E410 Αλεύρι σπόρων καραβιού

Ε410 ΣΠΟΡΟΙ ΑΛΕΥΡΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Το κόμμι χαρουπιών είναι μια φυσική ένωση που εξάγεται από τους σπόρους του χαρουπιού ( Ceratonia siliqua ), ένα δέντρο που καλλιεργείται κυρίως στις μεσογειακές περιοχές.

Μια περιέργεια: οι σπόροι του χαρουπιού, που ονομάζονται καράτια, χρησιμοποιήθηκαν στην αρχαιότητα για να ζυγίσουν χρυσά και πολύτιμα πετράδια.

Χρησιμοποιούμενη ως πρόσθετο, το άλευρο χαρουπιών έχει λειτουργία πάχυνσης, γαλακτωματοποίησης, σταθεροποίησης και πηκτωματοποίησης.

Το κόμμι χαρουπιών είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται σε παγωτά, γλυκά, ζαχαρωμένα αμύγδαλα, ψημένα προϊόντα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Εάν καταναλώνεται σύμφωνα με τις συνιστώμενες ποσότητες, δεν παρουσιάζει προβλήματα για την υγεία του καταναλωτή, ενώ σε υψηλές δόσεις μπορεί να επηρεάσει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης, να προκαλέσει κρίσεις άσθματος, αναπνευστικές αλλεργίες και δερματικές αντιδράσεις σε προδιάθετα άτομα. από την άποψη αυτή, ζητήθηκαν λεπτομερέστερες έρευνες.

ADI ΔΟΣΗ: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	Ε408	E410
E412	E413	Ε414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	Ε471	E472	ουσίας Ε 473	E474	E475
E476	Ε477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496