι, βερίκοκα, πιπεριές ... και φυσικά τα καρότα.
FRULLATO ΓΙΑ ΤΗ ΒΡΑΔΥΑ ΒΗΤΑ-ΚΑΡΟΤΕΝΗΣ
Φυγοκεντρίστε για να διορθώσετε το μαύρισμα
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeιδιοκτησία
Τα άλφα και τα γάμμα-καροτενοειδή είναι άλλες μορφές προ-βιταμίνης Α, αλλά όπως αναμένεται, το βήτα καροτένιο έχει σίγουρα τη μεγαλύτερη διατροφική σημασία, διότι:
- διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντισταθμίζοντας την εμφάνιση ελεύθερων ριζών
- είναι η κύρια πηγή βιταμίνης Α για χορτοφάγους: σε περίπτωση ανάγκης, το βήτα καροτένιο μετατρέπεται από το σώμα σε βιταμίνη Α, που εμπλέκεται σε πολύ σημαντικές βιολογικές λειτουργίες (για παράδειγμα η σύνθεση γλυκοπρωτεϊνών)
- μετατρέπεται σε ρετινόλη (απαραίτητη για την όραση), η οποία με τη σειρά της μετατρέπεται σε ρετινοϊκό οξύ, απαραίτητο για την κυτταρική ανάπτυξη και διαφοροποίηση: στην πραγματικότητα, εάν η βιταμίνη Α δεν σχηματιστεί, ο οργανισμός βρίσκεται σε έλλειψη με αποτέλεσμα την ανώμαλη ανάπτυξη των οστών, το ξηρό οφθαλμό του κερατοειδούς (ξηροφθαλμία) και τις αναπαραγωγικές διαταραχές.
- η πιθανή χρησιμότητά της κατά της εμφάνισης καρκίνου και ασθενειών που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα εξετάζεται: για να εξακριβωθεί το πιθανό αυτό αποτέλεσμα, θα πρέπει να αναμένονται περαιτέρω μελέτες.
Το βήτα καροτένιο είναι εμπορικά παρόν σε πολλές συνταγοποιήσεις συμπληρωμάτων. μπορεί να παραχθεί στο εργαστήριο, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από φύκια ή μύκητες.
Μελέτες βήτα καροτίνης
Μετά το έργο του Moore (1957) οδήγησε στη βεβαιότητα ότι η καροτίνη αντιπροσωπεύει τον πρόδρομο της βιταμίνης Α, ήταν απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι τα τέλη του εικοστού αιώνα για να μάθουμε, χάρη σε δύο επιστήμονες, Garewal και Diplock, ότι η βήτα καροτίνη μετασχηματίζεται σε βιταμίνη Α μόνο εάν το σώμα το χρειάζεται πραγματικά. Στην πραγματικότητα, η περίσσεια του βήτα καροτένιου εναποτίθεται στο δέρμα, το οποίο εμφανίζεται σε κίτρινο χρώμα (δεν πρέπει να συγχέεται με ίκτερο): είναι μια αναστρέψιμη κατάσταση, επειδή αρκεί να μειωθεί η δόση που λαμβάνεται για να διασφαλιστεί ότι το " (καροτενοδερμία ή καρωτενική) εξαφανίζεται.
Δηλητηρίαση από βήτα καροτένιο;
Εκτός από αυτά τα επεισόδια καρωτεϊνικής, μπορεί να ειπωθεί ότι η χρόνια δηλητηρίαση με βήτα-καροτένιο είναι απολύτως απίθανη στο πλαίσιο της σωστής διατροφής: για να δώσει ένα πρακτικό παράδειγμα, ένα άτομο μπορεί ασφαλώς να πάρει επίσης 20.000 IU βιταμίνης Α που προέρχεται από καροτενοειδή, χωρίς να αντιμετωπίζουν κανένα κίνδυνο. Εντούτοις, για να ληφθεί υπόψη ότι εάν οι 20.000 IU βιταμίνης Α προέρχονται από ρετινόλη - η οποία βρίσκεται σε υψηλές δόσεις σε βόειο ήπαρ (30.000-50.000 IU ανά 100 g ανάλογα με το μαγείρεμα), σε βούτυρο, μαργαρίνη (3.000 IU ανά 100 g ), σε αυγά (1.800 IU ανά 100 g) και σε τυρί (1000 IU ανά 100 g) - μπορεί να υπάρχουν προβλήματα στο σώμα, καθώς μιλάμε για βιταμίνη Α αμέσως ενεργή και διαθέσιμη.
Ενδεικτικές δοσολογίες
Εάν η συνιστώμενη ημερήσια δόση βήτα-καροτίνης κυμαίνεται από 2 έως 4 mg, στους καπνιστές η ενσωμάτωση - η οποία θεωρητικά είναι χρήσιμη για την εξουδετέρωση του αυξημένου οξειδωτικού στρες που συνδέεται με τις συνήθειες καπνίσματος - θα μπορούσε στην πραγματικότητα να αντενδείκνυται: στην πραγματικότητα, διεξήχθησαν μελέτες σε καπνιστές που δεν έλαβαν συμπληρώματα βήτα καροτίνης και τα συγκρίνουν με αυτούς που δεν τις έλαβαν. παρά τις προσδοκίες, υπήρξε υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα στην ομάδα συμπληρωμάτων.
