E511 - Χλωριούχο μαγνήσιο

E511 Χλωριούχο μαγνήσιο

Το χλωριούχο μαγνήσιο είναι ένα συνθετικό πρόσθετο, το οποίο στα τρόφιμα παρουσιάζει τη λειτουργία της ρύθμισης της οξύτητας. Έρχεται με τη μορφή πολύ ρευστοποιημένων ζυγών ή άχρωμων, άοσμων κρυστάλλων. Πολύ διαλυτό στο νερό, το χλωριούχο μαγνήσιο είναι εύκολα διαλυτό ακόμη και σε αιθανόλη.

Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως αποστειρωμένα λαχανικά. Χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή μαγνησίου στα συμπληρώματα διατροφής.

Αυτή η ένωση μπορεί επίσης να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα και, σε ευαίσθητους ανθρώπους, και προβλήματα νεφρών.

ADI DOSE: δεν προσδιορίζεται