Ορισμός και περίγραμμα
Από χημική άποψη, το γαλακτικό οξύ (C3H6O3) ορίζεται ως ένα καρβοξυλικό οξύ του οποίου η αποπρωτονίωση προκαλεί το γαλακτικό ιόν.
Στη φυσιολογία του ανθρώπου, το γαλακτικό οξύ είναι το απόβλητο της παραγωγής ενέργειας χωρίς οξυγόνο ή αναερόβια γλυκόλυση.
Για ορισμένα φυσιολογικά συστήματα η παραγωγή γαλακτικού οξέος είναι απολύτως φυσιολογική (ερυθρά αιμοσφαίρια), αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των ιστών του σώματος χρησιμοποιεί κυρίως αερόβιο μεταβολισμό (δηλαδή παρουσία οξυγόνου). ο μυϊκός ιστός είναι ένας από αυτούς.
Γαλακτικό οξύ και αθλητικές επιδόσεις
Η διέγερση του μεταβολισμού γαλακτικού οξέος συμβαίνει αποτελεσματικά μέσω της εκτέλεσης επαναλήψεων πάνω από το αναερόβιο κατώφλι ή των ρυθμικών μεταβολών πάνω από το αναερόβιο κατώφλιο. θυμηθείτε ότι ο μεταβολισμός του αναερόβιου γαλακτικού οξέος είναι πολύ χρήσιμος χάρη στην ταχύτητα με την οποία τροφοδοτεί ενέργεια, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά περιοριστική δεδομένου ότι η συσσώρευση γαλακτικού οξέος αντιπροσωπεύει ένα στοιχείο μεγάλης κόπωσης των μυών και επομένως περιορίζει τη συνέχιση της απόδοσης .
Το γαλακτικό οξύ απορρίπτεται μέσω νεογλυκογένεσης ή κύκλου Cori, ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ στο ήπαρ, που επιτυγχάνεται μέσω του κυκλοφορικού συστήματος και σε μικρότερο βαθμό στον σκελετικό μυ και την καρδιά. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, σε βέλτιστες φυσικές και αθλητικές συνθήκες, η διάθεση γαλακτικού οξέος ΔΕΝ επεκτείνεται πέραν των 120 '. Επιπλέον, το γαλακτικό δεν είναι υπεύθυνο για τον πόνο μετά από άσκηση ( μυϊκός πόνος αργής εκδήλωσης - DOMS), αντί να προκαλείται από την απελευθέρωση ενδοκυτταρικών μορίων (για μικροεκτομές) κατά συνέπεια σε πολύ έντονη προπόνηση και κυρίως με «εκκεντρικές» προσπάθειες. Αυτά τα μόρια δημιουργούν μια πραγματική εντοπισμένη φλεγμονή, διεγείροντας αποτελεσματικά τους νευρομυϊκούς τερματισμούς και προκαλώντας την αίσθηση του PAIN.
Απορρίψτε το γαλακτικό οξύ
Στις αθλητικές επιδόσεις, η ικανότητα παραγωγής γαλακτικού οξέος, η αντοχή στις συγκεντρώσεις των μυών και η γρήγορη διάθεσή τους είναι ιδιότητες που επιδιώκουν σκοπίμως μέσω διαφορετικής και ειδικής κατάρτισης.
Προκειμένου να μειωθούν τα συμπτώματα που προκαλούνται από το οξύ, ο αθλητής θα πρέπει:
- Ενισχύστε τους μηχανισμούς απόρριψης (μυϊκά αγγεία, αύξηση του ενζύμου στο ήπαρ και τους μυς και αύξηση των ρυθμιστικών συστημάτων)
- Εκτελέστε χρήσιμες δραστηριότητες διάθεσης (κόπωση των μυών ή ενεργή ανάκαμψη μεταξύ μιας επανάληψης και μιας άλλης, ή μείωση της έντασης σε ένα κουρασμένο επίπεδο κατά τη διάρκεια αλλαγών του ρυθμού)
- Εξασφαλίστε την παροχή μαγνησίου και ενδεχομένως συμπληρώστε με αλκαλικά προϊόντα
Θεραπείες για το γαλακτικό οξύ
Όπως έχει ήδη οριστεί, το γαλακτικό οξύ είναι ένα πολύ χρήσιμο μόριο "αποβλήτων", καθώς αντιπροσωπεύει ένα πιθανό νεογλυκογενετικό υπόστρωμα από το οποίο λαμβάνεται νέα γλυκόζη. Προφανώς, σε περίπτωση που η παραγωγή αυτού του καταβολίτη υπερβεί την ικανότητα αποκομιδής, θα υπάρξει συσσώρευση μορίων οξέος υπεύθυνων για την πτώση των μυϊκών επιδόσεων και τη συστηματική κόπωση. Υπό φυσιολογικές συνθήκες, η οξίνιση του αίματος που προκαλείται από το γαλακτικό οξύ είναι απολύτως ακίνδυνη και ακόμη και κατά τη διάρκεια της μέγιστης απόδοσης, ΔΕΝ θα πρέπει να προκαλεί οξεία επιπλοκή. προφανώς, θεωρώντας δεδομένο ότι ο εν λόγω αθλητής ή αθλητής είναι φυσικά υγιής, καλά ενυδατωμένος και εκπαιδευμένος. Ωστόσο, προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση των κλάδων που εμπλέκουν μαζικά τον μεταβολισμό του αναερόβιου γαλακτικού οξέος, οι αθλητικοί τεχνικοί και οι επαγγελματίες της διατροφής έχουν αρχίσει την αναζήτηση διαφορετικών θεραπειών για να εξουδετερώσουν τη συσσώρευση ή να μειώσουν τα συμπτώματά τους. είναι ωστόσο απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι καμία θρεπτική παρέμβαση και κανένα συμπλήρωμα διατροφής δεν μπορεί να αντικαταστήσει μια ειδική εκπαίδευση για την αύξηση της ανοχής γαλακτικού οξέος.
