γενικότητα
Κουρκούμη και κουρκουμίνη
Η κουρκουμίνη είναι μια λαμπερή κίτρινο-πορτοκαλί χρωστική λαχανικών. Απεικονίζεται άφθονα στο ριζωματώδες ρίζωμα των διαφόρων ειδών κουρκούμης, ιδιαίτερα σε εκείνο του Curcuma longa (ή Curcuma domestica ).
Παρόμοια με τη σκιά του σαφράν, στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών η κουρκουμίνη είναι ένα πρόσθετο τροφίμων κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος, που φέρει την ένδειξη E100.
Στη σίτιση, η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα, λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων της.
Εφαρμογές κουρκουμίνης
Συνοψίζοντας, οι συχνότεροι προορισμοί για την κουρκουμίνη είναι:
- Συμπλήρωμα διατροφής ή διαιτητική ενίσχυση
- Πρόσθετο τροφίμων ή καλλυντικών
- Αρωματισμό για τρόφιμα, όπως, για παράδειγμα, αρωματισμένα με κουρκουμά ποτά ιδιαίτερα κοινά στην Ιαπωνία.
Οι ετήσιες πωλήσεις κουρκουμίνης αυξήθηκαν ιδιαίτερα από το 2012, χάρη στην αύξηση της δημοτικότητας ως συμπλήρωμα διατροφής (συμπλήρωμα διατροφής).
Επιπλέον, είναι όλο και πιο κοινό στα καλλυντικά για την περιποίηση του δέρματος με βάση τα "φυσικά συστατικά".
Ως βαφή, χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική ήπειρο.
Η πιο οικονομικά σημαντική αγορά βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, όπου το 2014 οι πωλήσεις ξεπέρασαν τα 20 εκατομμύρια δολάρια.
Κουρκουμίνη στα τρόφιμα
Η κουρκουμίνη είναι το πιο άφθονο και χαρακτηριστικό τόξο του κουρκουμά (ρίζα).
Σύμφωνα με μερικές μελέτες, η μέση περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη στην αποξηραμένη ρίζα κουρκούμης είναι περίπου 3%, μια τιμή που ποικίλλει σημαντικά (1, 06% - 5, 70%) σε σχέση με το είδος, το έδαφος και τις περιβαλλοντικές συνθήκες όπου μεγαλώνει το φυτό.
Οι συγκεντρώσεις κουρκουμίνης σε κάρι και άλλα παράγωγα προϊόντα θα ήταν μέτριες και ακόμη πιο μεταβλητές.
Ανακάλυψη της κουρκουμίνης
Η κουρκουμίνη απομονώθηκε για πρώτη φορά από τα ριζώματα του curcuma το 1815 από τους Vogel και Pelletier, που της έδωσαν το όνομα που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα.
Χημεία κουρκουμίνης
Η κουρκουμίνη ανήκει στην ομάδα των κουρκουμινοειδών.
Από τη χημική-θρεπτική άποψη, η κουρκουμίνη ταξινομείται στις φαινόλες (πιο συγκεκριμένα οι πολυφαινόλες ) και, όπως θα περιγράψουμε, διαθέτει μια σειρά μεταβολικών πλεονεκτημάτων για να πούμε το λιγότερο σημαντικό.
Συγκεκριμένα, η κουρκουμίνη είναι μέρος μιας μικρής κατηγορίας δευτερογενών φυτικών μεταβολιτών, που ονομάζονται "διαρυλοεπτανοειδή".
Στη χημική της δομή, ενσωματώνει διάφορες λειτουργικές ομάδες, των οποίων η δομή εντοπίστηκε μόνο το 1910 (σχεδόν ένας αιώνας μετά την ανακάλυψή της).
Η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται ως δείκτης για το βόριο και αντιδρά με βορικό οξύ για να σχηματίσει μια κοκκινωπή ένωση που ονομάζεται ροδοκυανίνη.
