κουνέλι

γενικότητα

Το κουνέλι (ευρωπαϊκό) είναι ζώο θηλαστικού της τάξης Lagomorfi ή Duplicindentati *, της οικογένειας Leporidae, του γένους Oryctolagus και του είδους cuniculus . η αμερικανική, αν και παρόμοια, ανήκει στο γένος Sylvilagus .

* Διπλασιασμοί ή λαγόμορφα (από τα οποία το κουνέλι είναι μέρος) χαρακτηρίζονται από ένα μάλλον ιδιόμορφο σύνολο δοντιών. στην άνω καμάρα, κοντά στους κοπτήρες, εμφανίζεται ένα άλλο ζευγάρι μικρών ρετρο-κοπτών (χρήσιμο για την κοπή χόρτου και φλοιού), ενώ οι κυνόδοντες είναι ΠΑΝΩ απούσα. Η οδοντιατρική δομή του κουνελιού περιλαμβάνει:

• Άνω ζώνη: 4 τομές, κανένα σκύλο, 6 πρόδρομοι και 6 γομφίοι
• Κάτω ζώνη: 2 κοπτήρες, κανένας σκύλος, 4 πρόδρομοι και 6 γομφίοι.

Το άνω χείλος του κουνελιού χωρίζεται κατακόρυφα σε δύο τμήματα (εξ ου και το όνομα του ανθρώπινου ανατομικού ελαττώματος που ονομάζεται σχισμένο χείλος ). Τα αυτιά είναι μάλλον ανεπτυγμένα και αγγειοποιημένα, επομένως χρήσιμα για τη διασπορά της περίσσειας θερμότητας. Τα άκρα έχουν 5 νύχια (ανασυρόμενα) και είναι εφοδιασμένα με έδρανα. Η ουρά είναι μικρή και στην κοιλιά έχει 6 μαστόρες σε δύο παράλληλες σειρές.

Το κουνέλι έχει εξαιρετική θέα (ακόμη και λυκόφως), άριστη ακοή και καλή αίσθηση οσμής.

Το ευρωπαϊκό κουνέλι, το οποίο θα χειριστεί το ακόλουθο άρθρο, είναι ένα πλάσμα ευρέως διαδεδομένο στην άγρια ​​φύση και εκτραφεί σε αιχμαλωσία, τόσο για το κρέας του (λευκό) όσο και για τα μαλλιά και τη γούνα. Είναι φυτοφάγο (τρέφονται με γρασίδι, σανό, φλοιό κλπ.) Με κορωφόρα ( τυφλά ) και * πολύ ατρόμητες συνήθειες. όλες οι φυλές κουνελιών είναι εξαιρετικά παραγωγικές και χρησιμοποιούν μια μάλλον ταχεία διαδικασία ανάπτυξης (γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για αναπαραγωγή).

* Η κοπροφαγία του κουνελιού προς τα μαλακά κόπρανα ( ciecotrofe, ΟΧΙ τα σκληρά) δεν αποτελεί τίποτε παρά μια υγιεινώς αμφισβητήσιμη συνήθεια. με την επαναχρησιμοποίηση των δικών του μαλακών κοπράνων, το κουνέλι τοποθετεί ένα είδος "εξωτερικού κύματος", το οποίο του επιτρέπει να ανακτήσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που έχουν αφομοιωθεί αλλά όχι απορροφήσει και πολλές βιταμίνες επεξεργασμένες από τη δική του βακτηριακή χλωρίδα.

Το ευρωπαϊκό κουνέλι μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε άγριο κουνέλι και οικιακό κουνέλι, και τα δύο πλάσματα που βρέθηκαν στην ιταλική χερσόνησο.

Άγριο κουνέλι

Το άγριο κουνέλι έχει πιθανώς ισπανική ή βορειοδυτική αφρικανική προέλευση. Εισήχθη στη Μεγάλη Βρετανία και τη Γερμανία από τους λεγεωνάριους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, οι οποίοι έτρωγαν συχνά το κρέας τους.

