Αδέσμευτο ψωμί
Το άχυρο ή το άζυτο ψωμί είναι ένας τύπος ψωμιού χωρίς μαγιά. η συνταγή απαιτεί την ένωση αλευριού με βάση δημητριακά ολικής αλέσεως και νερό, αλλά χωρίς την προσθήκη ζύμης, συνεπώς, ελλείψει μικροβιακής ζύμωσης.
Αρχικά, αβλαβή ψωμί ήταν μαγειρεμένο στην επιφάνεια των "θερμών λίθων"? αργότερα, παρά την εμφάνιση νέων μαγειρικών τεχνικών και την ανακάλυψη άλλων συστατικών, για θρησκευτικούς, πολιτιστικούς ή συντηρητικούς λόγους (μεγαλύτεροι από εκείνους του ζυμωμένου ψωμιού), πολλοί λαοί συνέχισαν να παράγουν άζυμα με την αρχική του συνταγή αποφεύγοντας την άνεση των φούρνων, την απαλότητα της ψίχουλας και τη γεύση του πετρελαίου.
Σημείωση . Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το άζυτο ψωμί, εκτός από το τυπικό ψωμί του Ιουδαϊσμού, είναι επίσης ένα παραδοσιακό φαγητό της χριστιανικής θρησκείας (Ευχαριστία), που έχει εξαπλωθεί και στη χερσόνησο μας
Διατροφικές Αξίες Ψωμί Azzimo
| Ενέργεια (kcal) | 377 | |
| Ενεργειακά θρεπτικά συστατικά | ||
| Υδατάνθρακες (g) | 87, 1 | |
| Αντίο (ζ) | 10.7 | |
| Λιπίδια (g) | 0.8 | |
| Πολυακόρεστα (g) | 1, 06 | |
| Ίνα (g) | 2.7 | |
| Βιταμίνες | ||
| Θειαμίνη (mg) | - | |
| Νιασίνη (mg) | - | |
| Ορυκτά άλατα | ||
| Νάτριο (mg) | - | |
| Κάλιο (mg) | - | |
| Μαγνήσιο (mg) | - | |
| Σίδηρος (mg) | - | |
Σπιτική Απεριόριστη συνταγή ψωμιού
Αδέσμευτο ψωμί
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubePita ή αραβικό ψωμί
Το πίττα ή το αραβικό ψωμί είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού αλλά το οποίο, σε αντίθεση με το άζυχο ψωμί, έχει υποστεί ζύμωση. η συνταγή περιλαμβάνει ανάμειξη αλεύρι σίτου, νερό και ζαχαρούχο ή sourdough.
Το Πιτά ή το αραβικό ψωμί (αλλά όχι μόνο) είναι ένα τυπικό ψωμί της Μεσογειακής κουζίνας (Αφγανιστάν και Τουρκία), της Μεσογείου (Ελλάδα) και της Βόρειας Αφρικής. όχι τυχαία, άλλα συνώνυμα της πίτας ή της αραβικής είναι: συριακό ψωμί και λιβανέζικο ψωμί.
Το πίττα ή το αραβικό ψωμί είναι κατάλληλο για να συνοδεύει σάλτσες όπως το χουμμού, για να καλύψει σάντουιτς γεμιστά με κεμπάπ, σε συνδυασμό με falafel (τηγανητά αιγυπτιακά κεφτεδάκια) ή γυροσκόπιο . Η πιο ενδιαφέρουσα εφαρμογή της πίτας ή του αραβικού ψωμιού είναι η "pita pocket", ένα παραγεμισμένο σάντουιτς που είναι εξαιρετικά διαδεδομένο σήμερα στη Δύση.
Pita ή Αραβικές Αρχές Διατροφής Ψωμιού
| Ενέργεια (kcal) | 266 | |
| Ενεργειακά θρεπτικά συστατικά | ||
| Υδατάνθρακες (g) | 55 | |
| Αντίο (ζ) | 9.8 | |
| Λιπίδια (g) | 2.6 | |
| Πολυακόρεστα (g) | 1, 06 | |
| Ίνα (g) | 7.4 | |
| Βιταμίνες | ||
| Θειαμίνη (mg) | 0, 34 | |
| Νιασίνη (mg) | 2, 84 | |
| Ορυκτά άλατα | ||
| Νάτριο (mg) | 532 | |
| Κάλιο (mg) | 170 | |
| Μαγνήσιο (mg) | 69 | |
| Σίδηρος (mg) | 3.1 | |
Αραβική συνταγή ψωμιού - Σπιτική Πίτα
Pita - Αραβικό ψωμί
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΠολύ παρόμοια με το pita είναι το μακαδικό ψωμί σε ένα τηγάνι, μην χάσετε τη συνταγή βίντεο
