Στήθος ανανά - Bromelain

γενικότητα

Ανανάς μίσχος και βρομελίνη

Το ενδιαφέρον για το μίσχο ανανά, στους τομείς των τροφίμων, του διαιτολογικού και του φυτοθεραπευτικού τομέα, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το περιεχόμενό του στη βρωμελίνη (βρομελίνη).

Αυτό το ένζυμο (ή ο συνδυασμός όλων αυτών που περιέχονται στο μίσχο ανανά, τα φρούτα και ο χυμός τους) είναι γνωστό ότι:

Το "πεπτικό" αποτέλεσμα που έχει στις πρωτεΐνες τροφίμων
Η θεραπευτική επίδραση στον μεταβολισμό.

Λειτουργίες βρομελίνης

Ξεκινάμε διευκρινίζοντας ότι μόλις βρεθεί, η βρωμελίνη εισέρχεται στην κυκλοφορία καθαυτή με ρυθμό 40%.

Η βρωμελίνη που εξάγεται από το στέλεχος του ανανά έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

πρωτεολυτική
αντιπηκτικά
Αντιφλεγμονώδη
Οιδηματώδη.

Πρωτεολυτική λειτουργία

Η βρωμελίνη στέλεχος ανανά είναι ένα ένζυμο τύπου σουλφυδρύλ πρωτεάσης. ως τέτοιο, είναι σε θέση να "χωνεύει πρωτεΐνες", διασπώντας τους σε μικρότερα πεπτίδια.

Η βρωμελίνη δεν είναι η μοναδική ουσία φυτικής προέλευσης ικανή να διασπάσει τις πρωτεΐνες. αυτή η ιδιότητα είναι στην πραγματικότητα επίσης κοινή για την "ficina" των σύκων και την "papaina" της παπάγιας.

Στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, η πεπτική λειτουργία των πρωτεϊνών ανατίθεται σε θρυψίνη και χυμοθρυψίνη.

Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα

Τα φυτικά πρωτεολυτικά ένζυμα είναι ένα συνηθισμένο συστατικό πολλών προϊόντων διατροφής, που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για να κρατήσουν το κρέας. Από την άλλη πλευρά, η σκοπιμότητα ήταν γνωστή ήδη κατά την εποχή των Αζτέκων οι οποίοι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιούσαν για να τυλίξουν το κρέας σε φύλλα παπάγιας. Για να είναι μαλακό να είναι παγκόσμιο και όχι μόνο επιφανειακό, η βρομελίνη και άλλα πρωτεολυτικά ένζυμα πρέπει να ενίονται απευθείας στο ζωντανό ζώο, αλλά αυτή η σκληρή πρακτική έχει πλέον εγκαταλειφθεί υπέρ πιο καινοτόμων μεθόδων.

Είναι σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι η βρωμελίνη πρέπει να χρησιμοποιείται ως "ζωντανή και ενεργός" αρχή. καθιστώντας την υποβαθμισμένη, χάνει την αποτελεσματικότητά της εντελώς.

Η Bromelain αντέχει εύκολα σε ακόμη περισσότερους κύκλους κατάψυξης, αλλά δεν ανέχεται το μαγείρεμα. Έως 40 ° C παραμένει τέλεια άθικτη, αλλά σε συγκεντρώσεις 50 ° C αρχίζουν να μειώνονται κατά 17%. Από βιολογική άποψη, ασκεί τέλεια τα αποτελέσματά του στους 35 ° C.

Αντιπηκτική λειτουργία

Μόλις βρεθεί στην κυκλοφορία του αίματος, η βρωμελίνη εκτελεί την ινωδολυτική της δράση προάγοντας την αποικοδόμηση ινώδους, μιας πρωτεΐνης που εμπλέκεται στο σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Η πήξη, πολύ χρήσιμη σε περίπτωση τραυματισμού και αιμορραγίας, γίνεται επικίνδυνη όταν εμφανίζεται μέσα σε φλεβικό ή αρτηριακό αγγείο, προκαλώντας θρόμβους (συσσωματώματα αίματος).

Η "ρευστοποιητική" δράση της βρομελίνης που περιέχεται στο στέλεχος του ανανά πραγματοποιείται επίσης στο επίπεδο βλέννας.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Συνδέεται με την ικανότητά του να επηρεάζει τη σύνθεση προσταγλανδίνης και μπορεί να είναι χρήσιμη στην προαγωγή της επούλωσης από μικρούς μυϊκούς τραυματισμούς.

Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για τη βελτίωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με χρόνιες φλεγμονώδεις καταστάσεις.

Αντι-αιματώδεις λειτουργίες

Η αντιδηματώδης λειτουργία βασίζεται στη διευκόλυνση της αποστράγγισης υγρών ελαχιστοποιώντας την φλεβική στάση.

ενδείξεις

Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μίσχο ανανά;

Οι ενδείξεις για τη χρήση βρωμελίνης είναι διαφορετικές με βάση τον θεραπευτικό στόχο.

