Το κιτρικό νάτριο, το οποίο είναι το άλας νατρίου του κιτρικού οξέος (C6H8O7), μπορεί να υπάρχει σε τρεις διαφορετικές μορφές: κιτρικό τρινάτριο (Na3C6H5O7), κιτρικό δινάτριο (Na2 HC 6Η5Ο7) και κιτρικό μονονατρίου (NaH2C6H5O7).
Σε θερμοκρασία δωματίου, έρχεται σε μορφή λευκού στερεού, άοσμου και με αλμυρή, ελαφρώς ξινή γεύση. Και τα συστατικά του (νάτριο και κιτρικό οξύ) είναι άφθονα στη φύση και στο ανθρώπινο σώμα:
- το νάτριο που λαμβάνεται μέσω της διατροφής είναι πολύ σημαντικό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, του όγκου του αίματος και των εξωκυττάριων υγρών, για τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων και για τη σύσπαση των μυών, για τις κυτταρικές ανταλλαγές και για την οξεοβασική ισορροπία
- το κιτρικό οξύ είναι ένα βασικό μόριο των μεταβολικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα σε κάθε κύτταρο του σώματος (κύκλος Krebs) και υπάρχει σε σημαντικές συγκεντρώσεις στα οστά με σταθεροποιητική λειτουργία. Εκτός από το γεγονός ότι παράγεται από τον οργανισμό, αφθονεί κυρίως σε εσπεριδοειδή και λίγο σε όλα τα φρούτα, ιδιαίτερα στα ακτινίδια και τις φράουλες.
Το κιτρικό νάτριο - ή το κιτρικό νάτριο, αν προτιμάτε - αναγνωρίζει εφαρμογές τόσο στη βιομηχανία τροφίμων, ως πρόσθετο διορθωτικό της οξύτητας, όσο και στη φαρμακευτική βιομηχανία ως ένωση αλκαλοποίησης έναντι των μορφών μεταβολισμού, γαστρικής και ουρικής οξέωσης. γνωστό, για παράδειγμα, είναι η χρήση κιτρικού νατρίου στην πρόληψη ουρολογικών πέτρων από περίσσεια ουρικού οξέος.
Κιτρικό νάτριο ως πρόσθετο τροφίμων
Συντέθηκε μέσω της ζύμωσης μελάσσας από το μανιτάρι Aspergillus niger, στον τομέα των τροφίμων το κιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται ως διορθωτής της οξύτητας (ρυθμιστικό σύστημα) και της γεύσης (όξινη γεύση, ελαφρώς ξινή), αντιοξειδωτικό (αποτρέπει την οξείδωση και την επακόλουθη μαύρισμα κονσερβών φρούτων), χηλικό παράγοντα ιόντων μετάλλων και θρεπτικά συστατικά για ζύμες σε ορισμένες ζυμωμένες τροφές.
Κιτρικό νάτριο σε φάρμακα και συμπληρώματα
Το κιτρικό νάτριο αναγνωρίζει πολυάριθμες ιατρικές και υγειονομικές εφαρμογές:
- αντιόξινο : χρήσιμο σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο γαστρικό και καούρα, δυσπεψία, πεπτικές δυσκολίες και γαστρεντερική ναυτία. στην πραγματικότητα, ως ασθενές οξύ, σε επαφή με το υδροχλωρικό οξύ (ισχυρό οξύ) που υπάρχει στο στομάχι, σε ένα περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από ένα ρΗ ίσο με 1, 5-3, το κιτρικό νάτριο δρα ως βάση αφαιρώντας τα υδρογόνα από το υδροχλωρικό οξύ για να δημιουργήσει χλωριούχο νάτριο και κιτρικό οξύ:
- Na3C6H5O7 + HCl => Na2HK2C6H5O7 + NaCI
Na2C6H6O7 + HCl => NaH2K2C6H5O7 + NaCI
NaC6H7O7 + HCl => H3C6H5O7 (κιτρικό οξύ) + NaCl (χλωριούχο νάτριο)
- αντιόξινο και αντιοξειδωτικό : μαζί με κιτρικό κάλιο είναι το δραστικό συστατικό της ΒΙΟΧΗΤΑΣΗΣ
- Ένα φακελίσκο περιέχει:
Ενεργά συστατικά: κιτρικό νάτριο 425, 0 mg κιτρικό κάλιο 50, 0 mg ελεύθερο θειαμινο διφωσφορικό εστέρα 50, 0 mg μονοφωσφορική 5-μονονατριούχος ριβοσλαβίνη (ισοδύναμη με 23, 8 mg ελεύθερου οξέος) 25, 0 mg υδροχλωρική βιταμίνη Β6 12, 5 mg κιτρικό οξύ 100 mg - ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ
- μεγάλη υνίλα του στομάχου
- Πεπτικές δυσκολίες
- Ηπατική ανεπάρκεια
- Κετοναιμικά κράτη
- Ναυτία gravidica.
- ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
- Ενήλικες: 2 φακελάκια ή 2 αναβράζοντα δισκία 3 φορές την ημέρα, διαλυμένα σε μισό ποτήρι νερό.
- Παιδιά: μισή δόση.
