Ενώ τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά έχουν μια πολύ συγκεκριμένη παραγγελία που διέπει την ταξινόμηση και την επισήμανση, το αψέντι ουδέποτε ρυθμίστηκε ιδιαίτερα.
Σύμφωνα με τις λαϊκές πραγματείες του δέκατου ένατου αιώνα, το αψέντι ταξινομείται ελεύθερα σε διαφορετικούς τύπους με βάση τα κριτήρια της περιεκτικότητας σε αλκοόλ και της ολικής ποιότητας: ordinaire, demi-fine, fine και suisse (αν και το τελευταίο δεν υποδηλώνει την προέλευση ).
Πολλοί σύγχρονοι κριτές του αψέντι ταξινομούν το απτίνιο απλά ως αποσταγμένο ή ανάμεικτο ποτό, με βάση τη μέθοδο παραγωγής. Παρόλο που το απόσταγμα αψέντι θεωρείται γενικά ποιοτικά ανώτερο από το άλλο, η απλή διατύπωση "απεσταγμένο" στην ετικέτα δεν παρέχει καμία εγγύηση ποιότητας των συστατικών και της μεθόδου.
Blanche ή la Bleue : αυτό το αψιθάνιο (επίσης γνωστό ως Bleue στην Ελβετία) εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη. είναι οπτικά άχρωμο (καθαρό). Αρχικά, το όνομα la Bleue ήταν ένας όρος που χρησιμοποιείται για την παράνομη πελαγική ελαιοκράμβη, αλλά έχει γίνει ένα δημοφιλές ουσιαστικό στοιχείο το οποίο γενικότερα υποδεικνύει προϊόντα της Ελβετίας μετά τη φάση απαγόρευσης.
Verte (πράσινο, στα γαλλικά): είναι ένα Blanche που υποβάλλεται σε μια διαδικασία χρωματισμού έτσι ώστε ένα μείγμα με βάση τα βότανα να εγχέεται στο απόσταγμα. Αυτό το τέχνασμα δίνει στο ποτό μια πράσινο απόχρωση και μια έντονη γεύση. Το Verte αντιπροσωπεύει τον πιο κοινό τύπο αψέντι στον δέκατο ένατο αιώνα. Τεχνητά χρωματισμένα πράσινα αποστάγματα μπορούν να οριστούν Verte ακόμα κι αν δεν διαθέτουν τις χαρακτηριστικές γεύσεις φυτικής βάσης που προέρχονται από την προαναφερθείσα διαδικασία έγχυσης.
Absenta (αψιθιά, στα ισπανικά): μερικές φορές συνδέεται με ένα τοπικό στυλ που συχνά διαφέρει ελαφρώς από το γαλλικό alter ego. Η διαφορά στα οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά συνίσταται στη χρήση του γλυκάνισου Alicante, που συχνά υποδηλώνει ένα τυπικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Το Hausgemacht (Γερμανικά, δείχνει τα σπιτικά, συχνά συντομογραφούμενα ως HG) αναφέρεται στο παράνομο αψέντι που αποστάζεται στο σπίτι (αυτό δεν είναι η ελβετική μάρκα La Clandestine ). Το Hausgemacht παράγεται σε μικρές ποσότητες για προσωπική χρήση και όχι για την αγορά. Στο παρελθόν, μετά την εμπορική απαγόρευση του αψέντι, σημειώθηκε αύξηση της παράνομης απόσταξης (ακόμη και από πρώην παραγωγούς), ιδίως στην Ελβετία. Εδώ, ακόμη και αν η απαγόρευση αργότερα ανακληθεί, ορισμένοι παράνομοι οινοπνευματοποιοί δεν νομιμοποιούν τη σχετική παραγωγή ούτως ή άλλως. Πιστεύεται ότι οι λόγοι μπορεί να σχετίζονται με τη φοροδιαφυγή και την μυστικιστική προσφυγή του λαθρεμπορίου προϊόντος που θα αυξήσει την αξία του ποτού.
Bohemia ή Τσέχικα ή Absinth (χωρίς το "e") ή το Absinthe Without Anise είναι ένας τύπος τσεχικής αψιθιάς, που αναφέρεται επίσης ως "πικρό αψέντι". Παράγεται κυρίως στην Τσεχική Δημοκρατία, από την οποία παίρνει το όνομα Bohemian ή Τσεχική, αν και όχι όλες οι τσεχικές συγκαταθέσεις είναι αυτού του τύπου. Τυπικά, η Βοημία έχει έναν υπαινιγμό γλυκάνισου, μάραθου και άλλα βότανα που είναι τυπικά του παραδοσιακού. είναι πολύ αδύναμο και επομένως δεν έχει να κάνει με εκείνα που έγιναν δημοφιλή τον δέκατο ένατο αιώνα.
