Όνομα: Allium sativum L.
Οικογένεια: Liliaceae
Το σκόρδο είναι ένα από τα φαρμακευτικά φυτά που έχουν πάντα θεωρηθεί απαραίτητο, καθώς έχει άπειρα οφέλη για την υγεία.
Το σκόρδο εμφανίζεται ως ποώδες φυτό ύψους 30 έως 80 εκατοστών, το οποίο στην άγρια φύση είναι πολυετής, ενώ καλλιεργείται αποκλειστικά με φυτικά μέσα λόγω της στειρότητάς του.
Ο λαμπτήρας σκόρδου είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο διαδεδομένα φάρμακα στη λαϊκή ιατρική.
Σκόρδο και αλικίνη
Αρώματα και αντιβακτηριακές ιδιότητες
Οι ενώσεις θείου που περιέχονται στο σκόρδο είναι υπεύθυνες για το σχηματισμό της χαρακτηριστικής οσμής, ιδιαίτερα της αλικίνης: αυτό απελευθερώνεται όταν το ένζυμο ευθυγραμμίζεται με την αλλίνη, μια άχρωμη και άγευστη ένωση που είναι το κύριο συστατικό του φρέσκου φαρμάκου.
Το σκόρδο απελευθερώνει τη χαρακτηριστική οσμή του κάθε φορά που «καταστρέφεται», για παράδειγμα κατά τη μάσηση, κοπή ή συμπίεση. αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σφήνες δεν έχουν οσμή. Στην πραγματικότητα, στο ανέπαφο κύτταρο, η αλλυίνη και άλλα σουλφοξείδια περιορίζονται στο κυτταρόπλασμα, ενώ το υδρολυτικό ένζυμο - αλλανσή του - υπάρχει μόνο στο κενοτόπιο: η καταστροφή της κυτταρικής δομής του σκόρδου απελευθερώνει έτσι το προαναφερθέν ένζυμο, το οποίο προκαλεί υδρόλυση του σουλφοξείδια και τον μετασχηματισμό τους σε δισουλφίδια και τρισουλφίδια.
Το Allicin είναι ένα αξιοσημείωτο αντιβιοτικό, του οποίου η ισχυρή ανασταλτική δύναμη σε πολλούς τύπους βακτηριδίων (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ευθύνονται για τυφοειδή) σημειώθηκε ήδη από το 1858 από τον Louis Pasteur.
Εκτός από την αλικίνη, το σκόρδο περιέχει και άλλες αντιβακτηριακές ουσίες, όπως η σκόρδα, είναι πλούσιο σε ορυκτά και ίχνη μεταλλικών ουσιών, όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το ιώδιο και ο σίδηρος. υπάρχουν ίχνη ψευδαργύρου, μαγγανίου, σεληνίου, βιταμίνης C (μόνο σε φρέσκο σκόρδο), προβιταμίνης Α, βιταμινών Β1-Β2-ΡΡ. περιέχει ορμόνες και ένζυμα (λυσοζύμη και υπεροξειδάση).
Θεραπευτικές ιδιότητες
Ανάμεσα στις πολυάριθμες ιδιότητες που αποδίδονται στο σκόρδο είναι ότι δίνει στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση και προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών. αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στην παρουσία φυτικού οξέος, το οποίο αφενός δεσμεύει μεταλλικές ουσίες και αφετέρου μπορεί να μετατραπεί σε ινοσιτόλη, μια ουσία παρόμοια με τις βιταμίνες που είναι ικανές να διεγείρουν την κυτταρική ανάπτυξη.
Το σκόρδο περιέχει επίσης αλκαλοειδή που εκτελούν δράση παρόμοια με εκείνη της ινσουλίνης, μειώνοντας το επίπεδο σακχάρου στο αίμα: γι 'αυτό το λόγο το σκόρδο θεωρείται έγκυρη υποστήριξη στις θεραπείες διαβήτη και σε άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό του σάκχαρα.
Το σκόρδο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα ως ισχυρό βακτηριοκτόνο σε όλο το σώμα. είναι ένα πολύ ισχυρό παρασιτοκτόνο, ένας ρυθμιστής της αρτηριακής πίεσης (δρα προκαλώντας αγγειοδιαστολή των αρτηριδίων και των τριχοειδών αγγείων), μειώνει τον κίνδυνο σκλήρυνσης των αρτηριών, εμποδίζει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων (συνεπώς ο σχηματισμός θρόμβων), ρυθμίζει το ρυθμό χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
Μία από τις σημαντικότερες και ενδιαφέρουσες ιδιότητες του σκόρδου είναι η χαρακτηριστική αντιβιοτική λειτουργία του (βακτηριοστατική και βακτηριοκτόνος δράση τόσο προς το Gram + όσο και για το Gram-): είναι στην πραγματικότητα ένα έγκυρο αντιβιοτικό που πρέπει να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου η εντερική βακτηριακή χλωρίδα μεταβληθεί από προηγούμενη περίθαλψη. Σε αντίθεση με τα συνθετικά αντιβιοτικά, το σκόρδο - ενώ ασχολείται με παθογόνα βακτήρια - όχι μόνο δεν προσβάλλει τη σαπροφυτική βακτηριακή χλωρίδα, αλλά και ευνοεί την αποκατάστασή του.
Αυτό το φυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά του μετεωρισμού και των κοιλιακών κράμπες και είναι επίσης πολύ χρήσιμο σε περιπτώσεις οξείας και χρόνιας διάρροιας ή βλεννογόνου κόπρανα (δυσεντερία).
Κλινικές μελέτες έχουν επίσης αναφέρει τη δράση του σκόρδου σε σχέση με το Helycobacter pylori, το βακτήριο που είναι εν μέρει υπεύθυνο για το γαστρικό έλκος και για την ανάπτυξη όγκων του στομάχου.
Μια άλλη ιδιότητα του σκόρδου είναι να προστατεύει από επικίνδυνα βαρέα μέταλλα, πολύ επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μέσω του καπνού, μολυσμένα φρούτα και λαχανικά. τα όργανα που επηρεάζονται περισσότερο από τα βαρέα μέταλλα είναι οι πνεύμονες, τα νεφρά, το ήπαρ και το νευρικό σύστημα, με αποτελέσματα που κυμαίνονται από το άμεσο σύμπτωμα σε παθολογικές εκδηλώσεις μετά από αρκετά χρόνια. Πώς λειτουργεί το σκόρδο με αυτή την έννοια; Λειτουργεί ως χηλικός παράγοντας: στην πράξη, οι ενώσεις θείου που υπάρχουν μεταξύ των μορίων του σκόρδου δεσμεύονται μόνιμα στα μόρια του υδραργύρου, του μολύβδου και του καδμίου που υπάρχουν στο σώμα, τα οποία με αυτόν τον τρόπο εύκολα εξαλείφονται.
