Aproteic και hypoproteic τρόφιμα

ορισμός

Οι πρωτεϊνικές τροφές είναι διαιτητικά προϊόντα που ταξινομούνται ως τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, δηλαδή ως προϊόντα που προορίζονται για μια συγκεκριμένη δίαιτα και ως εκ τούτου:

• Να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.
• Προορίζεται για την πλήρη ή μερική σίτιση ασθενών με περιορισμένη ή διαταραγμένη ικανότητα λήψης, πέψης, απορρόφησης, μεταβολισμού ή έκκρισης των τροφίμων της τρέχουσας χρήσης ή ορισμένων θρεπτικών ουσιών ή μεταβολιτών που περιέχονται σε αυτά.
• Προορίζεται για τη συνολική ή μερική σίτιση ασθενών των οποίων η διαιτητική θεραπεία δεν μπορεί να επιτευχθεί με την τροποποίηση της κανονικής δίαιτας ή με τη χρήση άλλων διαιτητικών προϊόντων που δεν είναι τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς.

Συγκεκριμένα, με αναφορά στην υπουργική εγκύκλιο της 5ης Νοεμβρίου 2009, υποκατάστατα απρωτικά / υποπροϊόντα προϊόντα καθορίζονται, με κατάλοιπο πρωτεΐνης που δεν υπερβαίνει το 1%, τροφίμων με σημερινή χρήση με σημαντική πρωτεϊνική περιεκτικότητα σε φυτικές αποικίες όπως ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, ψημένα προϊόντα και τα παρόμοια .

Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει επίσης τρόφιμα με κατάλοιπα πρωτεϊνών μεταξύ 1 και 2% και υποκατάστατα ποτών πλούσιας σε πρωτεΐνες, ζωικής προέλευσης, με πρωτεϊνικό κατάλοιπο όχι μεγαλύτερο από 0, 5%.

επισήμανση

Διατροφικές τιμές ανά 100 γραμμάρια ζυμαρικών
	Ζυμαρικά Aproteica	Κοινά ζυμαρικά σιμιγδαλιού
Ενεργειακή αξία	1528 KJ / 360 Kcal	1553 KJ / 371 Kcal
πρωτεΐνη	0, 5 g	13, 04 g
φαινυλαλανίνη	17 mg	668 mg
Η τυροσίνη	<15 mg	243 mg
υδατάνθρακες	86, 3 g	74, 67 g
άμυλο	86, 1 g	62, 45 g
σάκχαρα	0, 20 g	2, 67 g
πολυαλκοόλη	0 g	0 g
Grassi	1, 3 g	1, 51 g
κορεσμένα	1, 0 g	800 mg
trans	0 g	0 g
ίνα	0, 5 g	3, 2 g
νάτριο	9 mg	9 mg
κάλιο	6 mg	223 mg
Φωσφόρος ως Ρ	22 mg	190 mg

Δεδομένης της σημασίας των τροφίμων αυτών στη θεραπευτική αντιμετώπιση των ασθενών που πάσχουν από χρόνιες και συγγενείς ασθένειες, είναι απαραίτητο όλα τα προϊόντα να πληρούν συγκεκριμένες απαιτήσεις σύνθεσης και επισήμανσης που επιτρέπουν στο χρήστη να εκτιμά τα παρόντα συστατικά και τα συστατικά με τη μέγιστη δυνατή διαφάνεια. σχετικές συγκεντρώσεις.

Πιο συγκεκριμένα, στην ετικέτα πρέπει να οριστούν οι συγκεντρώσεις των "θρεπτικών ουσιών" που να δείχνουν, αν είναι αναγκαίο, τις ειδικές συγκεντρώσεις αμινοξέων, σακχάρων, λιπαρών οξέων ή άλλων ουσιών χρήσιμων για τη διασφάλιση της υγείας του ασθενούς, καθώς και:

• Ενδείξεις για τη χρήση τόσο διαιτητικών όσο και κλινικών.
• Προειδοποιήσεις σχετικά με τη χρήση του προϊόντος υπό ιατρική παρακολούθηση.
• Προειδοποιήσεις σχετικά με την αποφυγή της χρήσης του εν λόγω τροφίμου ως μοναδικής πηγής τροφής, δεδομένης της ατελούς διατροφικής ατέλειας.
• Προειδοποιήσεις σχετικά με τον κίνδυνο χρήσης του προϊόντος σε ασθενείς που δεν πάσχουν από τις διαταραχές και τις παθολογίες για τις οποίες η χρήση τους ενδείκνυται.

Οδηγίες χρήσης

Γιατί χρησιμοποιούνται αποφρωστικές τροφές;

Η χρήση απροϊτικών διαιτητικών τροφών ενδείκνυται ιδιαίτερα σε συγγενείς παθολογικές καταστάσεις που χαρακτηρίζονται από αλλοιωμένη απορρόφηση, πέψη, μεταβολισμό ή έκκριση συγκεκριμένων αμινοξέων, όπως στην περίπτωση χρόνιων ασθενειών όπως η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Το τελευταίο αποτελεί την κύρια ένδειξη για τη χρήση μη στεροειδών τροφών, που βρίσκονται στο πλαίσιο ενός γενικότερου διατροφικού καθεστώτος υποπρωτεϊνών, το οποίο περιορίζει την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών σε 0, 6-0, 8 gr / kg.

