Το κουρκούμη είναι ένα από τα βασικά συστατικά του curry
Χαρακτηριστική της ινδικής κουζίνας, η κάρι είναι το αποτέλεσμα της ανάμειξης διαφόρων μειωμένων μπαχαρικών σε σκόνη.
Μεταξύ των χαρακτηριστικών συστατικών curry βρίσκουμε πάπρικα, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι, κύμινο, κρόκο, τσίλι, μοσχοκάρυδο και κουρκούμη.
Ωστόσο, το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει, ακόμη και σημαντικά, από το ένα παρασκεύασμα στο άλλο.
