E221 - Θειώδες νάτριο

Το θειώδες νάτριο είναι το άλας νατρίου του θειικού οξέος.

Εμφανίζεται σε θερμοκρασία δωματίου ως λευκή, ασταθής σκόνη που σχηματίζει θειικό νάτριο που αντιδρά με οξυγόνο. Το θειώδες οξύ προέρχεται από την παρουσία οξέων.

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό, καθώς και ως παράγοντας αποχρωματισμού και οξειδώσεως.

Μπορεί να περιέχεται στον κρόκο αυγού και σε προϊόντα που το περιέχουν, σε μπύρα, σε ψωμί, σε καραμέλα.

Θα μπορούσε να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες των διαφόρων προϊόντων.

Τα θειικά (στα οποία το διοξείδιο του θείου μειώνεται στο συκώτι) δεν θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία και απεκκρίνονται στα ούρα.

ΔΟΣΗ ADI: 0, 7 mg ανά kg σωματικού βάρους.