Παρά την μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης, υπαγορευόμενη από προφανείς φυσιοπαθολογικές καταστάσεις, συνιστάται ο διατροφολόγος σε κάθε περίπτωση να είναι σε θέση να ανταποκριθεί στις ανάγκες των ασθενών στον αμινοξύ, χρησιμοποιώντας πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας όπως εκείνες που προέρχονται από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που είναι θεμελιώδες να προσφεύγει κανείς στη χρήση μη στεροειδών τροφών, κατά τρόπον ώστε να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση πρωτεϊνών χαμηλής βιολογικής αξίας, όπως εκείνων που υπάρχουν στα αλεύρια, τα σιτηρά και τα παράγωγα προϊόντα. με αυτό τον τρόπο θα είναι δυνατή η εύκολη αντιστάθμιση των πλαστικών και δομικών αναγκών του οργανισμού με την προσφυγή στην ειδική ενσωμάτωση των απαραίτητων αμινοξέων.

Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς της διατροφικής πρωτεΐνης, προκειμένου ο ασθενής που πάσχει από χρόνια νεφρική ανεπάρκεια να διατηρήσει την κατάσταση της υγείας του, επιβραδύνοντας τη σταδιακή χειροτέρευση της νεφρικής λειτουργίας, συνιστάται να δοθεί η μέγιστη προσοχή και στην κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο, η ικανότητα έκκρισης και ο επακόλουθος κίνδυνος υπερπαρατάσεως, φωσφόρου, σημειώνουν επομένως την αλλοιωμένη ομοιόσταση και το ασβέστιο των οποίων οι συγκεντρώσεις τείνουν να μειώνονται σημαντικά λόγω της μειωμένης νεφρικής δραστηριότητας στην υδροξυλίωση της βιταμίνης D.

Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η συμμόρφωση με αυτά τα διαιτητικά πρότυπα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής των ασθενών που πάσχουν από χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, καθυστερώντας την επιδείνωση της νεφρικής λειτουργίας και μειώνοντας σημαντικά την εμφάνιση κλινικά σχετικών ασθενειών όπως η οστεοπόρωση, η οξέωση συστηματικές και ιδιαίτερα καρδιαγγειακές παθήσεις.

εξαργύρωσης

Λόγω της σπουδαιότητας των διαιτητικών τροφών για τη διαχείριση της νεφρικής παθολογίας, το εθνικό σύστημα υγείας έχει προβλέψει ένα σύστημα αποζημίωσης ανάλογο με την οικονομική δυνατότητα του ασθενούς και της οικογένειάς του για τα έξοδα που προκύπτουν για την αγορά αυτών των προϊόντων που περιλαμβάνονται σήμερα Band C, οπότε μέχρι πρόσφατα είναι απόλυτα ευθύνη του πολίτη.

Αυτός ο μηχανισμός προκάλεσε ένα σημαντικό ενάρετο σύστημα, όπως δείχνουν οι διάφορες μελέτες, ικανές να αυξήσουν τη θεραπευτική συμμόρφωση του ασθενούς, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα ζωής τους ενώ παράλληλα επιμηκύνουν τη διάρκεια τους.

Νέα από τον επιστημονικό κόσμο

Πολύ ενδιαφέροντα είναι τα αποτελέσματα που δημοσιεύονται στη βιβλιογραφία σχετικά με τη χρήση απροϊτικών διαιτητικών τροφών, στο πλαίσιο της υπογλυκαιμίας ή της ατροφικής δίαιτας, εκτός των συνήθων κλινικών συνταγών.

Συγκεκριμένα, η μελέτη των ορμονικών αποκρίσεων έχει δείξει πως οι δίαιτες των υποπρωτεϊνών μπορούν να προκαλέσουν:

• Υποσινουλιναιμία, με επακόλουθη αλλοίωση της ομοιόστασης της γλυκόζης και αύξηση του νοραδρενεργικού τόνου.
• Σημαντική μείωση των συγκεντρώσεων της τεστοστερόνης στο αίμα, της ωχρινικής ορμόνης και της διέγερσης της ορμόνης των ωοθυλακίων, μειώνοντας έτσι την αναπαραγωγική ικανότητα, ευτυχώς με αναστρέψιμο και παροδικό τρόπο.
• Σημαντική μείωση της άπαχης μάζας, και ιδίως της μάζας των σκελετικών μυών.
• Μεταβολή του αδρενεργικού / νοραδρενεργικού ελέγχου με σημαντικές αγγειακές και καρδιακές διαταραχές.

Από αυτά τα στοιχεία είναι εύκολο να δούμε τη σημασία της σωστής πρόσληψης πρωτεϊνών για τη διασφάλιση της λειτουργικής και δομικής ακεραιότητας ολόκληρων ιστών, οργάνων, συστημάτων και συστημάτων, απαγορεύοντας έτσι τις διατροφικές τάσεις χωρίς επιστημονική υποστήριξη, οι οποίες περιορίζουν σημαντικά, ελλείψει παθολογικών καταστάσεων που το απαιτούν, την κατανάλωση πρωτεϊνών.