- παράγοντα αλκαλοποίησης : η πρόσληψη κιτρικού νατρίου είναι ικανή να αυξήσει το pH ούρων, καθιστώντας έτσι τα ούρα πιο αλκαλικά. η παρέμβαση αυτή προλαμβάνει την κατακρήμνιση κρυστάλλων ουρικού οξέος, κυστίνης και ξανθίνης, καθιστώντας τα πιο διαλυτά στα ούρα. Ως εκ τούτου, το κιτρικό νάτριο αποτελεί σημαντικό βοήθημα σε άτομα που υποφέρουν από αυτού του είδους τις πέτρες ουροφόρων οδών . Με αυτή την έννοια, ωστόσο, προτιμάται γενικά το κιτρικό ή το κιτρικό ασβέστιο, καθώς η περίσσεια νατρίου ευνοεί την νεφρική απέκκριση ασβεστίου και κυστίνης, μειώνοντας την ευεργετική δράση του κιτρικού άλατος.
- Η δράση αλκαλοποίησης του κιτρικού νατρίου χρησιμοποιείται επίσης σε ασθενείς που πάσχουν από μεταβολική οξέωση (π.χ. λόγω χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας ή νεφρικής σωληναριακής οξέωσης) για αύξηση του ρΗ του αίματος, το οποίο επίσης ρυθμίζεται αυστηρά από τον οργανισμό για να το διατηρήσει εντός ορίων πολύ μικρή. Για τον ίδιο λόγο, το κιτρικό νάτριο μπορεί επίσης να ληφθεί για να ανακουφίσει τα εγκαύματα του ουροποιητικού που σχετίζονται με μικρές λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος
- πρόληψη μεταβολικής οξέωσης σε ασθενείς με νεφρική νόσο
- οσμωτικό καθαρτικό
- αντιπηκτικό στην περίπτωση δωρεών ή δειγμάτων αίματος
- βελτίωση της αθλητικής απόδοσης στον αθλητισμό που διεξάγεται στο αναερόβιο κατώτατο όριο του γαλακτικού οξέος: χάρη στη ρυθμιστική δράση σε μυϊκό επίπεδο, το κιτρικό νάτριο θα μπορούσε να βελτιώσει τις αθλητικές επιδόσεις στις προσπάθειες που διεξάγονται στο αναερόβιο κατώφλι.Το 2003 Oöpik et al. έδειξε ότι η χορήγηση κιτρικού νατρίου (0, 5 g ανά kg σωματικού βάρους) διαλυμένη σε λίτρο νερού, δύο ώρες πριν από την άσκηση, μείωσε το χρόνο κατά 30 δευτερόλεπτα στα 5 χιλιόμετρα καλά εκπαιδευμένων αθλητών μεσαίας απόστασης. Η πρακτική αυτή είναι ωστόσο αμφισβητήσιμη, δεδομένης της υψηλής πρόσληψης νατρίου και του κινδύνου γαστρεντερικών προβλημάτων.
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Εκτός εάν δηλώνεται διαφορετικά, το κιτρικό νάτριο πρέπει να καταπίνεται αμέσως μετά το φαγητό με νερό (γυαλί των 250 ml). Η πρόσληψη κιτρικού νατρίου μαζί με το νερό αποτελεί στην πραγματικότητα ένα ερέθισμα για τη διούρηση: η δράση πλύσης και αραίωσης των ούρων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη παρουσία της κυστίτιδας και της τάσης στους ουροποιητικούς λίθους.
Η συνολική ημερήσια πρόσληψη νατρίου (νερό + δίαιτα + φάρμακα + συμπληρώματα) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία γραμμάρια, ειδικά σε ασθενείς που πάσχουν από υπέρταση ή καρδιακή ανεπάρκεια, για τις οποίες συνιστούμε συνεισφορές που δεν υπερβαίνουν τα δύο γραμμάρια νατρίου την ημέρα.
Στην πρόληψη της κυστίνης (υπερκυστεονουρία) και των σάλπιγγων οξαλικού ασβεστίου, προτιμάται γενικά το κιτρικό κάλιο, καθώς οποιαδήποτε περίσσεια νατρίου θα μπορούσε να ευνοήσει την ουρική απέκκριση της κυστίνης και του νατρίου. Γενικότερα, η προτίμηση του ενός ή του άλλου επηρεάζεται από την κλινική κατάσταση του ασθενούς: παρουσία υποκαλιαιμίας (χαμηλή συγκέντρωση καλίου στο αίμα) ή προδιάθεσης (διάρροια, κατάχρηση καθαρτικών, εμετός, υπερεκτίμηση, χρήση ορισμένων συγκεκριμένων διουρητικών, όπως θειαζίδια), προτιμάται γενικά το κιτρικό κάλιο, ενώ όταν υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας καλίου (π.χ. λόγω της χρήσης καλιοσυντηρητικών διουρητικών ή στην περίπτωση επινεφριδιακής ανεπάρκειας) προτιμάται αντικαταστήστε το με κιτρικό νάτριο. Ωστόσο, οι ασθενείς με καλή υγεία που δεν έχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις θα προτιμούσαν το κιτρικό νάτριο, τόσο για λόγους γεύσης όσο και για μεγαλύτερη ανοχή στο στομάχι (σε ορισμένα άτομα το κιτρικό κάλιο προκαλεί στομαχικό οξύ, διάρροια και κοιλιακές κράμπες).
Άλλες πιθανές αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση του κιτρικού νατρίου περιλαμβάνουν:
βλάβη της νεφρικής λειτουργίας, με ολιγουρία, ανουρία ή υπεραζωμία.
την πρόσληψη φαρμάκων που προστατεύουν το κάλιο
ασθένεια Addison;
οξεία αφυδάτωση;
γλυκοζουρία?
σακχαρώδης διαβήτης;
θερμικές κράμπες;
καρδιακή ανεπάρκεια
θεραπεία με αλατοκορτικοειδή
