Σε όλους εκείνους που, τουλάχιστον μία φορά, έχουν δοκιμάσει το χέρι τους στη διατροφική θεραπεία, θα συμβεί να φθάσουν σε ένα σημείο (ή μάλλον μια στιγμή) στο στάβλο ή το οροπέδιο του σωματικού βάρους στο οποίο η απώλεια βάρους επιβραδύνεται μέχρις ότου σταματήσει. Συνήθως, αυτή η δυσάρεστη κατάσταση συνοδεύεται από συναισθήματα δυσφορίας, παραίτησης και μερικές φορές ακόμη και φόβου.
<< Γιατρός, δεν χάνω περισσότερο βάρος! Θα μειωθεί ο μεταβολισμός; >>
Βάρος ή οροπέδιο
Οι επαγγελματίες γνωρίζουν καλά ότι το στάβλο βάρους αντιπροσωπεύει ένα σταθερό στάδιο όλων των θρεπτικών θεραπειών που αποσκοπούν στην απώλεια βάρους. είναι ένα τόσο συχνό γεγονός που έχει εξεταστεί ακόμη και σε μεγάλη κλίμακα, στατιστικά αναλυμένο και χρονολογικά τοποθετημένο σε μια καλά καθορισμένη περίοδο.
Μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το πλάτος βάρους συμβαίνει περίπου στο 6ο μήνα της διατροφικής θεραπείας, αλλά (μέχρι πρόσφατα) κανείς δεν ήταν σε θέση να προσδιορίσει τα αίτια. Σε αντίθεση με ό, τι μπορεί κανείς να μαντέψει, το στάβλο βάρους είναι ένα ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΟΚΑΤΑΒΟΛΗΣ και σπανίως αποτελεί μεταβολική παρενέργεια της δίαιτας χαμηλών θερμίδων αδυνατίσματος.
Δεν χάνω περισσότερο βάρος!
Με την ελαχιστοποίηση του έργου ενός επαγγελματία τροφίμων, αυτό που πραγματικά επιτρέπει τη μείωση του σωματικού βάρους είναι το ενεργειακό ισοζύγιο (BE), το οποίο ΠΡΕΠΕΙ να είναι αρνητικό:
BE = ενέργεια που εισάγεται - ενέργεια που δαπανήθηκε
Είναι σαφές ότι πρόκειται για απλοϊκή δήλωση που δεν λαμβάνει υπόψη όλες τις βασικές πτυχές της σύνθεσης μιας διατροφικής θεραπείας. από την άλλη πλευρά, εάν το ενεργειακό ισοζύγιο δεν είναι αρνητικό, δεν υπάρχει απώλεια βάρους.
Η ενέργεια που εισάγεται αποτελείται από τις συνολικές θερμίδες των τροφίμων, ενώ η δαπάνη αυτή είναι το αποτέλεσμα του συνόλου του βασικού μεταβολισμού (και ό, τι περιλαμβάνει) + της συνολικής σωματικής δραστηριότητας. Για να επιτευχθεί αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο είναι επομένως απαραίτητο:
- Μειώστε τις θερμίδες που παρέχονται από τη διατροφή
- Αυξήστε τη συνολική σωματική δραστηριότητα και πάνω από όλα την επιθυμητή (AUS - απλή σωματική δραστηριότητα ή αθλητισμός).
Ευτυχώς, η περίοδος των "δίαιτας χαμηλών θερμίδων" έχει λήξει. μία φορά την φορά, η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για τη διεξαγωγή μιας «κανονικά ενεργού» ζωής δεν λήφθηκε υπόψη και η θερμιδική μείωση είχε ως αποκλειστικό στόχο την ταχεία και «ασφαλή» απώλεια βάρους. Σήμερα, οι επαγγελματίες γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να μην εξαλειφθεί περισσότερο από το 30% των συνολικών θερμίδων και ότι κατά μέσο όρο να εξαλειφθούν 3500 θερμίδες (kcal) ανά εβδομάδα, θα πρέπει να είναι δυνατή η μείωση του βάρους κατά περίπου 2 κιλά ανά μήνα. Αυτές οι προφυλάξεις είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας η οποία, εάν μειωθεί, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απώλεια βάρους λόγω της επακόλουθης μείωσης του βασικού μεταβολισμού. Σε αυτό το θέμα (κατά κάποιο τρόπο) οι bodybuilders θα έχουν πολλά να διδάξουν. όχι μόνο επιτυγχάνουν βελτίωση στη σωματική μάζα, αλλά καταφέρνουν να διατηρούν πολύ χαμηλά ποσοστά λίπους ενώ "καταβροχθίζουν" χιλιάδες θερμίδες κάθε μέρα.
Η αύξηση της μυϊκής μάζας (ή η αποτροπή της μείωσης της) με ασκήσεις με υπερφόρτωση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειωθεί η μυϊκή φθορά κατά τη διάρκεια της δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Ταυτόχρονα, ακόμη και η παρατεταμένη σωματική δραστηριότητα (ως εκ τούτου αερόβια) έχει πολυάριθμα μεταβολικά πλεονεκτήματα. εκτός από τη βελτίωση των παραμέτρων αίματος, μεταβολισμού και γενικής φυσικής κατάστασης, επιτρέπει τη σημαντική αύξηση της συνολικής ενεργειακής δαπάνης. από την άλλη πλευρά, βοηθά στην αύξηση της όρεξης και απαιτεί αύξηση των συνολικών θερμίδων.
Λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση, εάν η στάθμιση βάρους λάβει χώρα γύρω στο 6ο μήνα της δίαιτας, με βάση τα προαναφερθέντα, θα πρέπει να υποδηλώνει μείωση του βασικού μεταβολισμού μετά από την επιδείνωση της συνολικής μυϊκής μάζας ... και αντ 'αυτού NO!
Αναλύοντας τη σύνθεση του σώματος των υποκειμένων στη διατροφική θεραπεία που παραπονιούνται για ένα πλάνο βάρους, προέκυψε ότι, μετά από 6 μήνες, η μυϊκή μάζα παραμένει σχεδόν ίδια με την αρχική. από την άλλη πλευρά, αυτό που μειώνεται δραστικά είναι Ο ΨΥΧΙΚΟΣ ΚΙΝΕΤΟΠΟΙΗΣΗ. Τα μικρά "σγουρά" και η στρογγυλοποίηση του βάρους, αντισταθμίζουν το ενεργειακό ισοζύγιο που δεν είναι πλέον αρνητικό, αναιρώντας όλους τους υπολογισμούς και εκτιμήσεις της δίαιτας χαμηλών θερμίδων. ως εκ τούτου, στην ερώτηση:
... θα μειωθεί ο μεταβολισμός;
εμείς οι θεραπευτές, με ένα μεγάλο χαμόγελο και μια σίγουρη φωνή, θα απαντήσουμε:
... μην ανησυχείτε, είναι απόλυτα φυσιολογικό. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε το πρόβλημα μαζί και να το λύσουμε ... να καθίσετε και να μου πείτε πώς πηγαίνει με τη διατροφή.
Μείωση ή επιβράδυνση του μεταβολισμού: υπάρχει;
Σε αυτό το σημείο, τίθεται ένα ερώτημα:
" Υπάρχει πραγματικά αυτή η φανταστική πτώση στον βασικό μεταβολισμό; "
Σίγουρα ναι, αλλά σίγουρα δεν συμβαίνει μετά από 6 μήνες χαμηλής θερμιδικής θεραπείας. Μια πρόσφατη μελέτη αμφισβήτησε μερικές από τις πτυχές της παραδοσιακής μεθόδου δίαιτα-δωδεκαδακτύλου. μεταξύ αυτών παραθέτω:
- Η αλήθεια της πρόβλεψης της απώλειας βάρους? να επιβεβαιώσω ότι κάθε 3500kcal καταναλώνεται λιγότερο είναι μια απώλεια βάρους 450-500g είναι λανθασμένη, καθώς η πρόβλεψη ΔΕΝ λαμβάνει υπόψη την υποκειμενική μεταβολική απόκριση του οργανισμού.
- Η φύση του ορόφου στο εγκεφαλικό επεισόδιο των 6 μηνών της θεραπείας δεν είναι μεταβολική αλλά συμπεριφορική.
Ας είναι σαφές ότι είναι αλήθεια ότι η στάση βάρους εμφανίζεται «συχνά» στον 6ο μήνα της δίαιτας, ωστόσο, οι έρευνες που πραγματοποιήθηκαν έδειξαν ότι για να επιτευχθεί μια τροποποίηση του βασικού μεταβολισμού είναι απαραίτητη η πάροδος χρόνου ακόμη και αρκετά χρόνια.
Τελικά, στις περισσότερες περιπτώσεις, το πλάτος βάρους ΔΕΝ εξαρτάται από τη μείωση της μυϊκής μάζας ή / και του μεταβολισμού, αλλά από τη μείωση της συμμόρφωσης του θεραπευτή. από την άλλη πλευρά, για να αποφευχθεί το γεγονός ότι μετά από μερικά χρόνια ο βασικός μεταβολικός ρυθμός υφίσταται σημαντική μείωση, είναι σκόπιμο να συσχετιστεί μία πορεία αναερόβιας και αερόβιας φυσικής δραστηριότητας χρήσιμη για τη μεταβολική και λειτουργική βελτίωση του οργανισμού και για τη διατήρηση της συνολικής μυϊκής μάζας στη δίαιτα χαμηλών θερμίδων .
Βιβλιογραφία :
- Διατροφή, δίαιτες, δίαιτες ... - Elisa Troiano, συντακτικό συμβούλιο ANDID News - Περιοδικό του Εθνικού Συνδέσμου Διαιτολόγων (ANDID) - είκοσι δύο χρόνια, εγώ διήμερο δύο μήνες: 1-2 μήνες - σελίδες 26-27.
- Ποσοτικός προσδιορισμός της επίδρασης της ενεργειακής ανισορροπίας στο σωματικό βάρος - Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Whang YC, Gartmaker SL, Swinburn ΒΑ - Lancet - 2011; 378: 826-837.
