Φυτοστερόλες στη διατροφή
Οι φυτοστερόλες είναι φυσικά συστατικά της ανθρώπινης διατροφής. βρίσκονται σε εξαιρετικές ποσότητες σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά.
Στις δυτικές χώρες η διαιτητική πρόσληψη φυτοστερολών είναι παρόμοια με εκείνη της χοληστερόλης (150-400 mg / ημέρα) και αυξάνεται κατά περίπου 50% στους χορτοφάγους. Αυτές οι ουσίες - δομικά και λειτουργικά παρόμοιες με τη χοληστερόλη των ζώων - δεν απορροφώνται κανονικά, εκτός από ένα πολύ μικρό μέρος, στο έντερο.
Επιδράσεις στη χοληστερόλη
Μέσω μιας κανονικής πρόσληψης περίπου 2 γραμμάρια φυτοστερολών ημερησίως - είτε καθαρά διατροφικού χαρακτήρα είτε συμπληρωμένου με συγκεκριμένα συμπληρώματα - είναι δυνατόν να μειωθεί η LDL χοληστερόλη σε μεταβλητό βαθμό μεταξύ 8 και 15%.
Αυτό το γνωστό πλέον χαρακτηριστικό συμβάλλει στην παραγωγή τοπικών προϊόντων εμπλουτισμένων με φυτοστερόλες, που υποστηρίζονται από τις διαφημιστικές εκστρατείες που χτυπάνε και είναι ελεύθερα διαθέσιμες στα κοινά σούπερ μάρκετ. Όλα με την πεποίθηση ότι οι φυτοστερόλες αντιπροσωπεύουν πανάκεια για την υγεία της καρδιάς και των αρτηριών. Δεν είναι τυχαίο ότι η υψηλή χοληστερόλη θεωρείται - αν και σε μικρότερο βαθμό από ό, τι στο παρελθόν - ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα (η πρώτη αιτία θανάτου στον βιομηχανικό κόσμο).
Παρενέργειες
Με την εξέταση της βιβλιογραφίας για τις φυτοστερόλες, μπορεί κανείς να συναντήσει μερικές μελέτες που τους κατηγορούν - υπό ορισμένες περιστάσεις - όχι μόνο ότι είναι αναποτελεσματικές στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, αλλά και ευνοούν τις αθηροσκληρωτικές διεργασίες αυξάνοντας την ευαισθησία στο έμφραγμα του μυοκαρδίου, άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτή η παρενέργεια είναι εγγενής στη μικρή αναλογία των φυτοστερολών που απορροφούνται στο έντερο και στην επακόλουθη αύξηση των επιπέδων τους στο πλάσμα.
Παρακολουθήστε το βίντεο
X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΟικογενής σιτοστερολαιμία
Εάν εξετάσουμε μια σπάνια γενετική κατάσταση γνωστή ως οικογενή sitosterolemia, παρατηρούμε τις πιθανές παρενέργειες αυτών των ουσιών. Τα υποκείμενα που έχουν προσβληθεί έχουν έντονη εντερική απορρόφηση φυτοστερολών, επιδεινωμένη από μειωμένη απέκκριση των χοληφόρων από αυτά. Το λυπηρό αποτέλεσμα είναι η αύξηση των συγκεντρώσεων φυτοστερολών αίματος και ιστών, οι οποίες ευθύνονται για ιδιαίτερα σοβαρές καρδιαγγειακές παθήσεις που εμφανίζονται πρόωρα, παρά το γεγονός ότι η χοληστερολαιμία είναι φυσιολογική ή ελαφρώς αυξημένη.
Αυτή η παρατήρηση έχει προκαλέσει την υπόθεση - επιβεβαιωμένη από μερικές μελέτες και αρνήθηκε από άλλους - ότι μια μέτρια αύξηση των συγκεντρώσεων φυτοστερόλων στο αίμα μπορεί να προκαλέσει αθηρογενή αποτελέσματα. Κατά συνέπεια, μια υπερβολική πρόσληψη τροφής - ειδικά στον πληθυσμό με μια έμφυτη προδιάθεση για την απορρόφηση τους (θέματα ετερόζυγα για το γονίδιο που προκαλεί sitosterolemia) - θα μπορούσε να ευνοήσει την εμφάνιση των ίδιων ασθενειών που σκοπεύουμε να αποτρέψουμε με τη χρήση τους. Όλα αυτά, προφανώς, δεν αναφέρονται κατά τη διάρκεια της τηλεοπτικής προβολής των προϊόντων που βασίζονται σε φυτοστερόλες ούτε στις ετικέτες τους.
Παρόλο που το θέμα εξακολουθεί να συζητείται και ο κίνδυνος θεωρείται πολύ χαμηλός στον υγιή πληθυσμό, θα ήταν ακόμη σκόπιμο οι πιστοί χρήστες αυτών των προϊόντων να ενημερωθούν για τους πιθανούς κινδύνους αυτής της πρακτικής, όσο απομακρυσμένοι.
