Χρήσεις και περιβαλλοντική βιωσιμότητα
Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι το ιχθυάλευρο είναι προϊόν πολλαπλών χρήσεων, το οποίο χρησιμοποιείται για τη γονιμοποίηση γεωργικών εκτάσεων, για τη διατροφή διαφόρων ειδών εκτρεφόμενων ζώων (ψάρια και χερσαία ζώα) και πιθανώς και για τη διατροφή του ανθρώπου.
Ένα μεγάλο μέρος των μη εμπορεύσιμων υπολειμμάτων αλιείας προορίζεται να γίνει ιχθυάλευρο, ωστόσο, συχνά είναι αφιερωμένο σε ολόκληρο τον κλάδο της επαγγελματικής δραστηριότητας. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το 30% του παγκόσμιου αλιεύματος (με τον ένα ή τον άλλο τρόπο) γίνεται ιχθυάλευρο προοριζόμενο για την κτηνοτροφία. Προφανώς, αυτή είναι μια απολύτως μη βιώσιμη συμπεριφορά για το περιβάλλον, τόσο για τα εσωτερικά ύδατα όσο και για τις θάλασσες της Σφαίρας. Η ίδια η προέλευση, το 60% της οποίας βαρύνει τις αναπτυσσόμενες χώρες, αποτελεί ένδειξη του πόσο πρωτόγονα μπορεί να είναι η επιλογή της χρήσης ιχθυάλευρου ως ζωοτροφής για την κτηνοτροφία και την ιχθυοκαλλιέργεια. Συνεχίζοντας να αδειάζετε τους ωκεανούς για να τροφοδοτήσετε τα αιχμάλωτα ψάρια ακούγεται σαν ένα "παράδοξο"!
Το ιχθυάλευρο παράγεται με το βρασμό των ζώων ή μερών τους (όπως τα αποκόμματα επεξεργασίας) και το πάτημα όσων αποκτώνται. Το υγρό συμπίεσης μεταγγίζεται και στη συνέχεια φυγοκεντρείται για την εξάλειψη των λιπών. Το νερό γίνεται για να εξατμιστεί, έτσι ώστε να μπορεί να ενσωματωθεί όλο το στερεό μέρος. το μείγμα στη συνέχεια υποβλήθηκε σε ξήρανση στους 80-100 ° C (τα πιο δημοφιλή αλεύρια ψαριών υποβάλλονται στην πιο σύνθετη "έμμεση μέθοδο" - ατμό στους 70 ° C). Με την προσθήκη αντιοξειδωτικών και μια τελική ανάλυση της υγιεινής ασφάλειας, τα ιχθυάλευρα είναι έτοιμα.
Ορισμένοι τύποι ψαριών με κακή ποιότητα προέρχονται από είδη που δεν θεωρούνται εδώδιμα, αφήνονται να στεγνώσουν και στη συνέχεια αλεσμένα για να αποκτήσουν τη σκόνη.
Τρόφιμα που περιέχουν άμεσα ή έμμεσα ιχθυάλευρα
Φαίνεται ότι μόνο ένα μικρό μέρος του ιχθυάλευρου προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι συνθήκες υπό τις οποίες εκτελείται δεν είναι απολύτως διαφανείς και, μεταξύ αυτών που τις γνωρίζουν, είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο θέμα. Σε ποια τρόφιμα βρέθηκαν ιχθυάλευρα; Τι ψάρι είναι αυτό; Περιέχει ανεπιθύμητα μόρια;
Στην πραγματικότητα, είναι πολύ περίπλοκο να κατανοούμε "σε ποια προϊόντα" και σε ποιες ποσότητες προστίθεται ιχθυάλευρο. Συχνά, αυτά τα προϊόντα είναι κρυμμένα μέσα σε πιο πολύπλοκα συστατικά, έτσι ώστε να μην γίνουν εντελώς ορατά. Επιπλέον, ενώ στην Ευρώπη υπάρχουν σαφείς και αυστηροί νόμοι και έλεγχοι, το εξωτερικό δεν συμβαίνει πάντοτε. Πιθανώς, αυτή που χρησιμοποιείται για τη διατροφή του ανθρώπου βασίζεται στη ρέγγα (η πιο πολύτιμη, σκανδιναβικής προέλευσης) και παράγεται με τη μέθοδο ατμού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν διαθέσιμες αναλυτικές πληροφορίες για τα προϊόντα που ενδέχεται να την περιέχουν. Κατά τη γνώμη μου, τα πιο ύποπτα τρόφιμα είναι σίγουρα: surimi, καβούρια νύχια, burgers ψαριών και διάφορα υποκατάστατα.
Εάν η άμεση χρήση καλύπτεται από ένα "φωτοστέφανο μυστηρίου", το έμμεσο είναι απολύτως σαφές και καλά τεκμηριωμένο. Το ιχθυάλευρο, όπως το οστά, τα κέρατα και το αίμα των βοδιών, είναι ένα εξαιρετικά διαδεδομένο λίπασμα. λογικά, ένα κολοκύθι δύσκολα μπορεί να παρακολουθεί τα αρχικά χημικά χαρακτηριστικά του λιπάσματος (λόγω των βακτηρίων στο έδαφος και του μεταβολισμού του ιδίου του φυτού). Από την άλλη πλευρά, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιχθυοκαλλιέργεια και στην χερσαία αναπαραγωγή χοίρων, πουλερικών και, εν μέρει, βοοειδών.
Το πρόβλημα στη χρήση ιχθυαλεύρων για ζωοτροφές προέρχεται κυρίως από το γεγονός ότι οι βασικοί οργανισμοί υποβάλλονται συνεχώς σε μόλυνση βαρέων μετάλλων. Η λήψη απειροελάχιστων ποσοτήτων υδραργύρου με ψάρια στη συνήθη διατροφή γενικά δεν αποτελεί πρόβλημα. Ωστόσο, θα ήταν διαφορετικό να λαμβάνεται και από: κρέας κοτόπουλου, αυγά, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας και γάλα. Σημείωση . Για τα βοοειδή, το ιχθυάλευρο αντικαθιστά μόνο το γάλα σε σκόνη για απογαλακτισμό.
Μια περαιτέρω διαμάχη θα μπορούσε να προκύψει λαμβάνοντας υπόψη το τι συνέβη πριν από πολλά χρόνια για τη ΣΕΒ ή το σύνδρομο "Mucca Pazza". ήταν ευρέως διαδεδομένο ακριβώς μετά την ανακύκλωση των σφαγίων ζώων και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε για να ταΐσει τα φυτοφάγα ζώα (πρώτα τα πρόβατα και στη συνέχεια οι αγελάδες), γι 'αυτό το λόγο (μετά τη διάδοση) απαγορεύτηκε η χρήση τους. Αναμένεται ότι δεν θα υπάρξουν πλέον τέτοιου είδους σφάλματα και ότι δεν θα πρέπει να αναμένονται σοβαροί συμβιβασμοί πριν από τη βελτίωση της νομοθεσίας.