ενδείξεις
Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε κουρκουμίνη;
Παρά τον μηχανισμό δράσης της κουρκουμίνης και γενικότερα των κουρκουμινοειδών, δεν έχει ακόμη γίνει πλήρως κατανοητό, πρόσφατα στοιχεία έχουν σκιαγραφήσει τις πρώτες θεραπευτικές ενδείξεις.
Πιο συγκεκριμένα, η κουρκουμίνη και τα κουρκουμινοειδή φαίνεται να εκτελούν λειτουργίες:
- Αντιοξειδωτικά: προστατεύουν τις κυτταρικές δομές από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών οξυγόνου
- Αντιφλεγμονώδες: μείωση της έκφρασης των ενζύμων που εμπλέκονται στην ανάπτυξη της φλεγμονώδους αντίδρασης
- Αντινεοπλασία: από τη μία πλευρά αναστέλλει τη διαδικασία νεοαγγειογένεσης και από την άλλη διεγείρει την αποπτωτική διαδικασία.
Για τους λόγους αυτούς, η κουρκουμίνη και τα κουρκουμινοειδή έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και πολλά χρόνια:
- Θεραπεία των φλεγμονωδών παθολογιών, επίσης χρόνιες
- Πρόληψη γήρανσης και οξειδωτικές ασθένειες όπως ο καταρράκτης
- Διαχείριση αρθριτικής και αρθριτικής παθολογίας
- Πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η νόσος του Alzheimer
- Αποτοξίνωση από τοξικές ουσίες
- Διαταραχές του ήπατος και προστασία.
Ακίνητα και Αποτελεσματικότητα
Ποιο είναι το όφελος που έχει η κουρκουμίνη κατά τις μελέτες;
Οι πιο ενδιαφέρουσες ιδιότητες της κουρκουμίνης - επειδή είναι δυνητικά χρήσιμες για τη θεραπεία μάλλον ευρείας κλίμακας παθολογιών - είναι αυτές:
- Αντιοξειδωτικά
- Αντιφλεγμονώδη
- Αντικαρκινικό.
Πολύ ενδιαφέρουσες μελέτες δημοσιεύονται επί του παρόντος στη βιβλιογραφία σχετικά με τις πιθανές προληπτικές και θεραπευτικές επιδράσεις της κουρκουμίνης και των κουρκουμινοειδών.
Αν και μεγάλο μέρος αυτού του έργου έχει πραγματοποιηθεί σε πειραματικά μοντέλα, οι πολύτιμες ενδείξεις δεν λείπουν ακόμη και in vivo για τα ανθρώπινα όντα.
Ωστόσο, υπάρχει μια μεταβολική όψη η οποία, αν αφ 'ενός αντιπροσωπεύει ένα μειονέκτημα λόγω της γενικής επίδρασης των όγκων, από την άλλη πλευρά αποδίδει στην κουρκουμίνη μια συγκεκριμένη αποτελεσματικότητα στο πεπτικό σύστημα. μιλάμε για βιοδιαθεσιμότητα.
Βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης
Οι κλινικές μελέτες που διεξήχθησαν σε ανθρώπους αποκαλύπτουν πώς η κουρκουμίνη είναι ένα ελάχιστα βιοδιαθέσιμο μόριο όταν λαμβάνεται από το στόμα. πιο συγκεκριμένα, η κουρκουμίνη συζευγνύεται ταχέως στο ήπαρ και στο έντερο σε γλυκουρονίδη κουρκουμίνης και θειική κουρκουμίνη ή μειώνεται σε εξαϋδροκουρκουμίνη. Αυτοί οι μεταβολίτες έχουν χαμηλότερη βιολογική δραστικότητα από την κουρκουμίνη.
