Από τον Δρ Izzo Lorenzo
Η ποσότητα της προς λήψη πρωτεΐνης υπολογίζεται σε σχέση με το σωματικό βάρος του ατόμου και θεωρείται ότι σε ένα μέσο ενήλικα άτομο η απαιτούμενη πρωτεΐνη είναι 0, 7-1 g / Kg pc (ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό κανονικού σωματικού βάρους ή ιδανικό)? στο παιδί ή στον αθλητή που εκτελεί προπονήσεις με υψηλή μυϊκή προσπάθεια, η απαίτηση αυξάνεται στα 1, 4-2 g / kg pc
Στη μυϊκή εργασία τα αμινοξέα (ΑΑ) που χρησιμοποιούνται είναι ιδιαίτερα τα διακλαδισμένα: λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη, με ενεργειακή προσφορά από πρωτεΐνες ίσες με περίπου 5-10%. Η συμπλήρωση πρωτεϊνών με διακλαδισμένα αμινοξέα (BCAAs) χρησιμοποιείται συχνά από τους αθλητές κατά τη διάρκεια προγραμμάτων έντονης προπόνησης, τόσο για την προώθηση της αύξησης της μυϊκής μάζας όσο και για ενεργειακούς σκοπούς. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν σοβαρές αμφιβολίες για την πραγματική αποτελεσματικότητα των BCAA καθώς και για την απόλυτη αβίασή τους σε υψηλές δόσεις για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Κατά τον υπολογισμό της συνολικής ενέργειας πρέπει να ακολουθεί τον υπολογισμό της πρόσληψης πρωτεϊνών, γενικά οι συστάσεις για τη διατροφή συμβάλλουν στην κατανάλωση ενός gram πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους στον ενήλικα με καλή υγεία και άσκηση σωματικής δραστηριότητας φυσιολογικό. Η ίδια διαδικασία χρησιμοποιείται στη διατροφή του αθλητή.
Μετά τον υπολογισμό του συνολικού ενεργειακού μεριδίου, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί η απαίτηση πρωτεΐνης η οποία σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από τα ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά του αθλητή και το εκπαιδευτικό του πρόγραμμα.
Οι αθλητές που εκτελούν μια αποτελεσματική προπόνηση που συνεπάγεται μεγαλύτερη αθλητική δέσμευση έχουν αυξημένη απαίτηση για πρωτεΐνες, όπως και οι αθλητές που πρέπει να αυξήσουν τη μυϊκή τους περιουσία ή που ασκούν αθλήματα όπου είναι σημαντικό για το αποτέλεσμα. Αυτοί οι αθλητές έχουν μια αναλογικά υψηλότερη απαίτηση πρωτεϊνών, επίσης ενόψει του μεγαλύτερου ποσοστού φθοράς των μυϊκών πρωτεϊνών που σχετίζεται ειδικά με τον αθλητισμό.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που απαιτείται για έναν αθλητή είναι τουλάχιστον 1 g / kg pc μέχρι και 2 g / kg pc για τις πιο έντονες περιόδους άσκησης, επίσης επειδή οι υψηλότερες ποσοστώσεις δεν είναι αποτελεσματικές για την τροποποίηση της μυϊκής μάζας.
Κατά μέσο όρο συνιστάται στους αθλητές να δίνουν πρωτεϊνική πρόσληψη 1, 5-1, 8 g / kg pc. υψηλότερες τιμές ήταν αναποτελεσματικές με σκοπό την αύξηση της μυϊκής μάζας.
Οι συνεισφορές πρωτεϊνών που σχεδιάζονται κατά τον τρόπο αυτό κυμαίνονται συνήθως στα όρια του 10-15% της ΕΤΓ (συνολική ημερήσια ενέργεια) . Το πρωτεϊνικό σιτηρέσιο πρέπει να κατανέμεται επαρκώς μεταξύ των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών (60% και 40%), με την υπεροχή των ζωικών πρωτεϊνών για βιολογική αξία και ιδιαίτερα για την περιεκτικότητα του σιδήρου σε αιθέρα.