Στη συνέχεια έφτασε στην υπόλοιπη Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική, την Αυστραλία κλπ. Τότε εξημερώθηκε από τους Γάλλους, όταν άρχισε πιθανώς η επιλογή των διαφόρων εγχώριων φυλών κουνελιών. Στην Ιταλία, το άγριο κουνέλι είναι σχεδόν πανταχού παρόν, με μεγαλύτερη πληθυσμιακή πυκνότητα κοντά σε δύο κύρια νησιά (Σικελία και Σαρδηνία) και στα μικρότερα. Αποικιώνει κυρίως τα εδάφη με ένα ζεστό, ξηρό (σχεδόν ξηρό) κλίμα και με εδάφη για να σκάψουν τα δικά τους νερά (δεν είναι σπάνιο να επιλέγει και βραχώδεις χαράδρες). είναι πολύ παρούσα και στο δάσος των δέντρων και των φράχτων, στις τράπεζες κλπ. Το άγριο κουνέλι αναπαράγεται όλο το χρόνο, με μεγαλύτερη συχνότητα μεταξύ Φεβρουαρίου και Οκτωβρίου. η κυοφορία (4-15 κουταβάκια) διαρκεί περίπου 30 ημέρες και τα κομμάτια που εκτελούνται κατά τη διάρκεια του έτους (από 4 έως 7) λαμβάνουν χώρα στα πετρώματα, στα κρεβάτια των φύλλων, του άχυρου και της γούνας. Τα κουτάβια είναι άτριχα και τυφλά, σε αντίθεση με το λαγό που ανακουφίζει από ένα ήδη αναπτυγμένο και ικανό να κινηθεί ανεξάρτητα. Οι νέοι του άγριου κουνελιού απομακρύνονται από το κρησφύγετο μόνο μετά από περίπου 20 ημέρες και χωρίζουν σε 4 εβδομάδες. σε 4 μήνες είναι ώριμα σεξουαλικά. Μπορεί να ζήσει έως και 15 χρόνια και είναι κυρίως ενεργή τη νύχτα, την αυγή και το σούρουπο, ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας παραμένει κρυμμένη στο κρησφύγετο ή στους θάμνους.

Το άγριο κουνέλι φθάνει συνολικό μήκος 35-45cm, τα αυτιά είναι περίπου 6-8cm και το βάρος είναι μεταξύ 1-1, 5 και 2kg. Τα δόντια περιλαμβάνουν 28 δόντια και ο χρωματισμός είναι σχεδόν τελείως γκριζωπός. τα κάτω μέρη είναι ελαφρύτερα, σχεδόν λευκά και η άκρη της ουράς είναι μαύρη.

Εγχώριο κουνέλι

Όπως αναμενόταν, το εγχώριο κουνέλι εκτρέφεται κυρίως για κρέας, γούνα και γούνα, αλλά πρόσφατα βρήκε μεγάλο χώρο ως κατοικίδιο ζώο (ειδικά σε σχήματα νάνος). Το εγχώριο κουνέλι έχει επιλεγεί σε πολλά διαφορετικά είδη για: σχήμα, χρώματα και μέγεθος. Σημείωση .

Τα μεγαλύτερα εγχώρια κουνέλια φτάνουν τα 8kg σε βάρος και οι πιο "τεράστιες" ποικιλίες είναι: Κριός, Γίγαντας, Λευκό Giant και Spotted Giant.

Οι συνηθέστερες εγχώριες φυλές κουνελιών για αναπαραγωγή προοριζόμενες για σφαγή (κατά συνέπεια για κατανάλωση από τον άνθρωπο) είναι οι λευκές της Νέας Ζηλανδίας και της Καλιφόρνιας, καθαρές ή διασταυρωμένες με το φεγγάρι της Βουργουνδίας, το μπλε της Βιέννης, το Argent του Champagne και ο λευκός γίγαντας.

Επί του παρόντος, η εγχώρια κτηνοτροφία κουνελιών, αποκλειστικά για την παραγωγή γούνας, είναι αρκετά παρωχημένη, ενώ στο παρελθόν ήταν πιο διαδεδομένη. χρησιμοποιήθηκε ουσιαστικά για την παραγωγή: σακάκια, παλτά, καπέλα και γάντια. Σημείωση : Τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα εγχώρια κουνέλια για το σκοπό αυτό είναι: το Rex (γούνα κουνελιού), το Angora (χρησιμοποιείται επίσης για τα υψηλά ενδύματα μόδας), το Saint and the Fox.

Τα διασταυρωμένα κατοικίδια κουνέλια (συχνά βρίσκονται στο σπίτι ή σε μικρά αγροκτήματα) είναι πιο ανθεκτικά στην ασθένεια από ό, τι οι καθαρές γραμμές προέλευσης.

Για τις θρεπτικές ιδιότητες του κρέατος κουνελιού παραπέμπουμε τον αναγνώστη σε αυτό το άρθρο.