Τα μάτια, όπως όλα τα άλλα όργανα, επωφελούνται επίσης από τα τρόφιμα και τις βιταμίνες που περιέχουν.
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α και οι πρόδρομες ουσίες της (ιδιαίτερα η βήτα καροτίνη) εμπλέκονται στο μηχανισμό της κοιλιακής και της ημερήσιας όρασης. Κατά συνέπεια, η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε έλλειψη νυκτερινής όρασης και ξηροφθαλμία (ξηροφθαλμία και τύφλωση που προκαλείται από την αδιαφάνεια του κερατοειδούς). Αυτό εξηγεί γιατί αυτή η πολύ σημαντική βιταμίνη είναι το βασικό συστατικό για την υγεία των ματιών.
Μια ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες στην όραση: κόπωση των ματιών, ευαισθησία στο φως, ξηρά βλέφαρα, μειωμένη ανοσολογική άμυνα με αυξημένη προδιάθεση για λοιμώξεις, εξελκώσεις και, σε περιπτώσεις υψηλότερης σοβαρότητας, μη αναστρέψιμη τύφλωση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ανεπάρκειες της βιταμίνης Α είναι απίθανο, δεδομένου ότι η φύση προσφέρει πλούσια τροφή πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη: εκτός από τα καρότα, ακόμη και η κολοκύθα, το γάλα, τα αυγά, το συκώτι και γενικά τα ζωικά τρόφιμα είναι πηγές της βιταμίνης Α. Για παράδειγμα, μισό καρότο είναι αρκετό για να ικανοποιήσει την καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης Α για το σώμα.
Όπως έχουμε δει, τα καροτενοειδή είναι χρωστικές που χρωματίζουν τα λαχανικά με τα τυπικά φωτεινά χρώματα: ανάμεσα στα καροτενοειδή ξεχωρίζουν η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, δύο ουσίες που εμποδίζουν την εμφάνιση ασθενειών που επηρεάζουν τα μάτια. Η λουτεΐνη είναι γνωστή για τις αντι-ριζικές και προστατευτικές της ιδιότητες: εντοπίζεται κυρίως στο σπανάκι, στο μαρούλι, στα μπιζέλια και στο λάχανο. Από την άλλη πλευρά, η ζεαξανθίνη είναι παρούσα σε πιπεριές, καλαμπόκι, κρόκο αυγού, μάνγκο και σπανάκι: η ανεπάρκεια της μπορεί να προκαλέσει τύφλωση στους ηλικιωμένους.
Βιταμίνη Β2 και C
Η βιταμίνη Β2 είναι επίσης στενά συνδεδεμένη με την ομαλή λειτουργία της όρασης και τη διατήρηση της υγείας των ματιών: η ανεπάρκεια της, στην πραγματικότητα, μπορεί να προκαλέσει καύση, ευαισθησία στο φως, κνησμό, σχίσιμο, μέχρι την παράλυση των οφθαλμικών μυών. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στο συκώτι, τα δημητριακά, τη μαγιά και τα αυγά.
Η βιταμίνη C παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών. Όντας το αντιοξειδωτικό κατ 'εξοχήν, μαζί με τη βιταμίνη Ε, το ασκορβικό οξύ προστατεύει το σώμα από την προσβολή των ελεύθερων ριζών. Για το λόγο αυτό, η βιταμίνη C θα μπορούσε να αποτελέσει έγκυρο βοήθημα για την πρόληψη ορισμένων εκφυλιστικών παθήσεων των ματιών. Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη στη θεραπεία του γλαυκώματος και μπορεί να εξουδετερώσει την προοδευτική απώλεια της όρασης, αποφεύγοντας τη "σκλήρυνση" του ματιού. Χρησιμοποιείται επίσης στην πρόληψη των ελκών του κερατοειδούς και είναι χρήσιμο για την εξάλειψη λοιμώξεων. Είναι πανταχού παρούσα στα λαχανικά, ιδιαίτερα στο λεμόνι, στα εσπεριδοειδή γενικά, στα λαχανικά, τις φράουλες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κουνουπίδι.
Βιταμίνη Ε
Επίσης, η βιταμίνη Ε ή η τοκοφερόλη έχει αντιοξειδωτικό δυναμικό: για το λόγο αυτό θα μπορούσε να είναι χρήσιμη για την πρόληψη των οφθαλμικών διαταραχών όπως καταρράκτης και AMD (εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας της ενηλικίωσης). Η βιταμίνη Ε θα μπορούσε να μειώσει τη σοβαρότητα της οξείας φάσης της δικτυωτής ινοπλασίας (σοβαρή αλλοίωση των οπτικών δομών πίσω από τον κρυσταλλικό φακό, που συχνά οδηγεί σε τύφλωση). Επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει αποφέρει θετικά αποτελέσματα και στην ενίσχυση των μυών των ματιών και στην αποφυγή της θολής όρασης. Η ανεπάρκεια του μπορεί να είναι μια αιτία που συμβάλλει στην απόσπαση του αμφιβληστροειδούς. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε τρόφιμα όπως δημητριακά, αμύγδαλα, καλαμποκέλαιο, έλαιο φύτρου σιταριού και φουντούκια.
Ακριβώς όπως το σώμα ωφελείται από μια σωστή διατροφή, η συμβολή μιας καλής ποσότητας βιταμινών είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία των ματιών: σε αυτό το άρθρο οι οφθαλμικές διαταραχές που συνδέονται με ανεπάρκειες των βιταμινών έχουν αντιμετωπιστεί. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια υπερβολική πρόσληψη βιταμινών μπορεί να προκαλέσει διάφορες οπτικές διαταραχές. Για παράδειγμα, η υπερβολική συμπλήρωση βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει ασβεστοποίηση του επιπεφυκότα και του κερατοειδούς χιτώνα.
Συμπεράσματα
Από τους αρχαιότερους θρύλους, λέγεται ότι τα μάτια είναι ο καθρέφτης της ψυχής : η φυσική ιατρική συμπληρώνει την παροιμία, δηλώνοντας ότι το μάτι αντιπροσωπεύει επίσης τον καθρέφτη του σώματος, της υγείας και των ασθενειών που συνδέονται με αυτό.
