Από τη Δρ Ρίτα Φάμπρι
... Το γένος "Malpighia" είναι προς τιμή του Marcello Malpighi, ένας διάσημος γιατρός του δέκατου έβδομου αιώνα. Ο καρπός του Acerola, λόγω της εμφάνισής του , είναι κοινώς γνωστός ως "Κεράσι του Μπαρμπάντος", αλλά μέσα του παρουσιάζονται τμήματα με ελαφρώς ξινή γεύση όπως αυτά ενός πορτοκαλιού, και ακριβώς όπως ένα πορτοκάλι η Acerola παρέχει μια ποσότητα υψηλή σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Πιο συγκεκριμένα, μπορούμε να πούμε ότι σε σχέση με τα φρέσκα πορτοκάλια, ο νωπός καρπός του Acerola περιέχει ποσότητα βιταμίνης C από 30 έως 50 φορές υψηλότερη. ως εκ τούτου η Acerola είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές βιταμίνης C, με περιεχόμενο ασκορβικού οξέος υψηλότερο από τα εσπεριδοειδή και τα ακτινίδια. Στις χώρες προέλευσης τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα και συχνά διατηρημένα με ζάχαρη, για παράδειγμα με τη μορφή μαρμελάδας: φαίνεται ότι η θερμική διαδικασία δεν καταστρέφει εντελώς την περιεκτικότητα της βιταμίνης C. Τα εκχυλίσματα Acerola βρίσκονται συνήθως σε προϊόντα όπως τα μασώμενα δισκία, καψάκια ή τσάι βοτάνων.
 | Βοτανική ονομασία : Malpighia glabra L. Οικογένεια : Rosaceae Μέρη που χρησιμοποιούνται : Φρούτα |
Βοτανική περιγραφή
Το Acerola είναι ένα φυτό από τη Νότια Αμερική και την τροπική περιοχή των Αντίλλων. Αναπτύσσεται κυρίως στη Βραζιλία. Πρόκειται για θάμνο ή μικρό δέντρο που μπορεί να φτάσει έως και πέντε μέτρα σε ύψος. Το ιδανικό κλίμα είναι τροπικό και προτιμά τα αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη. Τα φύλλα αρχικά είναι κοκκινωπά και στη συνέχεια γίνονται σκούρα πράσινα. Ο καρπός του Acerola είναι ωοειδές, με μέγεθος 1-2 cm, έντονο κόκκινο χρώμα (όταν είναι ώριμο), ξινή, μαλακή, ζουμερή γεύση, με λεπτό δέρμα και μεγάλο σπόρο μέσα. Τα φρούτα εξακολουθούν να είναι συγκομιδή πράσινα: η συγκέντρωση της βιταμίνης C μειώνεται με την ωρίμανση των καρπών. Από τους καρπούς, μόλις αφαιρεθεί ο πυρήνας, λαμβάνεται ο χυμός ο οποίος συμπυκνώνεται, ξηραίνεται και κονιοποιείται μέχρι να ληφθεί ένα εκχύλισμα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C δεν υποβαθμίζεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης των φρούτων. Το συμπυκνωμένο εκχύλισμα περιέχει έως και 25% βιταμίνη C. Ο χυμός αυτού του φρούτου πωλείται συνήθως στη Βραζιλία (για πυρετό και δυσεντερία) ενώ στην Ευρώπη αυτό συμβαίνει μόνο τα τελευταία χρόνια.
Χημική σύνθεση
Η βιταμίνη C (μετά τον καρπό της Terminalia ferdinandiana της Acerola είναι η πλουσιότερη σε βιταμίνη C), καροτίνες, τανίνες.
Οι καρποί του Acerola περιέχουν επίσης βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, προβιταμίνη Α και διάφορα ανόργανα άλατα όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο. περιέχουν διπλό μαγνήσιο και παντοθενικό οξύ σε σύγκριση με τα πορτοκάλια και σχεδόν την ίδια ποσότητα προβιταμίνης Α ως καρότα.
