γενικότητα
Αυτό το manuka είναι ένα μονοφλοραίο μέλι της Νέας Ζηλανδίας και αυστραλιανής καταγωγής.
Το όνομά του προέρχεται από το φυτό L. scoparium ή τσαγιού (mānuka ή τσαγιού), των οποίων τα άνθη πλούσια σε γύρη και νέκταρ τροφοδοτούν τις μέλισσες κατά την παραγωγή μελιού ( Apis mellifera - ευρωπαϊκής προέλευσης). Για να χαρακτηριστεί ως "μέλι New Zeland mānuka", οι μέλισσες πρέπει να χρησιμοποιούν τουλάχιστον το 70% της γύρης και του νέκταρ από τη manuka. Το μέλι Manuka έχει διατροφικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες άλλων τύπων μελιού, αν και περιέχει ορισμένα ενεργά συστατικά του φυτού προέλευσης, φαίνεται να κληρονομεί πολλές φυτοθεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το φυτό manuka και το μέλι χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική των Maori και στη σύγχρονη φαρμακολογία.
Στοιχεία: Μανουκά βοτανική
Το manuka είναι ένας θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των Myrtaceae, το είδος Leptospermum και το είδος scoparium ( L. scoparium ). Άλλα manuka ονόματα είναι: manuka myrtle, Νέας Ζηλανδίας teatree, σκούπα τσαγιού.
Ο Manuka, ένας ντόπιος της Νέας Ζηλανδίας και η νοτιοανατολική Αυστραλία, είναι ένας πολύ παραγωγικός θάμνος. Είναι σχεδόν πάντα το πρώτο είδος για την ανασύσταση της αποκατάστασης ή της αποψίλωσης της γης. Σε γενικές γραμμές αυξάνεται μέχρι 2-5 μ. Σε ύψος και σπάνια μέχρι 15 μ. Είναι αειθαλής, με παχιά κλαδιά, λεπτά φύλλα, μήκους 7-20 mm και πλάτους 2-6 mm. Τα λουλούδια είναι λευκά, μερικές φορές ροζ, με 5 πέταλα, με διάμετρο 8-15 mm. Το ξύλο είναι σκληρό και συμπαγές.
Το Manuka μπορεί να συγχέεται με το kānuka (Kunzea ελικοειδές), από το οποίο διακρίνεται από την αγκαθωτή υφή των φύλλων.
Στις περιοχές προέλευσης η manuka καλλιεργείται ευρέως για τις αρωματικές της ιδιότητες (εξόρυξη αιθέριων ελαίων και παραγωγή μελιού) και για τις εφαρμογές του προκύπτοντος ξύλου (κατασκευή λαβών για ορισμένα εργαλεία, σκάλισμα κ.λπ.). Τα ροκανίδια χρησιμοποιούνται για το κρέας και τα ψάρια. Τα φύλλα manuka και το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από την απόσταξη βρίσκουν εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική της Maori και στη σύγχρονη φαρμακευτική βιομηχανία (φυγοκεντρική δράση, αποσυμφορητικό για τους αεραγωγούς, έναντι ουροφόρων διαταραχών κλπ.). Το λευκό κόμμι (pai manuka) χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για εγκαύματα. Το μάσημα του φλοιού πρέπει να προάγει τον ύπνο.
περιγραφή
Περιγραφή του μέλιτος manuka
Το μέλι Manuka, χάρη στην παρουσία μιας τυπικής κολλοειδούς πρωτεΐνης, είναι ιδιαίτερα ιξώδες-κρεμώδες. Το χρώμα είναι σκοτεινό, από έντονο κίτρινο έως καφέ. Έχει μια έντονη γεύση, χαρακτηριζόμενη από σημάνσεις γης, αιθέρια έλαια, γρασίδι και μέταλλα. ονομάζεται επίσης χλωρίδα, πλούσια και σύνθετη. Η γεύση είναι γλυκιά με πικρή επίγευση. Το άρωμα θυμίζει υγρή γη και ερείκη (φυτό).
Μεταξύ των συνηθέστερων προβλημάτων της παραγωγής μελιού manuka είναι η μόλυνση από παρόμοια και παρόμοια βοτανικά είδη. Συγκεκριμένα, το kānuka, που είναι πολύ παρόμοιο, συχνά μολύνει την καλλιέργεια manuka με αποτέλεσμα την παραγωγή μη καθαρού μελιού (διακρίνεται από το ανοικτό κίτρινο χρώμα, τη μη ιξώδη σύσταση και το λεπτό άρωμα).
