| τσάι | Πράσινο τσάι | Τσάι Oolong | Μαύρο τσάι | Η θεοφυλλίνη | Teina | Theanine |
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Εδώ και μερικά χρόνια, έχουν γίνει πολλά μιλάμε για προϊόντα πράσινου τσαγιού, προικισμένα έξυπνα στους καταναλωτές ως ελιξίρια ομορφιάς, αντίδοτα κατά της γήρανσης και ούτω καθεξής κ.ο.κ. Οι πολύ καλοπληρωμένες επιδράσεις του πράσινου τσαγιού που συνδέονται με την υγεία συνδέονται με την πολύτιμη αντιοξειδωτική ουσία, η οποία, όπως όλοι γνωρίζουν τώρα, βοηθά το σώμα να υπερασπιστεί τον εαυτό του από τις ελεύθερες ρίζες (αντιδρώντα μόρια που εμπλέκονται στην κυτταρική βλάβη).
Η επιγαλαιοκατεχίνη, το μείγμα των διαφόρων ουσιών που υπάρχουν στο πράσινο τσάι έδειξε ανώτερη αντιοξειδωτική δράση σε σύγκριση με τα μεμονωμένα συστατικά, επιβεβαιώνοντας την πλέον αποδεκτή διατριβή ότι τα φυτοσυμπλέγματα τροφίμων είναι πολύ πιο δραστικά από τα μεμονωμένα απομονωμένα και καθαρισμένα συστατικά.
Σε έναν κόσμο όπου η επιτυχία ενός συγκεκριμένου τροφίμου ή διαιτητικού συμπληρώματος συνδέεται ολοένα και περισσότερο με τις πραγματικές ή υποτιθέμενες αντιγηραντικές, αντι-εκφυλιστικές και αντι-καρκινογόνες ικανότητές του, οι αντιοξειδωτικές αρετές του πράσινου τσαγιού σίγουρα δεν θα μπορούσαν να περάσουν απαρατήρητες. Από την άποψη αυτή, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αποδείχθηκε επιφυλακτική λόγω των συγκρουόμενων αποτελεσμάτων μεταξύ των διαφόρων μελετών. Εάν, αφενός, όπως ορθά έκανε και το αμερικανικό ίδρυμα, είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε τις έρευνες που έρχονται σε αντίθεση με πολλές από τις υποτιθέμενες αρετές του πράσινου τσαγιού, αφετέρου δε δεν μπορούν να αγνοηθούν οι όλο και περισσότερες μελέτες που τις εξαγριωθούν.
Ιδιότητες απώλειας βάρους
Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα που αποδίδεται στο πράσινο τσάι είναι το αδυνάτισμα. αυτή τη φορά οι χημικές ουσίες που ενέχονται είναι οι μεθυλξανθίνες (καφεΐνη, θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη) και δεν υπάρχει αμφιβολία για την πραγματική τους ικανότητα να διεγείρουν τη λιπόλυση.
Προωθώντας την κινητοποίηση του εντοπισμένου λίπους στον λιπώδη ιστό και την οξείδωση του για ενεργειακούς σκοπούς, οι μεθυλξανθίνες προάγουν την απώλεια βάρους. Οι ίδιες ουσίες είναι επίσης σε θέση να αυξήσουν το μεταβολισμό. έχουν επίσης ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα (χρήσιμο για την καταπολέμηση της κατακράτησης νερού) και ανορεξίτιδα (καταστολή της πείνας). Οι συγκεντρώσεις μεθυλξανθινών που υπάρχουν στο πράσινο τσάι είναι ωστόσο περιορισμένες και εντελώς ανεπαρκείς για να καταστήσουν τις προαναφερθείσες ιδιότητες αξιοσημείωτες (χρειάζονται περισσότερο από μισό λίτρο για να ληφθεί το ισοδύναμο καφεΐνης ενός φλιτζανιού καφέ).
Εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού στα καλλυντικά
Green tea ή μαύρο τσάι;
Εκτός από τις ποικιλίες και τις πολιτισμικές διαφορές, οι διάφοροι τύποι τσαγιού ταξινομούνται ανάλογα με τη διαδικασία επεξεργασίας στην οποία υποβάλλονται. Συγκεκριμένα, ενώ στην παρασκευή ζύμωσης μαύρου τσαγιού είναι απαραίτητη για την επίτευξη του επιθυμητού αρώματος, λαμβάνεται πράσινο τσάι από νεαρά και φρέσκα φύλλα, που έχουν υποστεί κατεργασία για να αναστέλλουν διεργασίες ζύμωσης.
Σε σύγκριση με το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι είναι φτωχότερο στην καφεΐνη (περίπου 50% λιγότερο), αλλά έχει μεγαλύτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Συμπερασματικά, ακόμη και αν δεν βρούμε κάτι θαυμαστό σε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, είναι ακόμα ένα ποτό με πολλά αξιόλογα χαρακτηριστικά, τα οποία μπορούν επομένως εύκολα να ενταχθούν στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες. Ωστόσο, η σύσταση παραμένει να ρυθμίσετε τη διατροφή σας με την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων: η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού είναι επομένως σημαντική, με την προϋπόθεση ότι δεν θα ξεχάσετε όλα τα άλλα πολύτιμα αντιοξειδωτικά τρόφιμα που μας προσφέρει η φύση (εσπεριδοειδή, μούρα, ντομάτες και γενικά όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά).