Σε άλλες μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η υπερβολική χορήγηση συμπληρωμάτων βήτα καροτένιου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη αλλά όχι μόνο: τα καρδιαγγειακά προβλήματα και η ενδοεγκεφαλική αιμορραγία είναι πιθανές συνέπειες μιας περίσσειας βήτα καροτίνης στους καπνιστές και σε άτομα που έχουν εκτεθεί στον αμίαντο.
Υπέρβαση και έλλειψη
Μια άλλη πιθανή παρενέργεια που προκύπτει από την υπερβολική κατανάλωση βήτα καροτίνης είναι η παρεμπόδιση της ικανότητας ανάκτησης λιποδιαλυτών βιταμινών από το ήπαρ, όπως η βιταμίνη D, αποτρέποντας τον σχηματισμό αποθέματος αυτών των βιταμινών: αυτή η παρενέργεια μπορεί να καταστεί ιδιαίτερα σημαντική χώρες μακριά από τον Ισημερινό, όπου η εναπόθεση βιταμίνης D είναι θεμελιώδης για την αντιμετώπιση της ανεπάρκειας του χειμερινού φωτός.
Δεν παρατηρούνται συμπτώματα ανεπάρκειας βήτα-καροτίνης, εκτός εάν υπάρχει επίσης υποκείμενη ανεπάρκεια ρετινόλης. στην περίπτωση αυτή τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διαταραχές της όρασης, δερματικά προβλήματα και προδιάθεση για λοιμώξεις.
Μια γενναιόδωρη λήψη βήτα καροτίνης θα ήταν κατάλληλη σε άτομα που εκτίθενται στον ήλιο για μεγάλες περιόδους, στους ηλικιωμένους, κατά της γεροντικής ωχράς κηλίδας, και σε εκείνους που παίρνουν αλκοόλ, επειδή η αιθανόλη καταστρέφει τα αποθέματα βιταμίνης Α στο ήπαρ. Δεδομένων των ενδεχόμενων παρενεργειών, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα βήτα-καροτίνης. Για να είναι σαφές, 2 mg βήτα καροτίνης (ημερήσια δόση) περιέχονται σε καθένα από τα ακόλουθα τμήματα:
- 25 γραμμάρια καρότων
- 40 γραμμάρια τεύτλων
- 45 g formentino
- 50 γραμμάρια σπανάκι
- 55 γραμμάρια κόκκινου πιπεριού
- 65 g μάνγκο
- 110 γραμμάρια πεπόνιου
- 130 γραμμάρια βερίκοκων
- 140 γραμμάρια λωτός
Θετικές επιδράσεις του βήτα καροτένιου
- Το β-καροτένιο φαίνεται να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τις γυναίκες που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο να υποστούν καρκίνο του μαστού
- μπορεί να αποτρέψει την ηλιακά εγκαύματα σε άτομα με ευαίσθητο δέρμα
- Μπορεί να αποτρέψει τις βρογχίτιδες και τις αναπνευστικές δυσκολίες στους καπνιστές
- μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, ακόμη και αν δεν υπάρχουν ακόμη βεβαιότητες
- μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη
- εμποδίζει την τύφλωση
- μπορεί να βελτιώσει την από του στόματος λευκοπλακία
- μπορεί να βελτιώσει τη φυσική απόδοση στους ηλικιωμένους
εκτιμήσεις
Από ό, τι έχει εξηγηθεί στην πορεία του άρθρου, είναι σαφές για μια ακόμη φορά η σημασία μιας σωστής διατροφικής εκπαίδευσης, και όχι η υπερβολική χρήση συμπληρωμάτων, που οδηγείται από υπερβολικό ενθουσιασμό σε τέτοιες πρακτικές. Στην πραγματικότητα, εάν σε μια ισορροπημένη διατροφή και λαμβάνεται από τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτό, η βήτα-καροτίνη δείχνει όλα τα πιθανά οφέλη της, η απομόνωση αυτής της προβιταμίνης και η χορήγηση της σε υψηλές δόσεις έχουν συχνά προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες. σε όσους επιθυμούσαν, αυξάνοντας ακόμη και τον κίνδυνο για την ανάπτυξη παθολογιών στις οποίες υποτίθεται ότι προφυλάσσονται. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βελτιστοποιήσετε πρώτα τη διατροφή και τον τρόπο ζωής και, στη συνέχεια, να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν εμπειρογνώμονα για τη διατροφή για να διαπιστώσετε την πραγματική ανάγκη για πρόσθετη πρόσληψη βήτα-καροτίνης ή άλλων θρεπτικών ουσιών.
