Ποιος δεν γνωρίζει κουρκούμη; Πολύ διαδεδομένη στην κουζίνα, είναι ένα από τα πιο διάσημα και χρησιμοποιημένα ανατολίτικα μπαχαρικά. Έρχεται με τη μορφή μιας εξαιρετικά αρωματικής κίτρινης σκόνης, αλλά λαμβάνεται με άλεση του κονδυλώδους ριζώματος (καθαρό, βρασμένο και αποξηραμένο) ορισμένων φυτών που ανήκουν στο γένος Curcuma . Είναι ένα από τα κύρια συστατικά της κάρυ και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς: αρώματα, βαφές, κλπ. Εκτός από μια άφθονη δεξαμενή αντιοξειδωτικών και βιταμινών, περιέχει κουρκουμίνη, ένα μόριο ωφέλιμης δύναμης μεταξύ των υψηλότερων στην φύση. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κουρκούμη έχει από καιρό πειραματιστεί στην αντιμετώπιση του καρκίνου, παρόλο που, προς το παρόν, η κλινική εφαρμοσιμότητα φαίνεται να «λιπαίνει» λίγο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, παρόλο που έχει επιδείξει διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις in vitro, δεν έχει ακόμη καταστεί δυνατό να διαπιστωθεί εάν το ίδιο μπορεί να συμβεί στον ανθρώπινο οργανισμό. η εντερική απορρόφηση, οι πιθανές μεταβολικές αλληλεπιδράσεις, η χρήσιμη δραστική δόση κ.λπ. είναι οι μεταβλητές που παρεμποδίζουν τη χρήση της κουρκουμίνης και του κουρκουμινίου ειδικά στη θεραπεία των νεοπλασμάτων. Επιπλέον, μετά από διάφορα πειράματα, προέκυψε ότι άλλες ιδιότητες του μπαχαρικού (αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές κλπ.) Δεν μπορούν να συνδεθούν με κουρκουμίνη, αλλά με άλλα μόρια που υπάρχουν στο κουρκούμη. Ωστόσο, από το 2013 βρίσκεται σε εξέλιξη μια εις βάθος αξιολόγηση της πραγματικής αποτελεσματικότητας αυτού του μπαχαρικού, η οποία θα πρέπει να διευκρινίσει σαφώς το περιθώριο εφαρμογής της κουρκούμης και της κουρκουμίνης στη θεραπεία: ορισμένων τύπων καρκίνου, νεφρικών νόσων, καρδιαγγειακών παθήσεων, αρθρίτιδας, ευερέθιστου εντέρου, τον τύπο του σακχαρώδους διαβήτη, τη νόσο του Alzheimer και πολλά άλλα.
Προς το παρόν, δεν είναι ακόμη δυνατό να διαπιστωθεί εάν η κουρκουμίνη και η κουρκουμίνη μπορούν να συμβάλουν στη θεραπεία καρκινικών παθολογιών, ακόμη και αν, λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά μόρια (πολυφαινόλες), το καρύκευμα αυτό αποτελεί σίγουρα ένα εξαιρετικό στοιχείο πρόληψης στη διατροφή.
