Θερμιδικές δαπάνες

Από τον Δρ Stefano Casali

Η συνολική ημερήσια ενεργειακή δαπάνη δίνεται από το άθροισμα:

1. Βασικός μεταβολισμός (60-70%)
2. Θερμογενέση που προκαλείται από σωματική δραστηριότητα (20-30%)
3. Διαβητική θερμογένεση (10%)

Βασικός μεταβολισμός

Αντιπροσωπεύει την ενεργειακή δαπάνη σε πλήρη σωματική και ψυχοαισθητική ανάπαυση:

1. Χαλαρωμένος ασθενής
2. Αφύπνιση περίπου μισή ώρα μετά από έναν ξεκούραστο ύπνο τουλάχιστον 8 ωρών
3. Σε θερμοευαίσθητη κατάσταση (22 ° -26 °)
4. 12-14 ώρες μετά τη λήψη του τελευταίου γεύματος
5. Απαλή φωτισμός και απουσία ακουστικών ερεθισμάτων

Θερμογένεση που προκαλείται από σωματική δραστηριότητα

Αντιπροσωπεύει την ενεργειακή δαπάνη που απαιτείται για την εκτέλεση κάθε είδους σωματικής δραστηριότητας. καθορίζεται από τον τύπο, τη διάρκεια και την ένταση του έργου που εκτελείται.

Διαβητική θερμογένεση

Ξεχωρίζει

1. Υποχρεωτικό (60-70%): απαραίτητο για τις διεργασίες πέψης, απορρόφησης, μεταφοράς και αφομοίωσης των προσλαμβανόμενων τροφίμων.
2. Προαιρετικό (30-40%): διέγερση του συμπαθητικού με την λήψη υδατανθράκων και νευρικών τροφών

Τεχνικές μέτρησης της ενεργειακής δαπάνης

• Άμεση θερμιδομετρία
• Έμμεση θερμιδομετρία

Άμεση θερμιδομετρία

Εκτελείται με τοποθέτηση του ατόμου σε θερμιδομετρικό θάλαμο, θερμικά μονωμένο, έτσι ώστε να είναι σε θέση να αξιολογεί τη θερμότητα που εκπέμπει με ακτινοβολία, μεταφορά, αγωγιμότητα και εξάτμιση. αυτή η θερμότητα ανιχνεύεται από έναν υδρόψυκτο εναλλάκτη θερμότητας.

Έμμεση θερμιδομετρία

Επιτρέπει την αξιολόγηση της ενεργειακής δαπάνης μετρώντας την κατανάλωση Ο2 και την παραγωγή CO2.

Συντελεστής αφομοιωσιμότητας (CD)

Πραγματικά χωνεύεται και απορροφάται ποσότητα τροφής σε σύγκριση με εκείνη που λαμβάνεται με τη διατροφή:

1. Μέσος όρος υδατανθράκων CD 97%
2. 95% μέση λιπιδική CD
3. Μέση πρωτεΐνη CD 92%

Αναπνευστικό πηλίκο

QR υδατανθράκων

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O

QR = 6 CO2 / 6 Ο2 = 1

QR των λιπιδίων

C16H32O6 + 23O2-16CO2 + 16H2O

QR = 16 CO2 / 23 Ο2 = 0, 696

Πρωτεΐνη QR

Αλβουμίνη → C72H112N2O2S + 77O2

Ουρία → 63 CO2 + 38 Η2Ο + S03 + 9CO (ΝΗ2) 2

QR = 63 CO2 / 77 Ο2 = 0, 818

Παράγοντες που επηρεάζουν το QR

1. Διαβήτης και παρατεταμένη νηστεία
2. Έντονη και σύντομη μυϊκή εργασία
3. Φάση αποκατάστασης από μυϊκή εργασία
4. Υπερφυσικός και υπο-εξαερισμός

Μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου (μέγιστο VO2)

Όταν η κατανάλωση οξυγόνου δεν αυξάνεται πλέον σε απόκριση της αύξησης της ζήτησης ενέργειας, λέγεται ότι επιτυγχάνεται μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου.

Για να κατανοήσετε ποια είναι η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου, σκεφτείτε ένα άτομο που αρχίζει να τρέχει. Αν ξεκινάει από κατάσταση ηρεμίας, οι ενεργητικοί μηχανισμοί τίθενται σε κίνηση ταχύτερα από τους αερόβιους (δηλαδή εκείνους που χρησιμοποιούν οξυγόνο) για να αντισταθμίσουν την αρχική έλλειψη ενέργειας, δεδομένης της βραδύτητας των αερόβιων μηχανισμών. Μηχανισμοί χρησιμοποιούνται ATP-CP (φωσφορική κρεατίνη) και γλυκόλυση (δηλαδή οι υδατάνθρακες που καίγονται χωρίς τη χρήση οξυγόνου). μετά από λίγα λεπτά (από δύο έως τέσσερις ανάλογα με την εκπαίδευση του ατόμου) οι αερόβιοι μηχανισμοί έχουν προσαρμοστεί στη ζήτηση ενέργειας και αρχίζει η κατάσταση της ισορροπίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της κατάστασης ο αθλητής καταναλώνει οξυγόνο και αυτή η κατανάλωση είναι σταθερή. Εάν η προσπάθεια αυξάνεται (όπως μπορεί να φανεί κάνοντας το άτομο να τρέξει σε ένα διάδρομο με αυξανόμενες κλίσεις κλίσης) η κατανάλωση οξυγόνου αυξάνεται επίσης. Σε κάποιο σημείο ο αερόβιος μηχανισμός δεν θα είναι σε θέση να παρέχει την απαιτούμενη ενέργεια και θα αρχίσει να παράγει γαλακτικό οξύ. Ωστόσο, η κατανάλωση οξυγόνου του αθλητή θα αυξηθεί μέχρι να αυξηθεί η ζήτηση ενέργειας: ο αθλητής έχει φτάσει στη μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου (VO2max). Βεβαιώνεται ότι ο αθλητής μπορεί να παρατείνει την προσπάθεια σε συνθήκες VO2max για περίπου 7 'και ότι η κατάσταση αντιστοιχεί σε συγκεντρώσεις γαλακτικού στο αίμα που κυμαίνονται από 5 έως 8 mmol (συμβατικά 6.5).

Με πιο πρακτικούς όρους:

η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου αντιστοιχεί στη μέγιστη αερόβια ισχύ.

βιβλιογραφία