Τα τελευταία τριάντα χρόνια, η ιταλική διατροφή έχει αλλάξει βαθιά: η ανάπτυξη της οικονομίας, οι μεγάλες κοινωνικές αλλαγές, η προσπάθεια για την επίτευξη υψηλότερου βιοτικού επιπέδου έχουν οδηγήσει στην τάση να καταναλώνουν συχνότερα και σε μεγαλύτερο βαθμό ποσότητες τροφίμων που θεωρούνται σπάνιες και πολύτιμες.
Η δυνατότητα σίτισης με μεγαλύτερη ποικιλία και πλούτο των τροφίμων έχει φέρει αδιαμφισβήτητα οφέλη, όπως η εξαφάνιση των αποκαλούμενων διατροφικών ελλείψεων. Αλλά η τάση να τρώνε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, συχνά με ανισορροπίες μεταξύ των διαφόρων θρεπτικών ουσιών στη διατροφή, έχει εκθέσει τους Ιταλούς σε άλλους σοβαρούς κινδύνους, όπως η μεγαλύτερη τάση στην παχυσαρκία, την υπέρταση, τον διαβήτη, την αθηροσκλήρωση κλπ.
Όλα αυτά συνέβησαν, παραδόξως, ως συνέπεια της εγκατάλειψης της τυπικής διατροφής της χώρας μας, ότι η μεσογειακή διατροφή που αντ 'αυτού σε άλλες χώρες έλαβε ως πρότυπο υγιεινής διατροφής.
Η υιοθέτηση, ή μάλλον η ανάκαμψη, της κατάλληλης διατροφικής συμπεριφοράς, είναι συνεπώς απαραίτητη για τη μείωση των κινδύνων για την υγεία μας. Οι κατευθυντήριες γραμμές για μια υγιεινή ιταλική διατροφή έχουν ως στόχο να δείξουν, με βάση τις ιταλικές παραδόσεις και συνήθειες, πώς να βελτιώσουν καλύτερα την κατανάλωσή τους.
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ
Κατά την εγκυμοσύνη, αποφύγετε την υπερβολική αύξηση βάρους και φροντίστε να καλύψετε τις αυξημένες ανάγκες σας σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, φολικό οξύ και νερό.
Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της γόνιμης ηλικίας, προσέξτε ότι η πρόσληψη folates καλύπτει τις ανάγκες σας. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο αλλαγών στο νεύρο (spina bifida) στο έμβρυο.
Κατά την εγκυμοσύνη μην καταναλώνετε ακατέργαστες ή μη ψημένες τροφές ζωικής προέλευσης και μην καταναλώνετε αλκοολούχα ποτά.
ΘΗΛΑΣΜΟΥ
Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι διατροφικές σας ανάγκες είναι ακόμα ανώτερες από αυτές της εγκυμοσύνης: μια ποικιλία διατροφής, πλούσια σε νερό, φρέσκα λαχανικά, ψάρι, γάλα και παράγωγα, θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλά και να παράγετε ένα γάλα που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες του νεογέννητου.
Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αποφύγετε εκείνα τα τρόφιμα που μπορεί να δώσουν στο γάλα σας μια δυσάρεστη οσμή ή γεύση ή να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα στο μωρό σας.
Αποφύγετε τα αλκοολούχα ποτά και χρησιμοποιείτε με προσοχή προϊόντα που περιέχουν ουσίες νευρικού (καφέ, τσάι, κακάο, ποτά με βάση το κόλα κ.λπ.).
ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ ΣΤΗΝ ΗΛΙΚΙΑ ΤΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ
Τρώτε πρωινό, υποδιαιρούμε κατάλληλα τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της ημέρας και επιλέγουμε τα λαχανικά και τα φρούτα πιο συχνά. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση γλυκών τροφίμων και ανθρακούχων αναψυκτικών και δώστε τον εαυτό σας πολύ συχνά τα τυπικά αμερικανικά πιάτα γρήγορου φαγητού. Αφιερώστε τουλάχιστον 1 ώρα την ημέρα για σωματική άσκηση και κίνηση (περπάτημα, παίζοντας σε εξωτερικούς χώρους κ.λπ.)