Φαρμακοκινητικές μελέτες έχουν δείξει ότι αν η κουρκουμίνη λαμβάνεται σε δόσεις χαμηλότερες από 3, 6-4 g / ημέρα, η ίδια η κουρκουμίνη και οι μεταβολίτες της μπορεί να μην είναι ανιχνεύσιμες στο πλάσμα.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις ότι η κουρκουμίνη που χορηγείται από το στόμα τείνει να συσσωρεύεται στους ιστούς του πεπτικού συστήματος, όπου δεν είναι τυχαίο ότι εκτελεί τις πιο ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες βιολογικές και θεραπευτικές δραστηριότητές της. Εκτός από αυτό το χαρακτηριστικό, η περιορισμένη βιοδιαθεσιμότητα της ουσίας εγείρει περισσότερες αμφιβολίες σχετικά με τις πιθανές κλινικές εφαρμογές, πολύ ελπιδοφόρες in vitro και σε ζωικά μοντέλα, αλλά είναι δύσκολο να μεταφερθούν σε ολόκληρο τον άνθρωπο. Δεν είναι τυχαίο, η ικανότητα της κουρκουμίνης να προκαλέσει το θάνατο διαφόρων τύπων κυττάρων όγκου in vitro, προκάλεσε πρωτίστως ενδιαφέρον στην πρόληψη κάποιων τύπων καρκίνου, όπως στοματικό, γαστρικό, ηπατικό, παγκρεατικό και ειδικότερα κόλον-ορθικό.
Κουρκούμη και καρκίνο
Μαζί με το λυκοπένιο (ντομάτες), η γενεστίνη (σόγια), η ρεσβερατρόλη (κόκκινο κρασί), η κουρσετίνη (κρεμμύδια, κάπαρη, πολλά άλλα λαχανικά) και η επιγαλλοκατεχίνη-3 γαλλική (πράσινο τσάι) αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και χημειοπαραγωγικές ιδιότητες έναντι διαφόρων τύπων καρκίνου.
Ενώ το λυκοπένιο και η γενιστείνη έδειξαν πιθανές εφαρμογές κατά του καρκίνου του προστάτη, η ρεσβερατρόλη και η κουρκουμίνη φαίνονται πιο δραστικά κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Όπως έχουμε ήδη εξηγήσει, η κουρκουμίνη τείνει να συσσωρεύεται στους ιστούς του πεπτικού συστήματος, για τον οποίο βρίσκει μεγαλύτερες προληπτικές-θεραπευτικές εφαρμογές.
Στο παρόν στάδιο της επιστήμης, η ενσωμάτωση με κουρκουμίνη μπορεί να ληφθεί απολύτως υπόψη από τον ιατρό τόσο με σκοπό την πρόληψη της ανάπτυξης γαστρεντερικών όγκων σε προδιάθετα άτομα όσο και ως συμπλήρωμα των παραδοσιακών χημειοθεραπευτών όπως η 5-φθοροουρακίλη και οξαλιπλατίνη.
Περιεχόμενο προώθησης
Συμπλήρωμα κατά της ηλικίας - X115 Πρωτοβάθμια
Σύνολο αντιγήρανσης νέας γενιάς, πλούσιο σε ουσίες με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Διπλή σύνθεση ημέρας & νύχτας με υψηλή συγκέντρωση περιουσιακών στοιχείων. με ρεσβερατρόλη, κουρκουμίνη, πιπερίνη, λιποϊκό οξύ και εχινόκα. «Περισσότερες πληροφορίες»
Κουρκουμίνη και φλεγμονή
Υπάρχουν πολυάριθμα έργα, τόσο πειραματικά όσο και κλινικά, που σχετίζονται με τη χρησιμότητα της κουρκουμίνης στη διαχείριση φλεγμονωδών ασθενειών.
