τι
Το λυκοπένιο είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε ορισμένες τροφές φυτικής προέλευσης. Ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών, ένα σύνολο κίτρινου-ιώδους χρωστικών ουσιών που είναι ευρέως διαδεδομένες στη φύση.
Λυκοπένιο στα τρόφιμα
Εάν εξετάσουμε την περιεκτικότητα του λυκοπενίου στα διάφορα τρόφιμα, η ντομάτα είναι σίγουρα το κύριο τρόφιμο (από 3 έως 40 mg / kg νωπού προϊόντος). Άλλες δευτερεύουσες πηγές είναι τα λαχανικά όπως το ροζ γκρέιπφρουτ, τα κόκκινα πορτοκάλια, τα καρότα, τα βερίκοκα και τα καρπούζια.
Σε αντίθεση με πολλές βιταμίνες και μέταλλα, η απορρόφηση του λυκοπενίου αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας. Άλλοι παράγοντες όπως ο βαθμός ωριμότητας και το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργείται η τομάτα επηρεάζουν επίσης σημαντικά την παρουσία της ουσίας στους καρπούς. Οι σάλτσες, οι χυμοί και το κέτσαπ είναι επομένως μια καλύτερη πηγή από τις φρέσκες ντομάτες.
Επιπλέον, δεδομένης της υψηλής λιωσιμότητάς του, το λυκοπένιο απορροφάται ευκολότερα παρουσία λιπιδίων, χάρη στη διέγερση στην παραγωγή χολικών αλάτων.
Υπό το πρίσμα όλων αυτών των στοιχείων, η μέγιστη απορρόφηση του λυκοπενίου συμβαίνει για παράδειγμα με την κατανάλωση μιας πίτσας με ώριμες ντομάτες, σάλτσα σικελικής ντομάτας, μοτσαρέλα βουβάλου και ελαιόλαδο. Αντίθετα, με την κατανάλωση μιας ωραίας σαλάτας με πράσινες ντομάτες του τρεντίνο η απορρόφηση του λυκοπενίου θα είναι χαμηλότερη.
Μια εξαιρετική μέθοδος για την αξιολόγηση της παρουσίας αυτής της ουσίας σε ένα φρούτο είναι η παρατήρηση του χρωματισμού της. Όσο πιο κοντά γίνεται βαθύ κόκκινο, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο.
Μόλις απορροφηθεί, στο έντερο το λυκοπένιο εναποτίθεται στα επινεφρίδια, στο ήπαρ, στους όρχεις, στο μαστό και στον προστάτη, σχηματίζοντας πραγματικά αποθέματα απαραίτητα για να αντιμετωπίσουν πιθανές ανεπάρκειες.
Επιπτώσεις στην υγεία
Καροτενοειδή και ευεργετικές επιδράσεις του λυκοπενίου
Τα καροτενοειδή είναι μια μεγάλη ομάδα ουσιών με επικεφαλής το β-καροτένιο. Αν και είναι γνωστοί περισσότεροι από 600 τύποι καροτενοειδών, τα πιο σημαντικά από θρεπτική άποψη είναι το λυκοπένιο, η ζεαξανθίνη, η λουτεΐνη και η β-καροτίνη.
Το τελευταίο ειδικότερα είναι ο κύριος πρόδρομος της βιταμίνης Α. Αντίθετα, άλλες ουσίες, όπως το λυκοπένιο, έχουν πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση. Αυτό το χαρακτηριστικό τους καθιστά ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μια μικρή ομάδα μορίων ή ιόντων που πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για τις περισσότερες εκφυλιστικές ασθένειες.
Υπάρχουν πραγματικά πολλές μελέτες που δίνουν λυκοπένιο ρόλο πρωταρχικής σημασίας για το σώμα μας. Τα τελευταία χρόνια έγιναν πολλές έρευνες που οδήγησαν τους μελετητές σε μια σειρά συμπερασμάτων που συνοψίστηκαν στα ακόλουθα σημεία.
- Η αντιοξειδωτική δράση του λυκοπενίου σχετίζεται με τη μείωση ορισμένων καρκίνων όπως ο καρκίνος του προστάτη, ο πεπτικός σωλήνας γενικά, ο τράχηλος ή ο τράχηλος, ο μαστός (Βλέπε: Δίαιτα και καρκίνος)
- Η τακτική λήψη λυκοπενίου μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών προσβολών
- Σε περίπτωση παρατεταμένης έκθεσης σε υπεριώδεις ακτίνες, το λυκοπένιο έχει προστατευτική επίδραση στο δέρμα, απομακρύνοντας τον κίνδυνο φωτο-αποσύνθεσης
- Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το λυκοπένιο προστατεύει το σώμα από νευρολογικές ασθένειες όπως η νόσος του Alzheimer και η νόσος του Parkinson.
