ορισμός
Το 1989 ο Stephen L. DeFelice (ιδρυτής και πρόεδρος του «Ιδρύματος για την Καινοτομία στην Ιατρική»), ο όρος Nutraceutical αποτελείται από τις δύο ουσιαστικές έννοιες «διατροφή» και «φαρμακευτική».
Η λέξη μπορεί να αναφέρεται σε διάφορα είδη προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων απομονωμένων θρεπτικών συστατικών, συμπληρωμάτων διατροφής, φυτικών προϊόντων, υποκατάστατων γευμάτων και ακόμη επεξεργασμένων τροφίμων (όπως δημητριακά, σούπες και μερικά ποτά).
Nutraceuticals: Τι είναι αυτό;
Τα προϊόντα διατροφής είναι παράγωγα τροφίμων στα οποία, εκτός από τη βασική θρεπτική αξία, αποδίδονται ένα ή περισσότερα πρόσθετα οφέλη.
Ανάλογα με τη δικαιοδοσία, τα φαρμακευτικά προϊόντα μπορούν να οριστούν ως "προληπτικά για χρόνιες παθήσεις, βελτιώσεις στην υγεία, επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, ευνοϊκή μακροζωία ή υποστηρικτές ορισμένων συστημάτων ή λειτουργιών του σώματος". Ας αναλύσουμε τις δύο κύριες κατηγορίες: Συμπληρώματα Διατροφής και Λειτουργικές Τροφές.
- Συμπληρώματα διατροφής: αυτά είναι πραγματικά συμπληρώματα διατροφής. Στην Ιταλία, τα συμπληρώματα διατροφής ορίζονται ως: "τα τρόφιμα που προορίζονται να συμπληρώσουν την κοινή διατροφή και τα οποία αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα, ή άλλες ουσίες που έχουν θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, ειδικότερα, αλλά όχι αποκλειστικά, αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και εκχυλίσματα φυτικής προέλευσης, τόσο μονομερών όσο και πολλαπλών ενώσεων, σε προκαθορισμένες μορφές "(www.salute.gov.it).
Στην Ιταλία, τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να εγκρίνονται από το Υπουργείο Υγείας και να αναφέρονται στο κατάλληλο μητρώο. στην Αμερική, από την άλλη πλευρά, δεν χρειάζεται απαραίτητα να εγκριθούν από την "Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA)", η οποία πραγματοποιεί μόνο την παρακολούθηση των εγκαταστάσεων.
Με λίγες εξαιρέσεις, τα συμπληρώματα διατροφής διατίθενται στο εμπόριο για να υποστηρίξουν τη δομή ή ορισμένες σωματικές λειτουργίες, χωρίς να αναφέρουν ή να υποδηλώνουν ότι μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες ή νοσηρές καταστάσεις. Ακόμη και η ετικέτα πρέπει να πληροί ορισμένες πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις. πρώτα απ 'όλα αυτά της Ευρωπαϊκής Ένωσης και, δεύτερον, οι υπήκοοι.
- Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι «σχεδιασμένα» για να επιτρέπουν στους καταναλωτές να εισάγουν τρόφιμα πλούσια σε χρήσιμα μόρια (όσο πλησιέστερα στη φυσική τους κατάσταση) παρά σε συμπληρώματα που παρασκευάζονται σε μορφή υγρού ή κάψουλας κλπ. Συνεπώς, τα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν να εμπλουτιστούν ή να ενισχυθούν, μια διαδικασία που ονομάζεται επίσης "θρεπτική διατροφή". Αυτή η πρακτική αυξάνει και αποκαθιστά το περιεχόμενο ορισμένων στοιχείων για να φτάσει στα επίπεδα πριν από την επεξεργασία. Μερικές φορές προστίθενται επιπλέον συμπληρωματικά θρεπτικά συστατικά (για παράδειγμα, βιταμίνη D στο γάλα).
Ο «Καναδικός υπουργός Υγείας» (Health Canada) ορίζει τα λειτουργικά τρόφιμα ως «συνηθισμένα τρόφιμα που προστίθενται σε άλλα συστατικά ή συστατικά με σκοπό την παροχή ειδικού ιατρικού ή φυσιολογικού οφέλους, εκτός από ένα καθαρά θρεπτικό αποτέλεσμα».
Στην Ιαπωνία, όλα τα λειτουργικά τρόφιμα πρέπει να πληρούν τρεις πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις:
- φυσική μορφή, όχι κάψουλες, δισκία, σκόνες ή άλλα εκχυλίσματα
- μπορούν να καταναλωθούν στη διατροφή σε καθημερινή βάση
- πρέπει να ρυθμίζουν μια βιολογική διαδικασία με στόχο την πρόληψη ή τον έλεγχο ορισμένων ασθενειών.