1) Μαγνήσιο (Mg), φυσικός παράγοντας αλκαλοποίησης
Το μαγνήσιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα αλλά των οποίων οι ανάγκες αυξάνονται δραστικά στους αθλητές και ιδιαίτερα στους αθλητές αντοχής. Η συγκέντρωσή του στα εξωκυτταρικά υγρά είναι θεμελιώδης για τη διατήρηση του δυναμικού μεμβράνης των νεύρων και των μυών, καθώς και για τη μετάδοση του νευρικού παλμού, δύο φυσιολογικώς σοβαρές και ΝΕΡΟΕΙΔΕΣ διεργασίες λόγω της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος. Μπορεί να συναχθεί ότι η έλλειψη μαγνησίου (ακόμη και αν δεν είναι υπερβολική αλλά χρόνια) θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τη διατήρηση του παρατεταμένου και υψηλής έντασης μυϊκού ερεθίσματος. επομένως, δεν είναι ασυνήθιστο να συγχέεται η χρόνια ανεπάρκεια μαγνησίου με τη συσσώρευση γαλακτικού οξέος που προκαλείται από την υπερβολική ένταση της εκπαίδευσης. Μια τέτοια κατάσταση θα μπορούσε να παραπλανήσει κυριολεκτικά τους αθλητικούς τεχνικούς, αναγκάζοντάς τους να ελαφρύνουν τα τραπέζια προπόνησης και κατά συνέπεια να ακυρώσουν ολόκληρη την οργάνωση του ετήσιου προγράμματος. Μακροπρόθεσμα, η ανεπάρκεια μαγνησίου ΜΠΟΡΕΙ περισσότερο από ρεαλιστική προσομοίωση υπερπαραγωγής ή υπερπαραγωγής συμπτωμάτων.
LARN quote: "Η ομοιοστασία του μαγνησίου είναι ουσιαστικά εγγυημένη από τη νεφρική λειτουργία και τη διαμόρφωση της απορρόφησης στο επίπεδο του εντέρου ... Δεδομένης της διαδεδομένης παρουσίας μαγνησίου στα τρόφιμα και της υψηλής απόδοσης κατακράτησης μαγνησίου από τα νεφρά, υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις ΑΣΘΕΝΗΣ ανεπάρκειας τροφής μαγνησίου. Η έλλειψη μαγνησίου εκδηλώνεται με μεταβολές του μεταβολισμού του ασβεστίου, του νατρίου και του καλίου που έχει ως αποτέλεσμα μυϊκή αδυναμία, εξασθενημένη καρδιακή λειτουργία και ακόμη και τετανικές κρίσεις ».
Το μαγνήσιο είναι παρών: στα πράσινα λαχανικά, στις μπανάνες, στα όσπρια, στα δημητριακά ολικής αλέσεως και στα αποξηραμένα φρούτα, αν και πάνω από το 80% του μαγνησίου απομακρύνεται από τις επεξεργασίες επεξεργασίας των σιτηρών . Στο υγιές μη αθλητικό θέμα, οι συνεισφορές από 3 έως 4, 5 mg / kg είναι επαρκείς, ωστόσο, ελλείπουν δεδομένα για τον καθορισμό του σωστού συνιστώμενου ποσοστού πρόσληψης. το συνιστώμενο διάστημα ασφάλειας είναι 150 έως 500 mg / ημέρα .
Το μαγνήσιο δεν παρεμβαίνει άμεσα στο σύστημα πληρώσεως του γαλακτικού οξέος, αλλά η ανεπάρκεια του μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της συσσώρευσης μυών και ως εκ τούτου, μεταξύ των θεραπευτικών μέτρων κατά των ανεπιθύμητων επιδράσεων του γαλακτικού οξέος θα ήταν επιθυμητό να εισαχθεί μια επαρκής δίαιτα, μαγνήσιο συμπλήρωμα διατροφής.