Οι καρποί της Acerola είναι επίσης πολύ πλούσιοι σε βιοφλαβονοειδή (μερικές φορές μετονομάζονται σε βιταμίνη C2) που έχουν μια συνεργιστική δράση με τη βιταμίνη C. Στη φύση, δίπλα στο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C1) βρίσκουμε έναν άλλο παράγοντα (βιταμίνη C2), αυτά τα μόρια σχηματίζουν το σύμπλοκο C, την πραγματική ουσία με δράση βιταμινών. Οι μελέτες που ξεκίνησαν ήδη από το 1926 από τον Bezssonoff και ολοκληρώθηκαν το 1977 από τους Gazave και Parrot, έχουν διευκρινίσει οριστικά ότι η αιτία του σκορβούτου είναι μια διπλή C1-C2 αβιταμίνωση και ότι κάθε παράγοντας δεν είναι ικανός να ασκήσει μόνη της τη δράση αντιρρυπαντικής δράσης. Χημικώς, ο παράγοντας C2 είναι ένα φλαβονοειδές (πενταϋδροξυ-3-φλαβάνιο), βρίσκεται στη φύση, ειδικά στα εσπεριδοειδή, με τη μορφή μιας σταθερής ένωσης και είναι σε θέση να αυξήσει τον ρυθμό αναγωγής του δεϋδροασκορβικού οξέος σε ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, ο παράγοντας C2 έχει επίσης καταλυτική δράση, παρουσιάζοντας από καιρό σε καιρό ως δότη ή ως δέκτη υδρογόνου.
Θεραπευτικές ενδείξεις
Η φαρμακολογική δράση του Acerola είναι αυτή που χαρακτηρίζει τη βιταμίνη C και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες που υπάρχουν στο φρούτο. Το Acerola ενδείκνυται ιδιαίτερα για την πρόληψη και την καταπολέμηση των συνδρόμων της γρίπης, των κρυολογήσεων και των λοιμώξεων της αναπνευστικής οδού, επιπλέον της διέγερσης της ανοσολογικής άμυνας και της χρήσης σε όλες τις περιπτώσεις εξασθένησης, αναρρώσεως και ανεπάρκειας βιταμινών.
Αντενδείξεις, ειδικές προειδοποιήσεις και κατάλληλες προφυλάξεις κατά τη χρήση, ανεπιθύμητες ενέργειες
Δεν υπάρχουν γνωστές αντενδείξεις, δεν απαιτούνται προειδοποιήσεις και δεν αναφέρθηκαν επιδράσεις στις συνιστώμενες δόσεις.
Δεδομένου ότι η φαρμακολογική δραστηριότητα της Acerola είναι αυτή που είναι χαρακτηριστική της βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να δοθούν ορισμένες πληροφορίες για το θέμα.
Η βιταμίνη C απομονώθηκε το 1933 από τους Charles G. King και Albert Szent-Gyorgy, αντίστοιχα σε λεμόνι και πάπρικα.
Η βιταμίνη C αντιστοιχεί χημικά σε L-ασκορβικό οξύ. Το δεξιόστροφο ισομερές (D-ασκορβικό οξύ) είναι αντίθετα χημικά ανενεργό. Είναι η πιο ασταθής από όλες τις βιταμίνες.
Γρήγορα απελευθερώνει δύο ιόντα υδρογόνου, οξειδωτικά σε δεϋδροασκορβικό οξύ. ως εκ τούτου ενεργεί ως παράγοντας μείωσης ή οξείδωσης και πολλές από τις ιδιότητές του πρέπει να ανατεθούν σε αυτό το ρόλο.
Δεδομένου ότι δεν μπορεί να συντεθεί από το ανθρώπινο σώμα, η ανάγκη για βιταμίνη C εξασφαλίζεται από τρόφιμα, ειδικά από νωπά φρούτα και λαχανικά. Λόγω της υψηλής διαλυτότητάς του στο νερό, η βιταμίνη C απορροφάται εύκολα στην εντερική οδό του λεπτού εντέρου, από όπου διέρχεται απευθείας στο αιματώδες αίμα για να φτάσει σε ολόκληρο τον οργανισμό. Το υπερβολικό ασκορβικό οξύ αποβάλλεται μέσω των ούρων.
