E535 - E536 - Σιδηροκυανιούχο νάτριο και κάλιο

Ε535 FERROCIANUR SODIUM

E536 FERROCIANUR POTASSIUM

Αυτά τα δύο πρόσθετα παράγονται χημικά και έχουν λειτουργία αντι-συσσωματώσεως, σταθεροποίησης και χηλίωσης μετάλλων. Το σιδηροκυανίδιο του καλίου έρχεται με τη μορφή κίτρινων κίτρινων κρυστάλλων, ενώ το σιδηροκυανιούχο νάτριο παρουσιάζεται με τη μορφή κρυστάλλων ή κίτρινου κρυσταλλικού κόνεως.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ορισμένα προϊόντα, όπως σε επιτραπέζιο αλάτι και υποκατάστατα αλάτων. Στο κρασί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απομάκρυνση του χαλκού, που χρησιμοποιείται ως μυκητοκτόνο στους αμπελώνες.

Οι ουσίες αυτές είναι τοξικές εάν λαμβάνονται καθαρά, αλλά στις επιτρεπόμενες δόσεις δεν έχουν αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία. Για το λόγο αυτό, εγκρίνονται σε μικρές δόσεις.

ΔΕΙΓΜΑ ADI: έως 25 mg ανά kg σωματικού βάρους