Θεραπευτικές ιδιότητες
Θεραπευτικές ιδιότητες του μέλιτος manuka
Το μέλι Manuka χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τη θεραπεία πολλών παθολογικών καταστάσεων και διαφόρων παθήσεων. Ωστόσο, μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα οι ερευνητές ανακάλυψαν και απέδειξαν τις φυσικές τους αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Η δράση του μελιού manuka δεν περιορίζεται στην παρεμπόδιση του μεταβολισμού και του πολλαπλασιασμού των βακτηρίων, αλλά διεγείρει την παραγωγή ειδικών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την αποκατάσταση μολυσμένων ιστών.
Προφανώς τα μέλια δεν είναι όλα τα ίδια. Τα μελιού Manuka μπορούν επίσης να διαφέρουν πολύ μεταξύ τους λόγω: της φυτικής επιλογής των μελισσών, της μεθόδου και των χρόνων συγκομιδής, των πιθανών επεξεργασιών για την αύξηση της διατήρησης του μελιού κλπ. Η ποιότητα του μέλιτος manuka αυξάνεται με καθαρότητα (μονοφλοράκιο), με την ταχύτητα περιορισμού της συγκομιδής και είναι ακατέργαστη, μη παστεριωμένη (η θερμική επεξεργασία, όσο απαραίτητη για το μάρκετινγκ, καταστρέφει τα περισσότερα από τα ενεργά φυτοθεραπευτικά μόρια).
Manuka μέλι θεραπευτικούς παράγοντες
Το μέλι Manuka περιέχει διάφορους αντιμικροβιακούς παράγοντες, ιδιαίτερα αποτελεσματικούς κατά των E. coli και S. aureus . Μεταξύ αυτών αναφέρεται το υπεροξείδιο του υδρογόνου, το αντιβιοτικό στοιχείο κατ 'εξοχήν και η μεθυλογλυοξάλη (MG), μια ένωση που συνήθως υπάρχει σε μικρές ποσότητες σε κοινό μέλι και αντ' αυτού πολύ άφθονη σε εκείνη της manuka (στην οποία σχηματίζεται με τη μετατροπή της διυδροξυακετόνης σε νέκταρ λουλουδιών manuka). Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί ότι το φαρμακευτικό αποτέλεσμα του μελιού manuka οφείλεται επίσης σε άλλες ενώσεις.
Οι παραγωγοί μελιού έχουν αναπτύξει μια ειδική κλίμακα αξιολόγησης που μετρά την «αντιβιοτική ισχύ» του μέλιτος manuka. Η βαθμολογία ονομάζεται UMF, που σημαίνει "Μοναδικός παράγοντας Manuka" και αυξάνεται με τη συγκέντρωση MG και άλλων αντιβακτηριακών ενώσεων. Όχι όλο το μέλι που χαρακτηρίζεται ως μέλι manuka περιέχει σημαντικά επίπεδα αντιμικροβιακών παραγόντων. Για να θεωρηθεί θεραπευτικό, το μέλι manuka απαιτεί ελάχιστη βαθμολογία 10 UMF. Τα μέλια στο ή πάνω από αυτό το επίπεδο διατίθενται στο εμπόριο με τις λέξεις "Manuka UMF Honey" ή "Active Manuka Honey". Ωστόσο, η σημασία αυτής της κλίμακας για ιατρικούς σκοπούς δεν είναι απολύτως σαφής.
Διατροφικές ιδιότητες Manuka μέλι
Διατροφικά χαρακτηριστικά του μέλιτος manuka
Το μέλι Manuka είναι ένα πολύ ενεργητικό φαγητό. Με τα 300 kcal ανά 100 g προϊόντος, τα οποία προέρχονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από απλά σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη), πρόκειται για τρόφιμα των οποίων η κατανάλωση πρέπει να διατηρείται υπό έλεγχο στη θεραπεία τροφίμων έναντι υπέρβαρων και ορισμένων μεταβολικών παθολογιών.
Με το ίδιο τμήμα, αντικαθιστώντας τη λευκή ζάχαρη με το μέλι manuka, μπορείτε να πάρετε μια μείωση κατά 30% στις θερμίδες. Ωστόσο, με χαμηλότερη γλυκαντική ισχύ, δεν είναι δυνατό για τους καταναλωτές να αυξήσουν τη δόση, καθιστώντας την υποκατάσταση αυτή άχρηστη (από θρεπτική άποψη).
Το μέλι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο και δείκτη από την επιτραπέζια ζάχαρη, γι 'αυτό δεν συνιστάται η χρήση του σε αφθονία στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους, του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και της υπερτριγλυκεριδαιμίας.
Απουσιάζουν: φυτικές ίνες, χοληστερόλη, λακτόζη, γλουτένη και ισταμίνη. Δεν υπάρχουν πληροφορίες απαραίτητες για την καθιέρωση του προφίλ των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών.
Το μέσο μερίδιο του μέλιτος manuka είναι περίπου 20 g (1 κουταλιά της σούπας - 60 kcal).