Η ημερήσια απαίτηση της βιταμίνης C είναι περίπου 60 mg, απαιτούνται υψηλότερες δόσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, σε γεροντικές καταστάσεις και κατά τη διάρκεια μολυσματικών ασθενειών. Πιο συγκεκριμένα, τα συνιστώμενα επίπεδα βιταμίνης C (Συνιστώμενα διαιτητικά επιδόματα RDA) που υποδεικνύει το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής είναι τα εξής:
• Βρέφος (0-6 μηνών): 40 mg / ημέρα
• Παιδί (7-12 μήνες): 50 mg / ημέρα
• Παιδί (ηλικία <4 ετών): 15 mg / ημέρα
• Παιδί (ηλικία <9 ετών): 25 mg / ημέρα
• Παιδί (ηλικία <14 ετών): 45 mg / ημέρα
• Άνδρας έφηβος (ηλικίας <18 ετών): 75 mg / ημέρα
• Γυναίκα έφηβος (ηλικία <18 ετών): 65 mg / ημέρα
• Άνδρας: 95 mg / ημέρα
• Γυναίκα: 75 mg / ημέρα
• Εγκυμοσύνη: 85 mg / ημέρα
• Θηλασμός: 120 mg / ημέρα
Δεδομένου ότι το κάπνισμα αυξάνει το οξειδωτικό στρες και τον μεταβολικό κύκλο της βιταμίνης C, στους καπνιστές η ανάγκη για βιταμίνη C θα πρέπει να αυξηθεί κατά 35 mg / ημέρα σε σύγκριση με τους μη καπνιστές (Ινστιτούτο Ιατρικής, 2000).
Η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται επίσης στην περίπτωση λοιμώξεων και στην μετεγχειρητική περίοδο. μπορεί να αυξηθεί σε συνδυασμό με ορισμένα φάρμακα που προάγουν την απέκκριση της βιταμίνης (σαλικυλικά, τετρακυκλίνες, βαρβιτουρικά).
Σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης C, λιγότερο από 10 mg / ημέρα, εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα του σκορβούτου (ασθένεια Moller-Barlow): ουλίτιδα με τάση αιμορραγίας, ξηρό και τραχύ δέρμα, κόπωση και εξασθένιση. Στη συνέχεια, η τριχοειδής ευαισθησία εκδηλώνεται με εκχυμώσεις. Στην παιδική ηλικία το σκορβούτο παρεμβαίνει στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών. Επί του παρόντος, το σκορβούτο είναι μια σπάνια παθολογική κατάσταση, η οποία απαντάται σε φτωχούς πληθυσμούς και μερικές φορές σε ηλικιωμένους και αλκοολικούς, ενώ είναι ευκολότερο να βρεθεί μια κατάσταση υποβιταμίνωσης.
Η χορήγηση υπερβολικών δόσεων βιταμίνης C μπορεί να ευνοήσει τον σχηματισμό νεφρικών λιθίου οξαλικού ασβεστίου και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη C μπορεί να μετατραπεί σε οξαλικό.
Παρακάτω είναι οι πιο γνωστές βιολογικές διεργασίες στις οποίες παρεμβαίνει η βιταμίνη C:
- έχει θεμελιώδη ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου
- παίζει σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
- ντοπαμίνης για να σχηματίσει νορεπινεφρίνη
- καταβολισμού τυροσίνης
- σχηματισμού φολικού οξέος από φολικό οξύ
- σύνθεση καρνιτίνης
- σύνθεση χολικών οξέων,
- υδροξυλίωση λιπαρών οξέων
- σύνθεση στεροειδών ορμονών
- αμίδωση ορισμένων πεπτιδίων με ορμονική δράση
- αυξημένη απορρόφηση σιδήρου
- αναγέννηση της βιταμίνης Ε
- αντιφλεγμονώδη δράση
- αντιοξειδωτική δράση
- αντιισταμινική δράση
- φαίνεται ότι η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τον σχηματισμό Ν-νιτροσώνων, πιθανώς μεταλλαξιογόνων ουσιών, επομένως πιστεύεται ότι μπορεί να δράσει μειώνοντας τον πιθανό κίνδυνο καρκινογόνου εξέλιξης των γαστρικών κυττάρων.
Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται συνήθως στην προφύλαξη των λοιμώξεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού (κοινό κρυολόγημα). Στη βιβλιογραφία ο προληπτικός ρόλος της βιταμίνης C στο γενικό πληθυσμό δεν επικυρώνεται από επαρκείς κλινικές μελέτες. Ωστόσο, σε ορισμένες ομάδες ασθενών, ως άτομα που υποβάλλονται σε συνεχή σωματική δραστηριότητα και ψυχρό κλίμα, η συμπλήρωση με δόσεις 1-2 g / ημέρα βιταμίνης C μείωσε τη διάρκεια και τη σοβαρότητα των μολυσματικών επεισοδίων.
