Η σημασία των βιταμινών
Όλο και περισσότεροι διατροφολόγοι υπογραμμίζουν την εξάπλωση του προβλήματος της «έλλειψης βιταμινών» στον πληθυσμό. Η κύρια αιτία αυτών των ελλείψεων είναι, για μια αλλαγή, ο σύγχρονος τρόπος ζωής, ο οποίος συχνά οδηγεί σε μονοτονικές και όχι πολύ ποικίλες δίαιτες. Πρέπει επίσης να θεωρηθεί ότι, με "ισότιμους όρους ανταγωνισμού", ακόμη και τα τρόφιμα του εικοστού πρώτου αιώνα είναι ολοένα και πιο φτωχά σε βιταμίνες.
Ως εκ τούτου, η ανθρώπινη τροφή δεν μπορεί να προκαθοριστεί από την άφθονη και τακτική κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών, καθώς και από προϊόντα που προέρχονται από αυτά (μιντερόνη, χυμοί φρούτων κλπ.). Εξίσου σημαντική είναι η κατανάλωση κρέατος, αυγών, λιπών και καρυκευμάτων (πετρέλαιο και βούτυρο), που είναι απαραίτητα για την παροχή στον οργανισμό όλων των βιταμινών και ανόργανων συστατικών που απουσιάζουν ή λείπουν σε άλλες ομάδες τροφίμων.
Για τους δρομείς και τους περιπατητές, επίσης λόγω των αυξημένων αναγκών, είναι επομένως απαραίτητο να συμπεριλάβετε πολλά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή κάποιου. Η κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων βιολογικής προέλευσης, εκτός από την πηγή ευνοϊκών υδατανθράκων, συμβάλλει στον εμπλουτισμό της διατροφής των ορυκτών και των βιταμινών.
Επομένως, τα συμπληρώματα βιταμινών πρέπει να νοούνται ως βοηθήματα που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση αυξημένης ανάγκης ή εάν η διατροφή λείπει σε ορισμένα τρόφιμα. Είναι ωστόσο σημαντικό να θεωρούνται αυτά τα προϊόντα ως συμπληρώματα και όχι ως υποκατάστατα, τόσο επειδή έχουν χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητα όσο και επειδή είναι απαλλαγμένα από ίνες και άλλες σημαντικές ουσίες που περιέχονται στο φυσικό τους αντίστοιχο.
Ψάρια και ωμέγα-τρία συμπληρώματα
Για πολλά χρόνια, οι προβολείς των ερευνητών επικεντρώνονταν συνεχώς στα απαραίτητα λιπαρά οξέα: το λινελαϊκό οξύ (ιδρυτής της ω6) και το α-λινολενικό οξύ (ιδρυτής της ω3). Παρόλο που και οι δύο είναι πολύ σημαντικές για την υγεία μας, γενικά προτιμούμε να αυξήσουμε την πρόσληψη ωμέγα-τριών, που συχνά λείπει λόγω της περιορισμένης κατανάλωσης ψαριών και προϊόντων ψαριών. Μόνο αυτό το φαγητό και λίγοι άλλοι (λιναρόσπορος και λάδι από τον οποίο εξάγεται) είναι σε θέση να εξισορροπήσουν την αναλογία ωμέγα-3 / ωμέγα-6 (η οποία στη διατροφή των αρχαίων προκατόχων μας ήταν 1: 1, ενώ σήμερα είναι περίπου 1:10, όταν πρέπει να επαναφερθεί, σύμφωνα με τις πιο σύγχρονες απόψεις, μεταξύ 1: 2 και 1: 4).
Χάρη στην επίτευξη αυτής της ισορροπίας, θα υπήρχε μια βέλτιστη παραγωγή "καλών" εικοσανοειδών, μιας σειράς ενδογενών μεσολαβητών που οφείλουν ουσιαστικά το επίθετό τους στην ικανότητα να μειώνουν τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Επομένως, καλό είναι να αποτρέπονται πολλές ασθένειες, κυρίως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά και επειδή εξασφαλίζουν την υγεία ολόκληρου του σώματος. Και οι δρομείς; Η μείωση των φλεγμονωδών καταστάσεων αποτελεί εξαιρετικό βοήθημα για την πρόληψη των τραυματισμών και των πολύ ενοχλητικών παθολογιών των μικροτραυμάτων (τενοντίτιδα, μυϊκές συστολές, στελέχη κλπ.). Τα ωμέγα-τρία λίπη είναι επίσης σημαντικά για τις αγγειοδιασταλτικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες τους. φαίνεται επίσης ότι προάγουν την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης.
Ενυδάτωση, συμπληρώματα αλατιού και επανυδάτωση
Όταν η αθλητική δραστηριότητα διεξάγεται σε συγκεκριμένες κλιματολογικές συνθήκες, η συμπλήρωση με υδροσάλη είναι μία από τις λίγες πρακτικές που πρέπει να αναγνωριστεί ως αναγκαιότητα από τη συντριπτική πλειοψηφία των γιατρών. Αρκεί να πούμε ότι μια απώλεια υγρού 2% του σωματικού βάρους (1, 5 kg για έναν άνθρωπο που ζυγίζει 70) μειώνει την οργανική απόδοση κατά περίπου 20%
Η σωστή χρήση αυτών των συμπληρωμάτων αποτρέπει αποτελεσματικά την αφυδάτωση και την ανισορροπία των ηλεκτρολυτών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε πάντα κατά νου ότι το ιδανικό ποτό πρέπει να είναι ελάχιστα συγκεντρωμένο. Συχνά, σε ερασιτεχνικό επίπεδο, οι αθλητές αφθονούν με τις δόσεις ανόργανων αλάτων και μαλτοδεξτρίνων, ξεκινώντας από την αφηρημένη παραδοχή ότι "περισσότερο είναι καλύτερα". Στην πραγματικότητα, ένα υπερβολικά συμπυκνωμένο ποτό είναι πιθανό να δημιουργήσει σοβαρές εντερικές διαταραχές και έτσι να τονίσει τι προσπάθησε να αποτρέψει.
Για να απορροφηθεί γρήγορα, το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς ψυχρό (περίπου 10 ° C), δεν πρέπει να είναι υπεροσμωτικό (οπότε προσέξτε να μην το παρακάνετε με την προσθήκη αλάτων), αλλά ισοτονικό (δηλαδή παρόμοιο με τη συγκέντρωση στο πλάσμα (280 -300 mOsm / l) ή ελαφρώς υποτονικό, πρέπει επίσης να περιέχει ελάχιστες ποσότητες υδατανθράκων (5-8%, αλλά λιγότερο από 10%).