Παρατηρήθηκε η δυνατότητα αναστολής της έκφρασης φλεγμονωδών μεσολαβητών, όπως ο TNF άλφα, IL1 και IL8, η χρήση της κουρκουμίνης αποδείχθηκε πολύτιμη κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών ασθενειών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn, ελκώδη ορθοκολίτιδα, χρόνια πρόσθια ραγοειδίτιδα και άλλες σπάνιες ασθένειες, που χαρακτηρίζονται από χρόνια φλεγμονή. Εκτός από την τροποποίηση της πορείας και της έντασης της ασθένειας, αυτή η ενσωμάτωση έχει οδηγήσει σε σημαντική βελτίωση της ποιότητας ζωής των ασθενών που έχουν προσβληθεί.
Κουρκουμίνη και Αλτσχάιμερ
Σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, η επαρκής χρήση της κουρκουμίνης θα μπορούσε να προκαλέσει μείωση της νευρωνικής συσσώρευσης της βήτα αμυλοειδούς πρωτεΐνης.
Αυτή η ιστολογική αλλαγή θα ακολουθήσει μια επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου, με τη βελτίωση ορισμένων γνωστικών παραμέτρων.
Κουρκουμίνη και καρδιαγγειακή υγεία
Η κουρκουμίνη και τα κουρκουμινοειδή θα ήταν επίσης αποτελεσματικά στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Η προστατευτική δράση οφείλεται στην ικανότητα αναστολής της οξείδωσης των λιποπρωτεϊνών LDL - γνωστών για την υψηλή τους αθηρογένεση - και στη μείωση της αγγειακής βλάβης. Αυτά τα αποτελέσματα, που επί του παρόντος παρατηρούνται μόνο σε πειραματικά μοντέλα, θα μπορούσαν ωστόσο να αποτελέσουν σημαντικές εφαρμογές στο κλινικό περιβάλλον.
Κουρκουμίνη και C-αντιδρώσα πρωτεΐνη
Η κουρκουμίνη φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα ορού της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, αν και δεν παρατηρήθηκε καμία σχέση δόσης-απόκρισης.
- Η περίσσεια της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης σχετίζεται με συστηματική φλεγμονή, η οποία με τη σειρά της εκδηλώνεται σε ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
Curcumin: τι λέει η επιστήμη σήμερα;
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2017, η οποία περιελάμβανε πάνω από 120 μελέτες, η κουρκουμίνη δεν έδειξε καμία επιτυχία σε καμία κλινική μελέτη που εξετάστηκε.
Αυτή η βεβαιότητα οδήγησε τους συγγραφείς στο συμπέρασμα αυτό
"Η κουρκουμίνη είναι μια αντιδραστική ένωση αλλά όχι βιοδιαθέσιμη και ασταθής · κατά συνέπεια, είναι πολύ απίθανο να αποκτηθεί ένα σημαντικό πλεονέκτημα στο κλινικό περιβάλλον».
Εκπαιδευτικές μελέτες σχετικά με την κουρκουμίνη
Οι μελέτες που διεξήχθησαν σχετικά με την αλληλεπίδραση μεταξύ κουρκουμίνης και καρκίνου, που διεξήχθη από τον Bharat Aggarwal, πρώην ερευνητή του «Κέντρου Καρκίνου MD Anderson», θεωρήθηκαν ψευδείς και στη συνέχεια αποσύρθηκαν από τον εκδότη.
Δόσεις και τρόπος χρήσης
Πώς να χρησιμοποιήσετε κουρκουμίνη και κουρκουμινοειδή;
Τα τελευταία χρόνια έχουν προκύψει διάφορες μορφές πατενταρισμένης κουρκουμίνης, όπου η ουσία επεξεργάζεται με τέτοιο τρόπο ή / και συζευγνύεται με άλλα μόρια για να ευνοεί την απορρόφησή της.
Δεδομένου ότι ο χρόνος ημίσειας ζωής μετά την από του στόματος χορήγηση ποικίλει από δύο έως οκτώ ώρες, είναι επιθυμητό να λαμβάνεται κουρκουμίνη σε πολλαπλές δόσεις (3 ή 4) κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Οι συνήθεις συνιστώμενες δόσεις κυμαίνονται από 400 έως 800 mg, που πρέπει να επαναλαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα.
