Τα αλκαλικά τρόφιμα φαίνεται να μονοπωλούν ένα μεγάλο μέρος των ενημερωτικών άρθρων που αγκαλιάζουν τη μόδα των φυσικών θεραπειών και των αντεπιχειρησιακών πληροφοριών, ξεχνούν ή και δυσφημούν τη γνώμη της επίσημης ιατρικής.
Αλκαλινιστικά τρόφιμα: εναλλακτική ιατρική και αντικειμενικές πληροφορίες
Σήμερα, πανταδένες κατά της πληροφορίας καταλύουν το ενδιαφέρον εκατομμυρίων αποπροσανατολισμένων και φοβισμένων ατόμων από τα προβλήματα της σημερινής κοινωνίας, στα οποία αποδίδουν τα σφάλματα της κατάστασής τους: όπως είναι πολύ απλό να κατηγορούμε το σύστημα για αποτυχίες και προσωπικές αποτυχίες, ακόμη και στο μέτωπο της υγείας είναι βολικό να δείξουμε το δάκτυλο σε άλλους.
Όσον αφορά τα αλκαλικά τρόφιμα, το δάχτυλο δείχνει επίσης το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συνιστάται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αλλά μπορεί να επιδεινώσει τη διαταραχή ευνοώντας την απώλεια ασβεστίου από τα οστά. Επίσης στην περίπτωση αυτή το επίσημο φάρμακο θα επιβεβαιώσει το αντίθετο μόνο και αποκλειστικά για να προστατεύσει το κέρδος της γαλακτοκομικής βιομηχανίας. Εν ολίγοις, ο κόσμος παρασύρεται λόγω της διάσημης ασθένειας του κέρδους, από την οποία οι πρωταθλητές αντικοινωνικής πληροφόρησης θα ήταν τόσο άνοσοι ώστε να θυσιαστούν για να προστατεύσουν τα δικαιώματα των πιο αδύναμων.
Αλκαλινισμός τροφίμων: ποια είναι και γιατί συστήνονται
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπερδεύουν τα όξινα και αλκαλικά τρόφιμα με την έννοια του pH των τροφίμων. Έτσι, σύμφωνα με αυτή την εσφαλμένη άποψη, ο χυμός των λεμονιών θα ήταν ένα ιδιαίτερα όξινο φαγητό, όταν στην πραγματικότητα είναι ένα από τα πιο γνωστά αλκαλικά τρόφιμα, τόσο πολύ ώστε να συνιστάται στη θεραπεία να αλκαλονούν τα ούρα και να εμποδίζουν - σε προδιάθετα θέματα - νεφρικό ουρικό, οξαλικό ασβέστιο και κυστίνη.
Η αλκαλικότητα ή η οξύτητα ενός τροφίμου αποδίδεται όχι ανάλογα με το pH του ίδιου του τροφίμου, αλλά με εκείνο του διαλύματος στο οποίο διασκορπίζεται η τέφρα του, με βάση το ρΗ των ανόργανων υπολειμμάτων που δεν μεταβολίζονται από τον οργανισμό. Έτσι, για να πάρουμε το παράδειγμα του λεμονιού, τα οργανικά οξέα που καθορίζουν την οξύτητα αυτού του τροφίμου μεταβολίζονται από το σώμα, ενώ τα ανόργανα βασικά υπολείμματα απεκκρίνονται αμετάβλητα με τα ούρα, βασικοποιώντας τα.
Σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα, τα φυτά γενικά είναι αλκαλικά τρόφιμα, ενώ τα ζωικά προϊόντα οξυνίζονται. Κατά συνέπεια, πρέπει να ενθαρρύνεται η κατανάλωση νωπών οπωροκηπευτικών και να αποθαρρύνεται η κατανάλωση σιτηρών, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, σακχάρων, αλκοόλ, αυγών, καφέ και μανιταριών.
Όσον αφορά τα πιθανά οφέλη, οι υποστηρικτές της αλκαλικής διατροφής υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση 70-80% των αλκαλικών τροφίμων εμποδίζει πολλές από τις ασθένειες ευημερίας που πλήττουν τον πληθυσμό - παχυσαρκία, αλλεργίες, οστεοπόρωση, κάποιες μορφές καρκίνου - εξασφάλιση μεγαλύτερης ενέργειας και ζωτικότητας.
Όλα αυτά τα οφέλη δεν αποδεικνύονται επιστημονικά. επιπλέον, υπό κανονικές συνθήκες, η αλκαλική διατροφή δεν έχει αποδειχθεί ότι είναι ικανή να παράγει μια σημαντική διακύμανση των επιπέδων του ρΗ στο αίμα (αν και μάλλον σταθερή και υπόκειται σε πολυάριθμους μηχανισμούς ελέγχου, ιδιαίτερα αποτελεσματικούς και ανεξάρτητους από τη διατροφή, ).
Αλκαλική διατροφή: τι είναι καλό;
Πέρα από τις μάλλον «φανταστικές» θεωρίες (διότι χωρίς στερεά επιστημονική βάση) στις οποίες χτίστηκε, η αλκαλική διατροφή πρέπει τουλάχιστον να αναγνωριστεί για την προώθηση της κατανάλωσης φρέσκων λαχανικών, που συχνά λείπουν από τη δυτική διατροφή σε σύγκριση με τα συνιστώμενα από τους διατροφολόγους, και να αποθαρρύνουν αυτό - συχνά υπερβολικά - το κρέας, τα λουκάνικα, τα ωμοπλάτα, τα απλά σάκχαρα και το αλκοόλ. Πηγαίνοντας από τη λίστα των αλκαλικών και αλκαλικών τροφίμων που αναφέρονται σε αυτό το site στα αγγλικά καταλαβαίνουμε πώς ένα τέτοιο τρόφιμο μπορεί πραγματικά να προάγει την υγεία του οργανισμού, με προφανή και άμεσα οφέλη στη μετάβαση από μια τυπική δυτική στην λεγόμενη δίαιτα αλκαλοποίησης. Αυτά τα οφέλη, ωστόσο, δεν μπορούν να αποδοθούν στην έννοια του όξινου και αλκαλικού, αλλά στο εξαιρετικό ορυχείο των φιλικών ουσιών που περιέχονται στα φρέσκα λαχανικά, μαζί με μια μειωμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπών, σακχάρων, χλωριούχου νατρίου και αλκοόλης. Διαβάζοντας μεταξύ των γραμμών, αυτός ο κατάλογος φαίνεται σε μεγάλο βαθμό αποδεκτός και συνεπής με τις διεθνείς κατευθυντήριες γραμμές της νέας πυραμίδας τροφίμων. δυστυχώς περιορίζει την κατανάλωση πολύ σημαντικών τροφίμων στη διατροφή του ανθρώπου, όπως τα ψάρια και τα άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα, μόνο και μόνο επειδή θεωρούνται οξίνιση. Στη συνέχεια προχωράμε με τα blinders να κυνηγούν μια αφηρημένη αντίληψη (αυτή της αλκαλικοποίησης και της οξίνισης) αντί να σχηματίζουν μια σταθερή τροφή για τα τρόφιμα, που βοηθά να κάνουν τις πιο σωστές διατροφικές επιλογές ανταποκρινόμενοι κριτικά στις νέες μορφές τροφίμων.
