Ε239 - Εξαμεθυλενοτετραμίνη

Η εξαμεθυλενοτετραμίνη είναι συντηρητικό συνθετικής προέλευσης που λαμβάνεται από τη σύνθεση φορμαλδεΰδης και αμμωνίου.

Είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για να τα προστατεύει από τη δράση των μυκήτων, που περιέχονται για παράδειγμα στο χαβιάρι, το τυρί (ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η προβολόνη), οι αντσούγιες, τα ψάρια και άλλα.

Η εξαμεθυλενοτετραμίνη, αν υπάρχει σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να έχει σημαντικές παρενέργειες, αλλά χάρη στη γεύση που δίνει στα τρόφιμα, ευτυχώς δεν φτάνουν ποτέ υπερβολικές δόσεις.

ΔΟΣΗ ADI: 0, 15 mg ανά kg σωματικού βάρους.