Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες χαμομηλιού, οι λουλούδι κεφαλές προέρχονται από δύο κύρια είδη:
- Matricaria recutita L. = Matricaria chamomilla L. ( κοινός χαμομήλι ή γερμανικό χαμομήλι )
- Anthemis nobilis L. = Chamaemelum ευγενής L. (αποκαλούμενο ρωμαϊκό χαμομήλι ).
Οι δύο τύποι χαμομηλιού έχουν πολύ παρόμοιες αλλά όχι ακριβώς υπερτιθέμενες φαρμακολογικές δράσεις.
Και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια Compositae, αλλά το γερμανικό χαμομήλι θεωρείται το πιο ισχυρό από τα δύο.
- Γερμανικό χαμομήλι: αντιφλεγμονώδες, ευαίσθητο, αποσμητικό, βακτηριοστατικό, αντιμικροβιακό, αντιτικαρκικό, καρμίνι, ηρεμιστικό, αντισηπτικό και σπασμολυτικό
- Ρωμαϊκό χαμομήλι: καρμίνια, αντι-εμετικές, αντισπασμωδικές και κατασταλτικές ιδιότητες
