Τα κύτταρα χρειάζονται οξυγόνο για να ζήσουν. Ενώ αυτό το μόριο είναι απαραίτητο για την επιβίωση των ίδιων των κυττάρων, από την άλλη πλευρά, σε ειδικές περιστάσεις, μπορεί να καταστεί επιβλαβές και να δημιουργήσει ελεύθερες ρίζες.
Περίληψη:
Ελεύθερες ρίζες Φυσικά αντιοξειδωτικά Βιταμίνη C ως αντιοξειδωτικό πρόσθετο Αντιοξειδωτικές τροφές Κακάο, σοκολάτα, αντιοξειδωτικά και υγεία Αντιοξειδωτικά στα καλλυντικά Αντιοξειδωτικά στη βοτανοθεραπεία Αντιοξειδωτικές βιταμίνες Αντιοξειδωτικά ως πρόσθετα τροφίμωνΔωρεάν ριζοσπάστες
Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια ή ιόντα που περιέχουν ένα ή περισσότερα μη συζευγμένα ηλεκτρόνια και είναι ικανά για αυτόνομη ύπαρξη.
Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται στα περισσότερα από τα κύτταρα του σώματος (μιτοχόνδρια) ως υποπροϊόν ορισμένων μεταβολικών αντιδράσεων.
Οι ελεύθερες ρίζες θεωρούνται υπεύθυνες για τις περισσότερες εκφυλιστικές ασθένειες, τη γήρανση και ίσως ακόμη και τον καρκίνο (μεταλλάξεις).
Πολλοί παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν τη δημιουργία ελεύθερων ριζών:
- ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ: ρύπανση, ενεργό και παθητικό κάπνισμα, υπεριώδης ακτινοβολία, παρατεταμένο ψυχοφυσικό στρες, αλκοόλ
- ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΘΕΜΑ: μεταφορά ηλεκτρονίων στα μιτοχόνδρια, μεταβολισμός λιπαρών οξέων, αντιδράσεις του κυτοχρώματος ρ450, συστήματα αναζωογόνησης φαγοκυτταρικών κυττάρων
Μεταξύ των πιο σημαντικών ελευθέρων ριζών που υπάρχουν στα αερόβια κύτταρα, όπως τα ανθρώπινα κύτταρα, υπάρχουν υπεροξείδια (Ο2-), υπεροξείδιο του υδρογόνου που είναι επίσης γνωστό ως υπεροξείδιο του υδρογόνου (H 2 O 2 ) και οξυγόνο απλών.
Όλες οι κυτταρικές δομές μπορεί να καταστραφούν με αλληλεπίδραση με οξειδωτικά είδη:
- ΦΩΣΦΟΛΙΠΙΔΙΑ: αλλοίωση της ρευστότητας της μεμβράνης
- ΝΕΚΛΕΙΚΑ ΟΞΕΑ: εμφάνιση σημείων θραύσης στη διπλή έλικα DNA με αυξημένο κίνδυνο μετάλλαξης
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: Μεταβολικά (ένζυμα) και δομικές αλλοιώσεις
Ενδογενή αντιοξειδωτικά
Το σώμα έχει αναπτύξει πολυάριθμους μηχανισμούς για να προστατευθεί από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. υπάρχουν, για παράδειγμα, μερικά ένζυμα ικανά να αποσυνθέσουν και να απομονώσουν τους οξειδωτικούς παράγοντες.
Η γλουταθειόνη ενσωματώνει σελήνιο, ένα εξωγενές αντιοξειδωτικό που φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Το κύτταρο διαθέτει επίσης πρόσθετους μηχανισμούς άμυνας, εφόσον η λειτουργία των ενδογενών αντιοξειδωτικών δεν επαρκεί.
Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύς λόγος για την αντιοξειδωτική δύναμη της μελατονίνης, η οποία, σύμφωνα με μερικές μελέτες, υπερβαίνει κατά πέντε φορές τη δραστικότητα καθαριστή της γλουταθειόνης.
Εξωγενή αντιοξειδωτικά
Ορισμένες ουσίες που υπάρχουν στα τρόφιμα και σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής είναι σε θέση να παρεμβαίνουν ευνοϊκά στις διαδικασίες αποτοξίνωσης, ενεργοποιώντας τα συστήματα βιολογικού καταφυγίου. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά είναι βιταμίνες Α, C, Ε, σελήνιο, καροτενοειδή, λυκοπένιο, συνένζυμο Q-10 και λιποϊκό οξύ. Για να μάθετε περισσότερα, δείτε: Αντιοξειδωτικά τρόφιμα
Αντιοξειδωτικά και Αθλητισμός
Κατά τη διάρκεια της αερόβιας άσκησης, η κατανάλωση οξυγόνου του σώματος μπορεί να αυξηθεί έως και 20 φορές και έως 100 φορές στους σκελετικούς μύες. Εάν, αφενός, αυτός ο μηχανισμός καθιστά δυνατή την αύξηση της παραγόμενης ποσότητας ενέργειας, αφετέρου αυξάνει επικίνδυνα την παραγωγή οξειδωτικών παραγόντων.
Γενικά, το οξειδωτικό στρες του μυός αυξάνεται με οξεία άσκηση και μειώνεται με την εκπαίδευση.
Η αθλητική δραστηριότητα βελτιώνει επίσης τους μηχανισμούς διάθεσης βελτιώνοντας τη δραστηριότητα των ενδογενών αντιοξειδωτικών. Αυτό το χαρακτηριστικό εξηγεί γιατί η σωματική άσκηση κάνει τους ανθρώπους που ασκούν τακτικά να φαίνονται πιο όμορφοι και νέοι.