Συνιστάται να το πάρετε με πλήρη στομάχι και με πιπερίνη ή βρομελίνη για να βελτιώσετε την απορρόφηση.
Παρενέργειες
Δύο προκαταρκτικές κλινικές μελέτες που διεξήχθησαν σε ασθενείς με καρκίνο που κατανάλωσαν υψηλές δόσεις κουρκουμίνης (έως 8 γραμμάρια την ημέρα για 3-4 μήνες) δεν έδειξαν τοξικότητα, αν και μερικά άτομα ανέφεραν ναυτία ή ήπια διάρροια.
Επιπλέον, η χρήση κουρκουμίνης και κουρκουμινοειδών, αν και σπάνια, έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση:
- Επιγαστρικοί πόνοι και γαστρίτιδα
- Μεταβατική υπερτρανασμασεμία.
Αντενδείξεις 
Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί κουρκουμίνη;
Η χρήση της κουρκουμίνης και των κουρκουμινοειδών αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο δραστικό συστατικό, τη χολική λιθίαση και τις αποφρακτικές παθήσεις της χοληφόρου οδού.
Φαρμακολογικές αλληλεπιδράσεις
Ποια φάρμακα ή τρόφιμα μπορούν να τροποποιήσουν την επίδραση της κουρκουμίνης και των κουρκουμινοειδών;
Υπάρχουν αρκετές τεκμηριωμένες φαρμακευτικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ κουρκουμίνης ή κουρκουμινοειδών και άλλων δραστικών συστατικών. Μεταξύ αυτών, θα ήταν σκόπιμο να θυμόμαστε:
- Αλληλεπίδραση με χημειοθεραπευτικούς παράγοντες, υπεύθυνους για την αύξηση της αντικαρκινικής δράσης αυτών των φαρμάκων
- Αλληλεπιδράσεις με αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin) υπεύθυνες για αύξηση της αντιθρομβωτικής δράσης
- Αλληλεπιδράσεις με αντιπηκτικά από το στόμα όπως η βαρφαρίνη (Coumadin ή Sintrom), πιθανώς υπεύθυνη για αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας.
Αντιθέτως, η συμφραζόμενη πρόσληψη Piperina και Bromelaine θα μπορούσε να αυξήσει την εντερική απορρόφηση και τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης.
Σε πειραματικές μελέτες, η κουρκουμίνη θα ήταν επίσης αποτελεσματική στη μείωση της νεφροτοξικότητας ορισμένων δραστικών συστατικών.
Προφυλάξεις κατά τη χρήση
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν πάρετε κουρκουμίνη και κουρκουμινοειδή;
Η χρήση της κουρκουμίνης θα πρέπει να αποφεύγεται, δεδομένης της απουσίας μελετών σχετικά με αυτό, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και την επακόλουθη περίοδο θηλασμού.
Η προσεκτική ιατρική παρακολούθηση κατά τη διάρκεια της πρόσληψης κουρκουμίνης θα ήταν αντίθετα απαραίτητη σε ασθενείς που πάσχουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή πεπτικό έλκος, δεδομένης της ενδεχόμενης ερεθιστικής δράσης κατά του γαστρικού βλεννογόνου. Για τον ίδιο λόγο, θα ήταν προτιμότερο να λαμβάνουν συμπληρώματα κουρκουμίνης ή κουρκουμινοειδών κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Παρόλο που ορισμένες κλινικές δοκιμές υποστηρίζουν τη θεραπευτική δράση της κουρκουμίνης παρουσία διαφόρων ασθενειών, καλό είναι να μην χαθεί με υπερβολικό ενθουσιασμό, τουλάχιστον μέχρις ότου διατίθενται πειστικότερα επιστημονικά στοιχεία. Συνεπώς, δεν είναι επιθυμητό να εγκαταλείψετε την παραδοσιακή φαρμακευτική θεραπεία χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
