Αντικαρκινικά τρόφιμα

Δείτε επίσης: διατροφή και καρκίνος, υπάρχει αποτελεσματική δίαιτα κατά του καρκίνου;

Με τον Δρ Nicola Sacchi - Συγγραφέας του βιβλίου: Ναρκωτικά και ντόπινγκ στον αθλητισμό -

Πώς ορισμένα τρόφιμα μας προστατεύουν από τους όγκους

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η συχνότητα εμφάνισης ορισμένων τάξεων όγκων μειώνεται στους πληθυσμούς που τρώνε τακτικά συγκεκριμένες τροφές. Υπό το φως αυτών των ερευνών, περαιτέρω μελέτες έχουν προσπαθήσει να κατανοήσουν ποιοι ήταν οι μοριακοί μηχανισμοί στους οποίους βασίζονται αυτά τα αποτελέσματα. έχουν βρεθεί διαφορετικές κατηγορίες ενώσεων φυσικής προέλευσης, ικανές να εξουδετερώσουν την ανάπτυξη όγκων. Αυτές οι φυσικές ουσίες είναι σε θέση να παρεμβαίνουν σε διαφορετικά επίπεδα στις διαδικασίες ανάπτυξης όγκων:

1. ορισμένες ενώσεις δρουν παρεμποδίζοντας την ενεργοποίηση καρκινογόνων ουσιών.
2. άλλοι αντιτίθενται στην ανάπτυξη των ίδιων των όγκων.
3. πρόσθετα μόρια εμποδίζουν το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων που οδηγούν σε καρκίνο.
4. άλλοι δρουν διεγείροντας την απόπτωση (κυτταρικός θάνατος) των καρκινικών κυττάρων.
5. Επιπλέον, η αντιοξειδωτική δράση διαφορετικών ουσιών συμβάλλει επίσης στην εξουδετέρωση της εμφάνισης όγκων.
6. τελικά υπάρχουν πολλά μόρια ικανά να διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο δρα με τον έλεγχο της ανάπτυξης των όγκων.

Όλες αυτές οι ουσίες φυσικής προέλευσης έχουν βρεθεί σε διαφορετικές κατηγορίες λαχανικών και επομένως υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται συνήθως ή που είναι εύκολα διαθέσιμα σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Ως εκ τούτου, μια δίαιτα που περιέχει μια σταθερή πρόσληψη αυτών των τροφών αποτελεί επί του παρόντος ένα εργαλείο στη διάθεσή μας για την πρόληψη του καρκίνου.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτές οι ουσίες είναι πολυάριθμες και δεν υπάρχουν σε μία μόνο τροφή, αλλά βρίσκονται σε διαφορετικές ενώσεις φυτικής προέλευσης που μπορούμε να συνδυάσουμε εύκολα. Σήμερα, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να ονομάζονται «nutraceuticals», δηλαδή τα τρόφιμα που περιέχουν ενεργά συστατικά ικανά να έχουν δραστηριότητες σχετιζόμενες με την υγεία, στην περίπτωση αυτή κατά την έννοια του όγκου.

Αντικαρκινικά τρόφιμα

Μετά την εισαγωγή, μπορούμε να αναφέρουμε τι είναι αυτές οι αντικαρκινικές τροφές.

Χωρίς να πάρουμε μαθήματα βιοχημείας ή φαρμακολογίας, τα οποία δεν ταιριάζουν σε αυτό το πλαίσιο, θα προσδιορίσουμε μόνο τις δραστικές ενώσεις και θα καταλάβουμε πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο έπακρο.

Οι σταυροειδείς γυναίκες

Λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, το λάχανο, το νεράιδα, το γογγύλι, το κουνουπίδι κλπ. Ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες αυτών των λαχανικών προέρχονται από μια ουσία που ονομάζεται γλυκοσινολάτες . Αυτές οι ουσίες ήδη μελετώνται ως χημειοθεραπευτικά ανοσοενισχυτικά. Το μπρόκολο και τα λάχανα Βρυξελλών είναι οι καλύτερες πηγές αυτών των ουσιών.

Αντικαρκινικά από αυτά τα λαχανικά είναι απαραίτητο ένα γρήγορο μαγείρεμα, ενδεχομένως με ατμό, και μια καλή μάσηση, ενώ η υπερβολική προσομοίωση θα πρέπει να αποφεύγεται πριν από την κατανάλωση.

σκόρδο

Το σκόρδο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται allin, η οποία μετά τη θραύση των γαρίφαλων έρχεται σε επαφή με ένα ένζυμο που την μετατρέπει σε αλικίνη, η οποία με τη σειρά της δημιουργεί πολλές ουσίες ικανές να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να προωθήσουν την ανάπτυξή τους. απόπτωση. Αυτά τα μόρια απελευθερώνονται μετά τη θραύση των βολβών. Κατά συνέπεια, η καλύτερη πηγή είναι σίγουρα το φρέσκο ​​φρέσκο ​​σκόρδο σε φέτες.

Σόγια

Η σόγια περιέχει σε όλες τις μορφές της (φασόλια, miso, σάλτσα, τοφου, γάλα, κλπ.) Ουσίες που ονομάζονται ισοφλαβόνες, ιδιαίτερα genistein, οι οποίες φαίνεται να παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη όγκων που βασίζονται σε ορμόνες (μαστού, προστάτη). Έχει αποδειχθεί ότι έχουν oncopreventive δραστηριότητα, επειδή χάρη στην ομοιότητά τους με τις ορμόνες του φύλου, δεσμεύονται στους υποδοχείς τους χωρίς σημαντική ορμονική δραστηριότητα.

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αυτές τις ουσίες είναι να φάτε ολόκληρα τρόφιμα αντί να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα ισοφλαβόνης τα οποία είναι τόσο δημοφιλή σήμερα.

Turmeric

Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό της οικογένειας τζίντζερ, που καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία.

Αυτό το φυτό περιέχει μια ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη που φαίνεται να δρα σε διάφορους παράγοντες ανάπτυξης του όγκου. Η ουσία αυτή έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιαγγειογενετικές ιδιότητες, αλλά η αντικαρκινική δράση δεν έχει ακόμη μελετηθεί σε βάθος.

Έχουμε επίσης δει ότι για να αυξηθεί η διαθεσιμότητα κουρκουμίνης, πρέπει να ληφθεί μαζί με το μαύρο πιπέρι. Αυτό το κοκτέιλ μπαχαρικών είναι ιδανικό για τη γεύση σούπας, πιάτων ζυμαρικών και κρέατος, αλλά και για την πρόληψη της εμφάνισης όγκων.

Αντικαρκινικά τρόφιμα »