ΕΦΗΒΟΙ
Αποφεύγει την υιοθέτηση - εκτός από οποιονδήποτε έλεγχο - ιδιαιτέρως μη ισορροπημένων και μονότονων τρόπων διατροφής, μόνο και μόνο επειδή είναι "μοντέρνα".
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή, ειδικά αν είστε κορίτσι, για να καλύψετε τις αυξημένες ανάγκες σας σε σιδήρου και ποδοσφαίρου: ακολουθήστε μερικές τάσεις στη μόδα μεταξύ των νέων που οδηγούν στον αποκλεισμό από τη διατροφή τροφίμων όπως κρέας και ψάρι (εξαιρετικές πηγές σιδήρου) και γάλα και παράγωγα (εξαιρετικές πηγές ασβεστίου) καθιστά αυτή την κάλυψη και αυτή της βιταμίνης Β12 πολύ δύσκολη και δεν βρίσκει επιστημονική αιτιολόγηση.
ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΜΕΜΟΠΑΓΓΕΙΑ
Επωφεληθείτε από την αυξημένη διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου για να ασκήσετε περισσότερη κινητική δραστηριότητα και να φροντίσετε τη διατροφή σας: μάθετε ποτέ να μην εξισορροπείτε τη διατροφή σας και πάντα να έχετε κατά νου ότι, δεδομένου ότι κάθε τρόφιμο έχει το δικό του ρόλο στο πλαίσιο της διατροφής Κάθε μέρα, δεν πρέπει ποτέ να εξαλείψετε ολόκληρες ομάδες τροφίμων χωρίς διακρίσεις υπέρ άλλων.
Μην το παρακάνετε με γάλα και τυρί, παρά τη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο. αν προτιμάτε, προτιμάτε το αποκορυφωμένο γάλα και, μεταξύ των τυριών, επιλέξτε 32 για εκείνους με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι.
Καταναλώστε κάθε μέρα και πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Να έχετε πάντα κατά νου ότι ακόμα και στην εμμηνόπαυση, το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία, ένας καθιστικός τρόπος ζωής, δυσκοιλιότητα, κάπνισμα τσιγάρων και κατάχρηση οινοπνεύματος αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου.
ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΟΥΣ
Προσπαθήστε να καταναλώνετε συστηματικά μια ποικίλη και εύγευστη διατροφή.
Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε πολύ συχνά κρύα γεύματα, προψημένα ή θερμαινόμενα πιάτα.
Επιλέξτε τρόφιμα που βασίζονται στην κατάσταση των συσκευών μάσησης, επίσης για να διευκολύνετε τις πεπτικές διαδικασίες που είναι λιγότερο αποτελεσματικές στους ηλικιωμένους και να τις προετοιμάσετε κατάλληλα, όπως: τεμαχισμό κρέατος, τρίψιμο ή σύνθλιψη ώριμων φρούτων, προετοιμασία σούπες, smoothies, επιλέξτε ένα μαλακό ψωμί ή μαλακώστε το σε ένα υγρό κλπ.
Αποφύγετε βαριά γεύματα και σπάστε το φαγητό σε αρκετές περιπτώσεις όλη την ημέρα.
Έχετε ένα καλό πρωινό με γάλα ή γιαούρτι.
Διατηρεί ένα αποδεκτό σωματικό βάρος συνεχίζοντας να διατηρεί, αν είναι δυνατόν, ένα καλό επίπεδο κινητικής δραστηριότητας και αποφεύγει την κατάχρηση λιπαρών καρυκευμάτων και γλυκών.
Μειώστε τα ζωικά λίπη, επιλέξτε συχνά ψάρια και εναλλακτικά κρέατα (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι κλπ.), Μην το παρακάνετε με τυρί.
Συχνά καταναλώνει όσπρια, φρούτα και φρέσκα λαχανικά.
Μην ξεπερνάτε την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών με την προσθήκη αλατιού
Συμβουλές για φαγητό
