Από τον Δρ. Davide Marciano
PROTEIN "Αν τους γνωρίζετε, μην τους αποφύγετε"
Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση της ίδιας της ζωής: απαραίτητες για το δέρμα, τα μαλλιά, τα οστά, τις ορμόνες, επιτρέπουν τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και, στην περίπτωση των αθλητών, είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών.
Ο ρόλος των πρωτεϊνών ως βασικών συνιστωσών της υγείας και των επιδόσεων δεν μπορεί παρά να επιβεβαιωθεί από την πιο πρόσφατη έρευνα. Ωστόσο, η διατριβή για τις διαφορετικές υποθέσεις πρωτεΐνης προκύπτει μεταξύ της επίσημης και της μη επίσημης ιατρικής κοινότητας: η πρώτη θεωρεί ότι η πρόσληψη πρωτεϊνών 0, 6g / 0, 9g πρωτεΐνης ανά σωματικό βάρος Kg είναι επαρκής για όλους, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών. ο δεύτερος, από την άλλη πλευρά, πιστεύει ότι αυτή η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι χαμηλή τόσο για ένα καθιστό άτομο όσο και για έναν αθλητή.
Πόσες πρωτεΐνες παίρνετε;
Υποθέτοντας ότι στη ζωή τυχόν πονάει υπερβολικά, πιστεύεται ότι μια πρόσληψη 0, 9g πρωτεΐνης είναι πραγματικά πολύ χαμηλή για ένα άτομο, ειδικά αν ασκεί τον αθλητισμό ή ακόμη και καλύτερα bodybuilding που έχει, ως τελικό στόχο, μυϊκή ανάπτυξη.
Όσον αφορά την υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, υπάρχει κάποια σύγχυση λόγω της συνηθισμένης κληρονομιάς που μας δόθηκε από τους μεγάλους bodybuilders. Αυτά, χάρη στην υψηλή πρωτεϊνική σύνθεση που παρέχεται από τη δυσανάλογη χρήση φαρμάκων, παίρνουν 5 ή 6 g πρωτεΐνης ανά kg κιλού, χωρίς να έχουν σοβαρές συνέπειες (ακόμα και σε περιπτώσεις νεφρικής ανεπάρκειας).
Το απλό άθλημα "ΦΥΣΙΚΟ" σίγουρα δεν μπορεί να φτάσει αυτήν την ποσότητα ή να μειώσει την λήψη 0, 6 / 0, 9g πρωτεΐνης χωρίς να έχει αρνητικές συνέπειες.
Επομένως, μια πρωτεϊνική περίοδος που λαμβάνει υπόψη την πειθαρχία που ασκείται, την κατάσταση της υγείας, την ποσότητα μυϊκής μάζας, την ηλικία, την εργασία (σωματική ή πνευματική) είναι η καλύτερη επιλογή και χωρίς να φτάνουμε στις κλασικές υπερβολές, ο αθλητής, μπορείτε να πάρετε 1, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης που μπορεί να φτάσει ακόμη και 3 γρ. για τον bodybuilder (σε ορισμένες χρονικές στιγμές του έτους) χωρίς προβλήματα.
Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερα να διαλύσουμε ορισμένους μύθους:
- 1) Οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες κάνουν τα νεφρά κακό.
Μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει επιδεινώσει ανθρώπους που είχαν ήδη νεφροπάθεια. Προς το παρόν δεν υπάρχουν μελέτες που να δείχνουν τη βλαπτικότητα μιας δίαιτας "υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες" σε υγιείς ανθρώπους.
- ΟΙ ΑΘΛΗΤΕΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΥΝ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΩΣ ΣΤΑΘΕΡΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ.
Οι αθλητές όχι μόνο χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά πρέπει επίσης να αυξήσουν το μερίδιο άλλων μακρο-και μικρο-τροφών. Ένας αθλητής, στην πραγματικότητα, εκτός από την καύση θερμίδων για τις κανονικές φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος (βασικός μεταβολισμός) πρέπει επίσης να εκπαιδεύσει και να διατηρήσει μια μεγαλύτερη μυϊκή μάζα. Είναι αδιανόητο ότι ένας αθλητής ή ένας καθιστός να λαμβάνει τα ίδια ποσοστά τροφής και συγκεκριμένα πρωτεΐνης.
- ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΜΟΝΟΤΕΤΕ ΜΟΝΟ 30 γρ. ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ.
Ακόμη και αν εξαιρέσουμε τις αντίθετες μελέτες, η δήλωση αυτή είναι υπερβολικά γενικευμένη, δηλαδή δεν λαμβάνει υπόψη την ηλικία, τον αθλητισμό, το φύλο, το ποσοστό της άλιπης μάζας κλπ.
Στην πραγματικότητα, ένας καθιστός άνθρωπος που δεν ασκεί τον αθλητισμό και επομένως με έναν εξαιρετικά αργό βασικό μεταβολικό ρυθμό δεν θα μπορούσε να αφομοιώσει περισσότερα από 30g πρωτεΐνης ανά γεύμα, αλλά ένα άτομο με τα χαρακτηριστικά που είναι αντίθετα με το προηγούμενο, πιθανότατα θα μπορούσε να πάρει 30g ή περισσότερο πρωτεΐνη.
Ως εκ τούτου, είναι πολύ επιφανειακό να πούμε ότι οι άνθρωποι δεν απορροφούν περισσότερο από 30g πρωτεΐνης ανά γεύμα!
Επίσης, να θυμάστε ότι μια καλή πρωτεϊνική ποσόστωση σε συνδυασμό με ένα καλό εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα προκαλέσει μια μεγάλη υπερτροφική απόκριση (μυϊκή ανάπτυξη).
- Όλες οι πρωτεΐνες είναι οι ίδιες.
Πολλές φορές οι φυτικές πρωτεΐνες συγκρίνονται με τις ζωικές, παραβλέποντας τις αξιοσημείωτες διαφορές που διακρίνουν το ένα από το άλλο.
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα ψάρια (ζωικές πρωτεΐνες) καλούνται πλήρεις τροφές, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (εκείνα που το σώμα μας είναι ανίκανο να παράγει μόνο του).
Όλα τα άμυλα (εκτός από σόγια), τα λαχανικά, τα φρούτα (φυτικές πρωτεΐνες) είναι ελλιπείς, καθώς δεν έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Μεταβείτε στην Αρχική σελίδα του ειδικού φαγητού και γυμναστικής