Μαλακώνετε το κρέας: συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βρομελίνη (σε συνδυασμό με τη φικίνη και την παπαΐνη) μετά την ενδεχόμενη ωρίμανση και κατά τη διάρκεια της μαρινάρωσης (βραχυπρόθεσμα ή παρατεταμένα), υιοθετώντας όλες τις προφυλάξεις ώστε να εισέλθει όσο το δυνατόν περισσότερο στους μυϊκούς ιστούς. Στο μαγείρεμα, η βρωμελίνη τείνει να υποβαθμιστεί και να χάσει την αποτελεσματικότητά της.
Στην περίπτωση της θρομβοφλεβίτιδας, των κιρσών, της στηθάγχης και των καρδιαγγειακών παθήσεων εν γένει: είναι δυνατόν να ληφθεί το στέλεχος του ανανά για να επωφεληθεί από την πιθανή αντιπηκτική του λειτουργία, σύμφωνα με τις δόσεις που ορίστηκαν από το γιατρό.
Σε περίπτωση ρινόρροιας λόγω οξείας ρινίτιδας, ιγμορίτιδας, άσθματος και χρόνιας βρογχίτιδας: το στέλεχος ανανά είναι έγκυρος σύμμαχος για την υγροποίηση της βλέννας, διευκολύνοντας την απέλαση του.
Σε περίπτωση συμπτωμάτων και στελεχών: το στέλεχος ανανά μπορεί να επιταχύνει τη διέλευση της οξείας φάσης μειώνοντας τη φλεγμονή και τον πόνο

Για την ίδια ιδιότητα, το στέλεχος ανανά συνιστάται επίσης να βελτιώσει τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Για τοπική χρήση, το στέλεχος ανανά φαίνεται αποτελεσματικό στην επιτάχυνση της επούλωσης τραυμάτων και πληγών. Ωστόσο, αυτό το φαινόμενο φαίνεται διαμετρικά αντίθετο με το αντιπηκτικό. συνιστάται προσοχή στην αίτηση
Ενάντια στην κυτταρίτιδα και την κατακράτηση νερού: χάρη στο πιθανό αντινεματικό αποτέλεσμα.

Ακίνητα και Αποτελεσματικότητα

Ποια είναι τα οφέλη που παρουσιάζει ο σπόρος ανανά κατά τις μελέτες;

Μεγάλη δοκιμή και χρήση στη λαϊκή ιατρική (Νότια και Κεντρική Αμερική), ο μύλος του ανανά δεν είχε την ίδια επιτυχία στις επίσημες έρευνες.

Η μόνη κλινική εφαρμογή της βρωμελίνης που εγκρίθηκε από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων χρονολογείται από το 2012, σε ένα τοπικό προϊόν που ονομάζεται "NexoBrid" για την απομάκρυνση των νεκρών ιστών που προκαλούνται από εγκαύματα στο δέρμα.

Δεν υπάρχει άλλη φαρμακολογική εφαρμογή για τη βρωμελίνη ως παράγοντα αναστολής ή φαρμάκου.

Δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η βρωμελίνη στέλεχος ανανά είναι αποτελεσματική για τη θεραπεία ασθενειών που αναφέρονται στο προηγούμενο τμήμα. το στέλεχος ανανά και η βρωμελίνη δεν έχουν εγκριθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων για τη θεραπεία οποιασδήποτε διαταραχής.

Ορισμένες ιδέες επιβεβαίωσαν, αλλά δεν δικαιολογούνται, ότι η βρωμελίνη στέλεχος ανανά μπορεί να έχει θετική επίδραση στη διάθεση περίσσειας βλέννας (από ρινίτιδα, ιγμορίτιδα και βρογχίτιδα) και στα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Δόσεις και τρόπος χρήσης

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μίσχο ανανά;

Ο μύλος ανανά διατίθεται στο εμπόριο με τη μορφή κάψουλων, δισκίων και σκονών με βάση ξηρό εκχύλισμα τυποποιημένο σε βρωμελίνη.

Η δράση της αξιολογήθηκε σε κλινικές μελέτες με τυποποιημένα εκχυλίσματα και τιτλοποιήθηκε σε βρωμελίνη σε δόση 80 mg 3 φορές την ημέρα.

Όταν χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα πεπτικού, η βρομελίνη πρέπει να λαμβάνεται στα κύρια γεύματα.
Όταν επιδιώκονται οι αντιφλεγμονώδεις, αντιπηκτικές και αντι-οίδημα ιδιότητές του, πρέπει να ληφθούν με άδειο στομάχι, έτσι ώστε να μεγιστοποιηθεί η απορρόφησή του στο έντερο.

Παρενέργειες

Η βρωμελίνη είναι γενικά καλά ανεκτή και, εάν ληφθεί σε κατάλληλες δόσεις, δεν προκαλεί αξιοσημείωτες παρενέργειες. Ωστόσο, μπορεί να είναι αλλεργιογόνος για άτομα με προδιάθεση.

Κατά τη διάρκεια της πρόσληψης, τα πεπτικά προβλήματα και οι ροές της εμμήνου ρύσεως πιο άφθονες από τις φυσιολογικές (υπερμενόρροια ή μενεροραιγία) μπορεί επίσης να προκύψουν.

Αντενδείξεις

Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί το μίσχο ανανά;

Οι αλλεργικοί άνθρωποι ανανά θα πρέπει να αποφεύγουν τα συμπληρώματα που περιέχουν μίσχους ανανά και εκχυλισμένα βρομελίνη.

Η χρήση του στελέχους ανανά αντενδείκνυται επίσης με την παρουσία γαστρικού ή δωδεκαδακτυλικού έλκους.

Συνιστάται να αποφεύγεται η λήψη βρομελίνης ακόμη και στην περίπτωση φαρμακολογικών θεραπειών που επηρεάζουν τη ρευστότητα του αίματος ή στην περίπτωση παράλληλης πρόσληψης άλλων φυτοθεραπευτικών αρχών με παρόμοια φαρμακολογική επίδραση.