Επομένως, το παγκόσμιο όραμα των θρεπτικών ουσιών είναι κατά το μάλλον ή ήττον ομοιόμορφο, με κάποιες ελάχιστες διαφορές όσον αφορά τη ρύθμιση και την προστασία στο εμπόριο (βλ. Επόμενη παράγραφο).
Στην Ιταλία, μερικά πολύ γνωστά καρυκεύματα είναι τα μούρα goji, ο πρώτος πράσινος καφές, το Ganoderma lucidum (reishi), το κόκκινο ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση, το λάδι krill κλπ.
Παγκόσμια ρύθμιση των φυτοφαρμάκων
Τα προϊόντα διατροφής ταξινομούνται διαφορετικά από τις διάφορες εθνικές δικαιοδοσίες.
Στην Ιταλία, όπως και σε ολόκληρη την ευρωπαϊκή κοινότητα, ο όρος nutraceutical δεν ορίζεται από κανένα νομοθετικό σώμα και τα προϊόντα που εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή αποτελούν μέρος των αποκαλούμενων συμπληρωμάτων διατροφής.
Σύμφωνα με τον καναδικό νόμο, ένα προϊόν διατροφής μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο τόσο ως τρόφιμο όσο και ως φάρμακο. Στην πραγματικότητα, οι όροι "nutraceutical" και "functional food" δεν έχουν νομική διάκριση. αμφότερα αναφέρονται σε «απομονωμένο ή καθαρισμένο προϊόν που λαμβάνεται από ένα ή περισσότερα συστατικά τροφίμων και τα οποία πωλούνται γενικά υπό ιατρική μορφή και δεν συνδέονται με τρόφιμα και των οποίων η φυσιολογική ή ευεργετική δράση κατά ορισμένων χρόνιων ασθενειών αποδεικνύεται επιστημονικά».
Ωστόσο, στο αμερικανικό δίκαιο, όπως και στην Ευρώπη, ο όρος nutraceutical δεν έχει νόημα. Αντίθετα, με βάση τα συστατικά και τους όρους με τους οποίους διατίθεται στο εμπόριο, ένα προϊόν ρυθμίζεται ως φάρμακο (ένα φυσικό προϊόν που περιέχει δραστικά φαρμακολογικά συστατικά), ένα συμπλήρωμα διατροφής, ένα συστατικό τροφίμων ή ένα κατάλληλο τρόφιμο.
θέματα
Στην παγκόσμια αγορά υπάρχουν πολλές επιπλοκές όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων που κυκλοφορούν. Στην πραγματικότητα, ενώ είναι αλήθεια ότι ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρώματος χρησιμοποιούν μόνο ασφαλή και υψηλής ποιότητας συστατικά, άλλοι εκμεταλλεύονται την έλλειψη συγκεκριμένων κανονισμών και αθέμιτα συμβιβάζουν τόσο την ασφάλεια όσο και την αποτελεσματικότητα των προϊόντων τους. Ειδικότερα, σε μια προσπάθεια απόκτησης ενός μεγάλου περιθωρίου κέρδους, ορισμένες εταιρείες επιδιώκουν την παραγωγή χαμηλής ποιότητας ή αναποτελεσματικών θρεπτικών ουσιών, που θα διατεθούν στην αγορά σε χώρες που δεν διαθέτουν συγκεκριμένους κανονισμούς.
Ιστορικό περίγραμμα
Ινδοί, Αιγύπτιοι, Κινέζοι και Σουμέριοι. Αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους πολιτισμούς που έχουν χρησιμοποιήσει τα τρόφιμα ως φάρμακα από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης, θεωρούμενος από πολλούς ως ιδρυτικό πατέρα της δυτικής ιατρικής, συμβούλεψε "Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας".
Η σύγχρονη αγορά των nutraceutical άρχισε να αναπτύσσεται πρώτη στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1980.
Σε αντίθεση με τη φυσικότητα των βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες ως δημοφιλές φάρμακο στην Ασία, η σύγχρονη βιομηχανία nutraceutical έχει επίσης αυξηθεί χάρη στην επέκταση και την εξερεύνηση της τεχνολογίας.
Η Αγορά
Μια έρευνα αγοράς το 2012 δείχνει ότι μέχρι το 2018 η παγκόσμια αγορά των "Συμπληρώματα Διατροφής (βιταμίνες, μέταλλα, φυτικά, μη βότανα και άλλα), Τρόφιμα και Λειτουργικά Ποτά", και συνεπώς και Nutraceuticals, θα φτάσει μέχρι 250 δισεκατομμύρια δολάρια .