χρήσεις
Χρήση του μέλιτος manuka
Η κύρια εφαρμογή του μελιού manuka είναι επίκαιρη, ως απολυμαντικό για τα τραύματα. Χρησιμοποιείται γενικά για τη θεραπεία μικρών εκδορών και εγκαυμάτων αλλά όχι μόνο. Μεταξύ των διαφόρων εσωτερικών χρήσεων, ακόμη και αν δεν υποστηρίζονται από την επιστημονική έρευνα, θυμόμαστε:
- Πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου
- Μειώστε την υψηλή χοληστερόλη
- Μειώστε τη συστηματική φλεγμονή
- Θεραπεία του διαβήτη
- Θεραπεία των λοιμώξεων των ματιών, των αυτιών και των φλεβοκομβικών (ρινικές, μετωπιαίες, γναθικές, κ.λπ.)
- Αντιμετωπίστε τα γαστρεντερικά προβλήματα.
αποτελεσματικότητα
Το μέλι manuka λειτουργεί;
Οι θεραπευτικοί παράγοντες του μελιού manuka έχουν μελετηθεί σχεδόν αποκλειστικά in vitro, ενώ τα στοιχεία για in vivo εφαρμογές είναι λιγοστά και ελάχιστα συναφή (αν όχι ως γλυκαντικά).
Αρκετές πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι manuka είναι αποτελεσματικό όταν χρησιμοποιείται σε πληγές και έλκη στα πόδια. Οι πληροφορίες καταλήγουν επίσης στο συμπέρασμα ότι είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στην προαγωγή της επούλωσης.
Δεν είναι όλες οι εργασίες που έδειξαν ότι το μέλι manuka προωθεί την επούλωση του έλκους. Υπάρχει πιθανότητα ότι μπορεί να σας καθυστερήσει ακόμη και αν σχετίζεται με τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Σύμφωνα με τη "Φυσική Ιατρική" αυτό το μέλι είναι "πιθανώς αποτελεσματικό" στη θεραπεία εγκαυμάτων και τραυμάτων. Η "Επισκόπηση Cochrane" (Cochrane Review) σημειώνει ότι το μέλι μπορεί να συντομεύσει το χρόνο επούλωσης μικρών εγκαυμάτων σε σύγκριση με τα παραδοσιακά επίδεσμα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποδεικνύουν ότι οι επιδέσμοι μελιού είναι περισσότερο ή λιγότερο αποτελεσματικοί στη θεραπεία άλλων τύπων τραυμάτων, συμπεριλαμβανομένων των διαβητικών ελκών ποδιού.
Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι το μέλι manuka μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη της ουλίτιδας και άλλων περιοδοντικών παθήσεων μειώνοντας τη συσσώρευση πλάκας. Μια μελέτη που διεξήχθη το 2010 από την επιστημονική επιτροπή του «Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου» ενέκρινε την πρόταση για τη χρήση του μέλιτος manuka για τη μείωση της φλεγμονής του οισοφάγου που σχετίζεται με τη χημειοθεραπεία.
Δεν έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό για τη θεραπεία των νυχιών.
Ένα άλλο πιθανό όφελος από το μέλι manuka είναι ότι, σε αντίθεση με τα συνθετικά αντιβιοτικά, δεν προκαλεί την ανάπτυξη ανθεκτικών βακτηρίων. Αυτά τα αποκαλούμενα "superbugs", τα οποία αναπτύσσονται μετά από επανειλημμένη έκθεση σε φάρμακα, είναι ευαίσθητα μόνο σε συγκεκριμένα αντιβιοτικά.
Μέχρι στιγμής, μελέτες δεν έχουν δείξει ότι το μέλι manuka είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης ή την εξισορρόπηση της εντερικής βακτηριακής χλωρίδας.
Δεν έχουν μελετηθεί σημαντικές μελέτες για την επίδραση του μελιού manuka σε καρκίνο, διαβήτη ή μυκητιασικές λοιμώξεις.
Παρενέργειες
Πιθανές παρενέργειες του μέλιτος manuka
Οι πιθανές παρενέργειες του μέλιτος manuka είναι:
- Αλλεργική αντίδραση, ιδιαίτερα σε άτομα αλλεργικά στις μέλισσες
- Κίνδυνος υπεργλυκαιμίας όταν λαμβάνεται από το στόμα, ειδικά σε διαβητικούς
- Πιθανή αλληλεπίδραση με κάποια διαλυτικά αίματος και μεθαδόνη όταν λαμβάνεται από το στόμα
Οι περισσότερες μελέτες για το μέλι manuka έχουν διεξαχθεί σε μικρό αριθμό ασθενών. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να διαπιστωθεί εάν η ιατρική εφαρμογή μπορεί να οριστεί ως ασφαλής και αποτελεσματική.
