Τα κύρια προϊόντα που προέρχονται από την πέψη και την εντερική απορρόφηση των υδατανθράκων είναι η γλυκόζη, η γαλακτόζη και η φρουκτόζη. Αυτά τα σάκχαρα φθάνουν στα ηπατικά τριχοειδή μέσω της μεσεντερικής φλέβας και της φλεβικής φλέβας, όπου διατηρούνται σε μεγάλες ποσότητες.
Είναι ακριβώς στο ήπαρ ότι η γαλακτόζη και η φρουκτόζη μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία στην πράξη αντιπροσωπεύει τη μόνη ζάχαρη που υπάρχει στο κυκλοφοριακό ρεύμα. Ο όρος γλυκόζη χρησιμοποιείται για να δείξει τη συγκέντρωσή του στο αίμα. Σε ένα υγιές άτομο, αυτή η παράμετρος κυμαίνεται μεταξύ 80 και 100 mg / dl με άδειο στομάχι. Προκειμένου το άτομο να είναι υγιές, είναι σημαντικό το σάκχαρο του αίματος να παραμείνει σχετικά σταθερό κατά τη διάρκεια των 24 ωρών.
Η σημασία της κυκλοφορίας γλυκόζης στο αίμα συνδέεται με την αδυναμία των νευρώνων να αντλούν ενέργεια από άλλα ενεργειακά υποστρώματα, όπως τα λίπη και τα αμινοξέα. Τα σημάδια εγκεφαλικής δυσφορίας ήδη εκδηλώνονται για γλυκαιμικές τιμές χαμηλότερες από 60 mg / dl και είναι υπεύθυνες για την τυπική συμπτωματολογία που απεικονίστηκε προηγουμένως.
Όταν το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται πολύ ψηλά, φθάνοντας την τιμή κατωφλίου των 180 mg / dl, το σώμα αρχίζει να χάνει τη γλυκόζη με τα ούρα (γλυκοζουρία). Αυτό, που με την πρώτη ματιά φαίνεται να είναι ένας αποτελεσματικός αμυντικός μηχανισμός, είναι στην πραγματικότητα ένα επικίνδυνο φαινόμενο, αφού για οσμωτικούς λόγους τα ούρα που περιέχουν γλυκόζη προσελκύουν πολύ νερό, με συνέπεια την αφυδάτωση του σώματος.
Σε φυσιολογικές συνθήκες η γλυκοζουρία είναι ίση με 0.
Όταν τα σάκχαρα που απορροφώνται από το έντερο εισέρχονται στο ήπαρ μέσω της πυλαίας φλέβας, μπορούν να υποφέρουν από διαφορετικές μοίρες.
Πρώτα απ 'όλα, μπορούν να υποβαθμιστούν από τα ηπατικά κύτταρα για να αντλήσουν την ενέργεια που απαιτείται για να ικανοποιηθούν οι μεταβολικές απαιτήσεις των ηπατοκυττάρων.
Η γλυκόζη μπορεί επίσης να μετατραπεί σε γλυκογόνο, το οποίο είναι το απόθεμα ζάχαρης του οργανισμού. Ένα ορισμένο υψόμετρο μπορεί επίσης να μετατραπεί σε τριγλυκερίδια.
Η τύχη των σακχάρων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφική κατάσταση του υποκειμένου.
-Σε απάντηση σε ένα γεύμα ιδιαίτερα πλούσιο σε υδατάνθρακες, το ήπαρ προσπαθεί να επαναφέρει το σάκχαρο στο φυσιολογικό:
1) μετατρέποντας το μεταβολισμό του, που κανονικά βασίζεται στην οξείδωση των λιπών, με σκοπό την κατανάλωση κυρίως σακχάρων
2) αύξηση των αποθέσεων γλυκογόνου στα ηπατοκύτταρα
3) προώθηση της μετατροπής της γλυκόζης σε λιπαρά οξέα
ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Το γλυκογόνο, το οποίο μειώνεται στα μεμονωμένα μονομερή γλυκόζης κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορεί να αποθηκευτεί σε μέγιστο 5-6% της ηπατικής μάζας (περίπου 100 γραμμάρια). Όταν τα αποθέματα αυτά είναι κορεσμένα, το ήπαρ αναγκάζεται να μετατρέψει την περίσσεια ζάχαρης σε αποθεματικό λίπος. Για το λόγο αυτό, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες (ζυμαρικά, ψωμί, δημητριακά και παράγωγα, γλυκά κ.λπ.) δεν είναι αποτελεσματική για την προώθηση της μείωσης του σωματικού βάρους.
Το συκώτι ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος επίσης μέσω της παρέμβασης διαφόρων ορμονών. τα πιο γνωστά και επιρροή ονομάζονται, αντίστοιχα, ινσουλίνη και γλυκαγόνη.
Η ρυθμιστική δράση για τις γλυκαιμικές τιμές δεν εμπίπτει μόνο στο ήπαρ. με τον ίδιο τρόπο, η ινσουλίνη όχι μόνο δρα στα ηπατοκύτταρα αλλά επηρεάζει επίσης το μεταβολισμό των διαφόρων ιστών. Στον μυ, για παράδειγμα, αυτή η ορμόνη προάγει την είσοδο της γλυκόζης, η οποία, εκτός από την αποικοδόμησή της με γλυκόλυση, μετασχηματίζεται σε αποθήκευση γλυκογόνου.
Η ινσουλίνη δρα επίσης στο επίπεδο του λιπώδους ιστού, αυξάνοντας την πρόσληψη γλυκόζης και διεγείροντας την απόθεσή της υπό μορφή τριγλυκεριδίων.
ΣΥΝΕΧΕΙΑ: Υδατάνθρακες και υπογλυκαιμία »