2) Bicarbonate
Το όξινο ανθρακικό είναι ένα αλκαλικό μόριο που παράγεται φυσιολογικά από το σώμα που είναι μέρος του ρυθμιστικού συστήματος. Περιλαμβάνει διττανθρακικό, φωσφορικό, αμινοξέα (όπως ιστιδίνη) και κάποιες πρωτεΐνες (όπως η αιμοσφαιρίνη). Το δισανθρακικό αντιδρά με τη δέσμευση των ιόντων υδρογόνου (H +) που απελευθερώνονται από όξινες ουσίες (όπως το γαλακτικό οξύ) μειώνοντας το δυναμικό οξυγόνωσης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής εάν ληφθεί από 30 λεπτά έως 2 ώρες πριν από την απόδοση. στην πραγματικότητα, μια μελέτη για μεσαίους ερευνητές έχει δείξει ότι η χορήγηση διττανθρακικού νατρίου ίση με 300 mg ανά kg σωματικού βάρους αυξάνει τόσο τη συγκέντρωση όξινου ανθρακικού άλατος όσο και το pH του αίματος με μια σχετική βελτίωση στην απόδοση στον ανταγωνισμό. Διεξήχθη μια περαιτέρω μελέτη σε ένα γυναικείο δείγμα το οποίο, για την ίδια χορήγηση, κατά τη διεξαγωγή μίας μέγιστης προσπάθειας 60 'έλαβε μία βελτίωση στο εξωκυτταρικό ρυθμιστικό σύστημα.
Οι παρενέργειες της υπερβολικής συμπλήρωσης δισανθρακικού νατρίου είναι εντερικής φύσης (διάρροια) και επηρεάζουν το 50% των αθλητών που την χρησιμοποιούν. Η βέλτιστη πρόσληψη θα μπορούσε να είναι 300 mg (0, 3 g) δισανθρακικού άλατος ανά kg σωματικού βάρους.
Το νάτριο που προκαλείται από την ενσωμάτωση διττανθρακικού το καθιστά ακατάλληλο για τη θεραπεία αθλητών και αθλητών που πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση.
3) Ανθρακικό ασβέστιο
Το ανθρακικό ασβέστιο (-CaCO3-) είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία του οξέος στομάχου, καθώς έχει μεγαλύτερη γαστρική διαπερατότητα (έστω και ελαφρώς) από ό, τι το όξινο ανθρακικό νάτριο. η μεταβολική της αποτελεσματικότητα είναι ωστόσο συγκρίσιμη με αυτή που αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά η παρατεταμένη κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την περισταλτική του εντέρου προκαλώντας δυσκοιλιότητα.
4) ένυδρο μαγνήσιο και ένυδρο άλας αλουμινίου
Επίσης το ένυδρο μαγνήσιο [Mg (OH) 2 ] και το ένυδρο αλουμίνιο [Al (OH) 3 ] είναι ασθενείς βάσεις που χρησιμοποιούνται ως αντιόξινα, αλλά παρόλο που διαθέτουν μεγαλύτερα θεραπευτικά χαρακτηριστικά, η πρόσληψή τους δεν αλλάζει αποφασιστικά την ποσότητα από όξινο ανθρακικό αίμα. ως εκ τούτου, η χρήση τους για αθλητικούς σκοπούς δεν είναι συγκρίσιμη με αυτή της σόδα ψησίματος.
5) Καρνοσίνη
Η καρνοσίνη είναι ένα διπεπτίδιο σχηματιζόμενο από Β-αλανίνη και ιστιδίνη. η θεραπευτική του χρήση είναι θεμελιωδώς PRO-εκσπερματώδης, αλλά στο σπάνιο πεδίο χορηγούνται υγρές ενέσεις καρνοσίνης για τη βελτίωση της μέγιστης απόδοσης. Φαίνεται ότι η καρνοσίνη είναι από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες κατά της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος, αυξάνοντας την αντίσταση και βελτιώνοντας τη συνολική εργασιακή ικανότητα. Η καρνοσίνη είναι ικανή να ρυθμίσει το γαλακτικό οξύ χάρη στην παρέμβαση ιστιδίνης, ενώ η αλανίνη χρησιμοποιείται ως νεογλουτογενετικό υπόστρωμα.
Η λήψη της καρνοσίνης από το στόμα πρέπει να πραγματοποιηθεί λίγες ώρες πριν από την εκτέλεση και οι δόσεις πρόσληψης να είναι μεταξύ 50 και 1000 mg / ημέρα.
Βιβλιογραφία:
- Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό (LARN) - Ιταλική Εταιρεία Ανθρώπινης Διατροφής (SINU)
