Pinzimonio στην ιστορία
Ήδη από την αρχαιότητα, το pinzimonio ήταν μια πολύ διαδεδομένη πρακτική διατροφής: ένας θρίαμβος χρωμάτων εγγυημένος από τα πιο διαφορετικά λαχανικά, που κοσμούσαν στην τελειότητα μεγάλους δίσκους σερβιρίσματος. Πιθανόν, στο παρελθόν, ο ρόλος του pinzimonio ήταν καθαρά διακοσμητικός, επομένως πολύ διαφορετικός από την πραγματική χρήση: στις μέρες μας το pinzimonio χρησιμεύει ως εξαιρετικό ορεκτικό, φως και ταυτόχρονα ορεκτικό.
Τι είναι το pinzimonio;
Ο θρίαμβος του οποίου μιλήσαμε παραμένει, ωστόσο, σε αντίθεση με το παρελθόν, το pinzimonio δεν αναλαμβάνει μόνο μια διακοσμητική λειτουργία.
Πώς να προετοιμαστείτε
Η προετοιμασία του pinzimonio είναι μάλλον απλή. Πρώτα απ 'όλα, η σάλτσα παρασκευάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι ή ξύδι: τα πάντα ανακατεύονται δυναμικά για να σχηματίσουν ένα γαλάκτωμα. Μετά την προετοιμασία της σάλτσας, προχωρήστε με εκείνη των λαχανικών, η οποία μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την εποχή: στην πραγματικότητα, εποχιακά λαχανικά είναι προτιμότερα, έτσι ώστε το pinzimonio είναι φρέσκο, και τα λαχανικά είναι τραγανή και τρυφερή και γλυκιά ταυτόχρονα.
Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και τοποθετούνται σε ένα μόνο πιάτο σερβιρίσματος ή σε μικρότερα κύπελλα, ένα για κάθε δείπνο.
Τρία βασικά λαχανικά δεν μπορούν να χάσουν τα καρότα, το σέλινο, το μάραθο, τις πιπεριές και τις ντομάτες. μερικοί μάλιστα διακινδυνεύουν τα ακατέργαστα κολοκυθάκια, τα οποία συνδυάζονται καλά με το εναλλακτικό pinzimonio, που παρασκευάζεται με μαγιονέζα. Επίσης, τα κρεμμύδια, οι καρδιές αγκινάρας, το ραδίκι και τα αγγούρια μπορούν να αποτελέσουν μέρος του pinzimonio, με σεβασμό προς την εποχικότητα.
Ακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για το pinzimonio λαχανικών
Pinzimonio - ελαφρύ, αποτοξινωτικό και καθαριστικό μίζα
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΣάλτσα και ιδιότητες
Το pinzimonio, εκτός από το κορεσμό χωρίς να το ζυγίζει, κρύβει επίσης πολλές ιδιότητες:
- Η σάλτσα pinzimonio είναι φτιαγμένη από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0, 8%): όπως γνωρίζουμε, είναι πηγή μονοακόρεστων λιπών, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος. Ακριβώς για τον λόγο αυτό είναι πολύ χρήσιμο να διατηρούνται τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα υπό έλεγχο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνιστάται για όσους υποφέρουν από υπερχοληστερολαιμία. Επίσης, για να θεωρηθούν οι ιδιότητές του κατά του ηπατοπροστατευτικού, αντιφλεγμονώδους, καθαρτικού και αντι-γαστρικού έλκους.
- Ένα από τα βασικά συστατικά του pinzimonio είναι το σέλινο ( Apium graveolens ), ένα εξαιρετικό διουρητικό, αναζωογονητικό, απεριτίφ και πεπτικό. Να μην ξεχνάμε την ισχυρή δράση της, την αντιμικροβιακή δράση και την υποκορεστρολημική δράση.
- Επίσης, τα καρότα (Daucus carota ), στο pinzimonio, διαδραματίζουν έναν πολύ σημαντικό ρόλο: είναι πάνω από όλα ένα ορυχείο μεταλλικών αλάτων και βιταμινών, εκτός από την αφθονία των ζαχαρούχων αποθεμάτων. Το καρότο θυμάται επίσης ως διουρητικό, πεπτικό και καρμίνι.
- Το μάραθο ( Foeniculum vulgare ), στο pinzimonio, ενισχύει τα πεπτικά, διουρητικά, καρμίνια και remineralizing δράσεις που προβλέπονται από το σέλινο και το καρότο. Επιπλέον, το μάραθο είναι χρήσιμο στην περίπτωση της ουρικής αρθρίτιδας, έλλειψης όρεξης, κόπωσης, μετεωρισμού, καθώς επίσης και ως σύμμαχος στη νομιμοποίηση του γυναικείου έμμηνου κύκλου, λόγω του πλούτου του σε φλαβονοειδή και φυτοοιστρογόνα. Η λειτουργία της αποτοξίνωσης του ήπατος που συνδέεται με το μάραθο είναι πολύ χρήσιμη.
- Το πιπέρι ( Trialeurodes vaporariorum ), εκτός από τη διακόσμηση του κίτρινου, κόκκινου ή πράσινου pinzimonio, είναι ένα ορυχείο της βιταμίνης C, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Εκτός αυτού, το πιπέρι λειτουργεί ως πεπτικό και διεγείρει τη γαστρική πέψη. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλές αντενδείξεις που σχετίζονται με το πιπέρι: λόγω της μεγάλης ποσότητας καψικίνης, το πιπέρι μπορεί να είναι μη πέψιμο και δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από γαστρικό έλκος ή καούρα, διότι, με την τόνωση της πέψης, τείνει να οξύνει το γαστρικό pH.
- Ακόμη και η ντομάτα ( Solanum lycopersicum ), με το όμορφο κόκκινο χρώμα της, ευθυμίζει τις συνθέσεις pinzimonio: πιο συγκεκριμένα, λόγω του σχήματος και της "πρακτικής χρήσης" - αν το λένε έτσι - η ντομάτα αντικαθιστά κλασική ντομάτα στη δημιουργία δίσκων pinzimonio. Σαφώς αντιοξειδωτικό λόγω του πλούτου του στο λυκοπένιο, η ντομάτα είναι επίσης μια εξαιρετική τροφή που διεγείρει το σάλιο και τη γαστρική πέψη, διουρητικό και υποχοληστεραιμικό. Δυστυχώς, η ντομάτα είναι ένα δυνητικά αλλεργιογόνο φαγητό: από αυτή την άποψη, ευαίσθητοι ή αλλεργικοί άνθρωποι πρέπει να αντισταθούν στις μικρές ντομάτες, οι οποίες φωτίζουν λαμπρά το pinzimonio.
περίληψη
Pinzimonio: να καθορίσει τις έννοιες
| Pinzimonio: ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν | Παρελθόν: pinzimonio → καθαρά διακοσμητική λειτουργία Παρούσα: pinzimonio → εξαιρετικό ορεκτικό, ελαφρύ αλλά νόστιμο |
| Pinzimonio: σάλτσες | Κλασικό: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ενδεχομένως λεμόνι ή ξύδι Νόστιμο: προσθέστε μαγιονέζα Νόστιμο: προσθέστε σάλτσα γιαουρτιού και μαϊντανό |
| Pinzimonio: λαχανικά | Εξαιρετικά φρέσκο και σε εποχή:
|
| Σάλτσα και ιδιότητες |
|
